# Hanseatic Delifood GmbH

> Räucherfisch-Manufaktur für Lachs, Forelle, Kaviar und Feinkost aus nachhaltiger Fischerei

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schenefeld
- **Website:** https://stuehrk.de/
- **Verfahren:** Räuchern (traditionelle Räucherverfahren mit Erlen- und Buchenholz), Marinieren/Beizen (Graved-Verfahren, mehrere Tage Reifung in Marinade), Filetieren (manuelle Verarbeitung), Salzen (traditionell von Hand), Räuchern (traditionell, Erlen- und Buchenholz), Beizen/Marinieren (Graved), Feinkost-Veredelung, Kaviar-Veredelung, Eigene Manufaktur/Produktion
- **Werkstoffe:** Wildlachs (Sockeye, Alaska), Zuchtlachs (Aquakultur Norwegen), Bio-Lachs, Lachsforelle, Forelle (Forellen-Kaviar), Nordseekrabben, Hering (Sild), Seehasenrogen (Kaviar), Zuchtlachs (Norwegen), Forellenrogen und Seehasenrogen, Nordseekrabben, Hering
- **Zertifikate:** IFS COID, ASC, MSC, BIO-Zertifizierung, GLOBALG.A.P. CoC, IFS Food (COID 67142), MSC (MSC-C-55017), ASC (ASC-C-00939), DE-ÖKO-044 (Bio)
- **Branchen:** Lebensmittel/Feinkost, Seafood/Fischveredelung, Lebensmitteleinzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hanseatic-delifood

## Über uns

Die Hanseatic Delifood GmbH vertreibt unter der Marke Stührk Delikatessen Feinkostprodukte aus Fisch und Seafood. In der eigenen Manufaktur bzw. Räucherei in Schenefeld werden Lachs und Lachsforelle filetiert, traditionell von Hand gesalzen und mit Erlen- und Buchenholz geräuchert; für Graved-Spezialitäten werden die Lachsseiten mehrere Tage in Marinade gebeizt. Die Rohware stammt aus MSC-zertifizierten Wildlachsfischereien in Alaska sowie aus verantwortungsvoller norwegischer Aquakultur und wird biozertifiziert (DE-ÖKO-044) verarbeitet. Das Sortiment umfasst geräucherten Lachs, Lachsforelle und Wildlachs, Flammlachs, Stremel und Rückenfilet, Kaviar (Keta, Forelle, Seehasenrogen), Marinaden, Feinkost wie Krabben- und Heringsgerichte sowie Saucen im Glas. Die Produkte richten sich an den Lebensmitteleinzelhandel und Feinkosthandel im deutschen Markt; Kaviar wird über den Vertriebspartner Lemberg vertrieben.

## Verfahren & technische Grenzen

- Räuchern (traditionelle Räucherverfahren mit Erlen- und Buchenholz)
- Marinieren/Beizen (Graved-Verfahren, mehrere Tage Reifung in Marinade)
- Filetieren (manuelle Verarbeitung)
- Salzen (traditionell von Hand)

## Standorte

- Schenefeld – Hauptsitz und Produktionsstätte (eigene Manufaktur/Räucherei)

## Kontakt

- Osterbrooksweg 60
- 22869 Schenefeld
- +49 40 524752-30
- info@hanseaticdelifood.de