# H. KLÜMPER GmbH & Co. KG

> Westfälische Schinkenmanufaktur: Herstellung und Veredlung von Rohschinken und Rohpökelwaren seit 1821.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schüttorf
- **Website:** https://kluemper-schinken.de/de/
- **Gegründet:** 1821
- **Verfahren:** Einsalzen (Pökelung), Waschen, Räuchern, Lufttrocknen, Auslösen aus dem Knochen (manuell), Vor-Ort-Verkauf, Onlineshop, Manufaktur-Produktion von Rohschinken und Rohpökelwaren, US-Export (Exportlizenz seit 1999)
- **Werkstoffe:** Rohschinken, Rohpökelwaren
- **Zertifikate:** DIN EN ISO 9001 (Qualitätsmanagement), DIN EN ISO 9001
- **Branchen:** Lebensmittel/Schinken- und Fleischwarenherstellung, Lebensmitteleinzelhandel (u. a. Aldi, Lidl)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/h-kluemper

## Über uns

Die H. KLÜMPER GmbH & Co. KG ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen in achter Generation mit Sitz in Schüttorf (Niedersachsen). Das Unternehmen konzentriert sich seit der Gründung im Jahr 1821 auf die Verarbeitung und Veredlung von Rohschinken und Rohpökelwaren nach traditionell überlieferten Familienrezepten. Die Produktion erfolgt in der eigenen Manufaktur mit den Arbeitsschritten Einsalzen (Pökelung), Waschen, Räuchern, Lufttrocknen sowie dem manuellen Auslösen der Schinken vom Knochen; die experienceden Mitarbeitenden führen diese Schritte manuell aus. Produkte werden unter anderem über den Lebensmitteleinzelhandel (u. a. Aldi und Lidl), den eigenen Onlineshop sowie den Vor-Ort-Verkauf vertrieben; zudem besteht seit 1999 eine US-Exportlizenz. 2013 beteiligte sich Klümper an der Schwarzwaldhaus GmbH, deren Produktionsstätte 2015 nach Gengenbach verlegt wurde; im selben Jahr wurde die Premiummarke „Edler Westfale“ eingeführt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Einsalzen (Pökelung)
- Waschen
- Räuchern
- Lufttrocknen
- Auslösen aus dem Knochen (manuell)

## Standorte

- Schüttorf – Produktionsstandort (Schinkenräucherei und Fleischwarenfabrik) und Verwaltung
- Gengenbach – Produktionsstätte der Schwarzwaldhaus GmbH (Schwarzwälder Schinken- und Wurstproduktion, seit 2015)

## Historie

- 1821: Gründung der Schinken-Räucherei H. Klümper in einem westfälischen Bauernhof.
- 1894: Eintragung der Manufaktur im Handelsregister; Bernhard Klümper nimmt Bruder Heinrich in die Firma auf (bis 1915).
- 1929: Markenschutz-Eintragung für „Westfäler“; 1. Preis der DLG für Westfäler Knochenschinken.
- 1965: Heinrich Klümper jun. tritt in die Firma ein.
- 1982: Umsiedlung der Firma aus der Innenstadt in das neu geschaffene Industriegebiet.
- 1999: Erweiterung der Produktionsstätte; erste Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001; Erhalt der US-Exportlizenz.
- 2003: Eckhard Klümper wird Geschäftsführer.
- 2008: Erweiterung der Produktionsstätte.
- 2013: Beteiligung an der Schwarzwaldhaus GmbH (Schwarzwälder Schinken- und Wurstproduktion, Oberhamersbach).
- 2015: Neubau der Produktionsstätte der Schwarzwaldhaus GmbH in Gengenbach; Einführung der Premiummarke „Edler Westfale“.
- 2024: Generationswechsel: Sinah Klümper wird Geschäftsführerin.

## Kontakt

- Niedersachsenstraße 22
- 48465 Schüttorf
- +49 5923 806-0
- anfrage@kluemper-schinken.de