# Gusto Palatino GmbH & Co. KG

> Hersteller von Flammkuchenböden und belegten Tiefkühl-Flammkuchen für Handel und Gastronomie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hauenstein
- **Website:** https://www.gusto-palatino.de
- **Gegründet:** 2006
- **Verfahren:** Heißpressmethode (Vorgbacken der Flammkuchenböden, selbst entwickeltes Herstellungsverfahren), Vollautomatisches Ausstanzen des Teigs nach vorgegebener Form und Größe, Vollautomatische Cremedosierung (hauchdünner Auftrag der Flammkuchencreme, Belegung), Schnellfrostung (Tiefkühlproduktion), Verpackung unter Schutzatmosphäre (vollautomatisch, mit individuellem Kundenlabel), Produkt- und Konzeptentwicklung sowie Schulung/Kompetenzvermittlung (Competence Center), Herstellung von Servierbrettern aus Bambus oder Birke (eigene Produktion), Produkt- und Konzeptentwicklung, Produktentwicklung / Rezepturentwicklung, Schulung und Kompetenzvermittlung (Competence Center, Seminarköche), Beratung zu Backkonzepten, Lieferlogistik, individuelle Verpackungsgestaltung mit Kundenlabel, Eigenmarke / Handelsmarken-Produktion, eigene Technikentwicklung (Konstruktion von Produktionstechnik über eigenes Technikunternehmen), eigene gastronomische Betriebe
- **Werkstoffe:** Weizenmehl, Dinkelmehl (100 % Dinkelmehl), Roggenmehl, Pflanzenöl, Speisesalz, Malz, Flammkuchen-Creme, Bambus, Birke, Dinkelmehl (100 %), Roggenmehl mit Malz
- **Zertifikate:** IFS (International Food Standard), Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel / Hausmarken, Gastronomie / Foodservice, Systemgastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Großverbraucher, Reseller, Handel (Lebensmitteleinzelhandel, Hausmarken)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/gusto-palatino

## Über uns

Die Gusto Palatino GmbH & Co. KG ist ein auf Flammkuchen spezialisierter Hersteller mit Sitz in Hauenstein in der Südwestpfalz. Das Unternehmen produziert Flammkuchenböden in verschiedenen Formen, Größen und Rezepturen (u. a. Weizen, Dinkel, Roggen mit Malz) sowie fertig belegte Tiefkühl-Flammkuchen und Zubehör wie Elektro-Flammkuchenöfen und Servierbretter aus Bambus oder Birke. Die Böden werden nach einem selbst entwickelten Heißpressverfahren vorgebacken und ausschließlich mit Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Speisesalz ohne Hefe oder Triebmittel hergestellt. Die Fertigung ist vollautomatisiert und basiert auf selbst konstruierter Produktionstechnik über ein eigenes Technikunternehmen; in Hauenstein liegt die Tageskapazität bei bis zu 200.000 Böden, die Jahreskapazität bei rund 30 Mio. Flammkuchen und Flammkuchenböden. Kunden sind Reseller und professionelle Abnehmer aus Handel, Gastronomie, Systemgastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, beliefert europaweit sowie über Partner international. Das Angebot wird ergänzt durch Produkt- und Konzeptentwicklung, Schulungen im eigenen Competence Center sowie individuelle Verpackungsgestaltung mit Kundenlabel.

## Verfahren & technische Grenzen

- Heißpressmethode (Vorgbacken der Flammkuchenböden, selbst entwickeltes Herstellungsverfahren), Losgröße ?–Tageskapazität bis zu 200.000
- Vollautomatisches Ausstanzen des Teigs nach vorgegebener Form und Größe, max. Länge ca. 38 cm
- Vollautomatische Cremedosierung (hauchdünner Auftrag der Flammkuchencreme, Belegung)
- Schnellfrostung (Tiefkühlproduktion)
- Verpackung unter Schutzatmosphäre (vollautomatisch, mit individuellem Kundenlabel)
- Produkt- und Konzeptentwicklung sowie Schulung/Kompetenzvermittlung (Competence Center)
- Herstellung von Servierbrettern aus Bambus oder Birke (eigene Produktion)

## Maschinenpark

- Elektro-Flammkuchenofen (Verkaufsprodukt) FOUR2 230 V
- Elektro-Flammkuchenofen (Verkaufsprodukt) FP 66 R 230 V
- Elektro-Flammkuchenofen (Verkaufsprodukt) MILANTOAST 230 V
- Elektro-Flammkuchenofen (Verkaufsprodukt) TIZIANO TZ 230 400 V
- Eigene Stanzanlagen (Teigstanzen) Eigene Konstruktion (über eigenes Technikunternehmen)
- Vollautomatische Cremedosieranlage Eigene Konstruktion
- Vollautomatische Produktionslinie (Verpackung, Schnellfrostung, Lagerung) Eigene Konstruktion / weltweit einzigartiges Equipment

## Standorte

- Hauenstein – Hauptsitz und Produktionsstandort
- Zweiter Produktionsstandort – Produktionsstandort in Nähe zur französischen Grenze

## Historie

- 2006: Gründung der Gusto Palatino GmbH & Co. KG in Hauenstein durch drei Gründer mit Hintergrund als Gastro-Lieferanten für Flammkuchenprodukte.

## Kontakt

- Alte Bundesstraße 19
- 76846 Hauenstein
- +49 6392 92327-50
- info@gusto-palatino.de