# Hamburger Gewürz-Mühle Hermann Schulz GmbH

> Veredelung von Gewürzen und Kräutern: Mahlen, Reinigen, Farbsortieren, Mischen, Keimreduzierung und Abpacken

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hamburg
- **Website:** https://www.hgmspice.de/
- **Gegründet:** 1930
- **Verfahren:** Lohnvermahlung (Vermahlung von Gewürzen und Naturprodukten), HGM-TOP-gereinigt (Reinigung von Gewürzen), Schneiden, Schroten, Zerkleinern, HGM-Select optoelektronische Farbsortierung, Metallcheck, Magnetreinigung, Steinausleser, Siebung, Mischen von Gewürzen (auch individuelle Kundenrezepturen), Dampf-Keimreduzierung (HGM-Keimreduzierungsverfahren, Vakuum und Wasserdampf), Abpacken (vollautomatische Abpackmaschine für Siegelrandbeutel), Herstellung von Gewürzmischungen nach individuellen Kundenrezepturen, Lohnvermahlung (14 Mühlen), Reinigung nach HGM-TOP-gereinigt Verfahren (8 Reinigungsanlagen), Metallcheck, Magnetreinigung, Siebung, Steinausleser, Mischen (9 Mischanlagen), Dampf-Keimreduzierung (seit 2020), Individuelle Kundenrezepturen / Produktentwicklung, Import, Großhandel, Export, Lagerung und prompte Auslieferung
- **Werkstoffe:** Gewürze von A-Z (z. B. Anis, Zimt), Kräuter (z. B. Basilikum, Majoran, Petersilie), Bio-Gewürze & Bio-Mischungen, Mischungen & Salze, Spezialartikel (z. B. Dextrose, Glutamat E 621, Hirschhornsalz E 503, Natron E 500, Pottasche E, Gewürze von A-Z, Kräuter, Spezialartikel
- **Zertifikate:** FSSC 22000, BIO (EG-ÖKO-Verordnung), Kontrollstelle DE-ÖKO-001, Halal, Naturland, Kosher, BIO (EG-ÖKO-Verordnung, DE-ÖKO-001), Halal (EHZ)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Gewürzindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hamburger-gewuerz-muehle-hermann-schulz

## Über uns

Die Hamburger Gewürz-Mühle Hermann Schulz GmbH ist ein 1930 gegründetes Familienunternehmen mit Sitz in Hamburg und beliefert die Lebensmittel- und Gewürzindustrie mit einem Sortiment von mehr als 1.000 Artikeln. Das Leistungsspektrum umfasst Direktimport der Rohwaren aus den Ursprungsländern, Großhandel, Export sowie Veredelungsprozesse wie Mahlen, Schneiden, Schroten, Reinigen, optoelektronische Farbsortierung, Mischen, Dampf-Keimreduzierung und Abpacken. Im viergeschossigen Mühlengebäude stehen über 48 Produktionsanlagen, darunter 14 Mühlen mit unterschiedlichen Mahltechniken, 8 Reinigungsanlagen, 10 Anlagen für Produktsicherheit und 9 Mischanlagen; täglich können bis zu 20 t Rohware verarbeitet werden. Auf rund 15.000 m² Lagerfläche an 6 Lägern werden ca. 2.000 t Gewürze in über 650 Artikeln zur prompten Auslieferung vorgehalten. Neben Eigenprodukten werden Lohndienstleistungen sowie die Herstellung von Gewürzmischungen nach individuellen, geschützten Kundenrezepturen angeboten, auch in BIO-Qualität. Die Qualitätspolitik basiert auf einem Managementsystem nach FSSC 22000; alle Importpartien werden nach Wareneingang von unabhängigen Laboratorien analysiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Lohnvermahlung (Vermahlung von Gewürzen und Naturprodukten)
- HGM-TOP-gereinigt (Reinigung von Gewürzen)
- Schneiden, Schroten, Zerkleinern
- HGM-Select optoelektronische Farbsortierung
- Metallcheck, Magnetreinigung, Steinausleser, Siebung
- Mischen von Gewürzen (auch individuelle Kundenrezepturen)
- Dampf-Keimreduzierung (HGM-Keimreduzierungsverfahren, Vakuum und Wasserdampf)
- Abpacken (vollautomatische Abpackmaschine für Siegelrandbeutel)
- Herstellung von Gewürzmischungen nach individuellen Kundenrezepturen

## Maschinenpark

- 14× Vermahlungsmühlen (unterschiedliche Mahltechniken)
- 8× Reinigungsanlagen (HGM-TOP-gereinigt Verfahren)
- 3× Schneideanlagen
- Schrotmühlen
- Farbsortieranlage (HGM-Select, optoelektronische Farbsortierung mit Digitalkameras) HGM-Select
- 10× Anlagen für Produktsicherheit und Siebung (Metallcheck, Magnetreinigung, Steinausleser, Siebung)
- 6× Mischanlagen
- 9× Mischanlagen (für Lohndienstleistungen)
- 1× Dampf-Entkeimungsanlage (HGM-Keimreduzierungsverfahren, Vakuum/Wasserdampf, vollautomatisiert)
- Vollautomatische Abpackmaschine für Siegelrandbeutel
- 48× Produktionsanlagen (gesamt, im 4-geschossigen Mühlengebäude)

## Standorte

- Hamburg – Hauptsitz, Produktion, Lager, Verwaltung

## Historie

- 1930: Gründung der Hamburger Gewürz-Mühle Hermann Schulz am 02.09.1930; Betrieb in gemieteten Keller- und Hinterhofräumen in der Birkenau.
- 1940: Kauf des Fabrikgebäudes in der Flüggestraße; 1943 totale Ausbombung.
- 1944: Wiederaufnahme des Betriebs in der erworbenen kleinen Mühle Tönnhausen.
- 1948: Trümmerräumung und schrittweiser Aufbau der Flüggestraße.
- 1953: Eintritt der Söhne Karl und Georg Schulz in den väterlichen Betrieb.
- 1969: Erwerb und Bebauung des Grundstücks in der Bargstedgasse; Zusammenführung von Gewerbe- und Handelsbetrieb.
- 1980: Kauf eines benachbarten Grundstücks und Errichtung einer Lagerhalle.
- 1995: Umzug in neues Produktions- und Bürogebäude in der Großmannstraße – größte Investition der Firmengeschichte.
- 2000: Holger Schulz übernimmt als alleiniger Gesellschafter und Geschäftsführer.
- 2003: Erwerb eines weiteren Grundstücks mit Lagerhalle (Kapazität ca. 500 t); Karl Schulz geht in den Ruhestand.
- 2005: 75-jähriges Firmenbestehen am 02.09.2005.
- 2006: Kauf eines Nachbargrundstücks mit 2 Lagerhallen; Erweiterung der Lagerfläche auf 10.000 m².
- 2013: Georg Schulz geht in den Ruhestand.
- 2014: Fertigstellung des über 650 m² großen Personalgebäudes.
- 2015: Eintritt der vierten Generation (Milena und Finn Schulz).
- 2018: Umbau und Modernisierung der Produktionsräume für Mischungen.
- 2019: Kauf eines neuen Grundstücks für ein zusätzliches Produktions- und Lagergebäude.
- 2020: Inbetriebnahme der eigenen Dampf-Entkeimungsanlage.
- 2024: Inbetriebnahme des zusätzlichen Produktions- und Lagergebäudes in der Großmannstraße 190.

## Kontakt

- Großmannstraße 221
- 20539 Hamburg
- +49 (0) 40 789701-0
- info@hgmspice.de