# HAPPY FOOD Feinkost GmbH

> Hersteller gegarter Fleisch- und vegetarischer Convenience-Produkte nach Maß, tiefgekühlt und gekühlt, in Stolzenau.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Stolzenau
- **Website:** https://happy-food.de/
- **Gegründet:** 1989
- **Mitarbeiter:** ca. 70
- **Verfahren:** Teflon-Kontaktbraten, Frittieren, Heißluftgaren, Dampfgaren, Sous-vide-garen, Garen im Wasserbad, Kochen, Lasergesteuertes Schneiden (gewichtsgenau), Würfeln 6x6mm bis 30x30mm, Geschnetzeltes, Streifen, Raspel schneiden, Wolfen (3mm, 5mm, 8mm), Feinst zerkleinern im Kutter, Formen von Fleischbällchen 1g bis 150g, Burger, Pattys, Nuggets, Abfülltechnik: Portionierung mit Gemüse und/oder Sauce grammebenau, Kühlen & Frosten (Blockfrost, IQF) mit Wendelband-, Tunnel- und Stickstofffroster, Verpacken (Großgebinde, GV-Verpackungen 500g-5kg, Kleingebinde), Tiefkühllagerung (über 2000 Europaletten), Produktentwicklung Convenience-Produkte von A-Z, Mikrobiologische Kontrollen im hauseigenen Labor, Produktentwicklung
- **Werkstoffe:** Schwein, Rind, Hähnchen, Pute, Ente, Gans, Wild, Kalb, Vegetarisch/Vegan (u.a. Soja)
- **Zertifikate:** IFS Higher Level
- **Branchen:** Industrie, Heimdienste, Lebensmitteleinzelhandel, Discount, Gastronomie/Großverbraucher, LEH
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/happy-food-feinkost

## Über uns

Die HAPPY FOOD Feinkost GmbH produziert gegarte Fleisch- und vegetarische Convenience-Produkte nach Maß für Industrie, Heimdienste, Lebensmitteleinzelhandel, Discount sowie Gastronomie und Großverbraucher. Das 1989 von Heinrich Hesse gegründete Unternehmen mit Sitz in Stolzenau/Holzhausen ging aus einem Bauernhof und einer Geflügelschlachterei der Familie Hesse hervor und verarbeitet heute rund 3.000 t gekühlte und tiefgekühlte Produkte pro Jahr mit etwa 70 Mitarbeitenden. Verarbeitet werden Schwein, Rind, Kalb, Geflügel (Hähnchen, Pute, Ente, Gans), Wild sowie vegetarische und vegane Rohstoffe wie Soja. Das Produktionsspektrum umfasst verschiedene Gartechniken (Kontaktbraten, Frittieren, Heißluft, Dampfgaren, Sous-vide, Wasserbad), computer- und lasergesteuertes Schneiden, Wolfen und Kuttern, grammenaue Portionierung mit Sauce und Gemüse, Frosten (Block und IQF) sowie Verpackung von Großgebinden bis Kleingebinden. Skalierbare Chargengrößen von ca. 1 t bis 10 t pro Produktion, ein eigenes Tiefkühllager für über 2.000 Europaletten und eine hauseigene Produktentwicklung mit eigenem Labor ergänzen die Wertschöpfungskette.

## Verfahren & technische Grenzen

- Teflon-Kontaktbraten
- Frittieren
- Heißluftgaren
- Dampfgaren
- Sous-vide-garen
- Garen im Wasserbad
- Kochen
- Lasergesteuertes Schneiden (gewichtsgenau)
- Würfeln 6x6mm bis 30x30mm
- Geschnetzeltes, Streifen, Raspel schneiden
- Wolfen (3mm, 5mm, 8mm)
- Feinst zerkleinern im Kutter
- Formen von Fleischbällchen 1g bis 150g, Burger, Pattys, Nuggets
- Abfülltechnik: Portionierung mit Gemüse und/oder Sauce grammebenau
- Kühlen & Frosten (Blockfrost, IQF) mit Wendelband-, Tunnel- und Stickstofffroster
- Verpacken (Großgebinde, GV-Verpackungen 500g-5kg, Kleingebinde)
- Tiefkühllagerung (über 2000 Europaletten)
- Produktentwicklung Convenience-Produkte von A-Z, Losgröße ca. 1t pro Produktion–ca. 10t pro Produktion
- Mikrobiologische Kontrollen im hauseigenen Labor

## Maschinenpark

- Schneidemaschinen (computer- und lasergesteuert)
- Abfülltechnik (Portionierung)
- Wendelbandfroster
- Tunnelfroster
- Stickstofffroster
- 8-Arm-Sortierwaage
- Tiefziehanlage
- Schalen-Verschließer
- Faltschachtelanlage
- Mehrkopfwaage mit Schlauchbeutelanlage
- Wolf
- Kutter
- 1× Tiefkühllager (über 2000 Europaletten)

## Standorte

- Stolzenau/Holzhausen (Weser) – Produktionsstandort/Zentrale

## Historie

- 1970er: Aus dem Bauernhof der Familie Hesse entstehen Geflügelmastbetrieb und Geflügelschlachterei mit eigener Vermarktung.
- Ende 1970er: Spezialisierung auf Barbarie-Enten und deutsche Gänse.
- 1980er: Marktführerposition für frische deutsche Enten und Gänse.
- 1989: Gründung der HAPPY FOOD Feinkost GmbH durch Heinrich Hesse; erste Anlagen zur Garung von Fleisch.
- 1990er: Stetiges Wachstum, Investitionen in Gartechniken, neue Kunden aus Industrie, Heimdiensten, LEH, Discount und Gastronomie/GV; Eintritt der vier Kinder.
- 2000er: Ausbau und Modernisierung: Kochen, Dampfgaren, Heißluftgaren, Kontaktbraten und Frittieren stehen zur Verfügung.
- 2004: Erstmals IFS Zertifikat auf Higher Level.
- 2005: Eintritt von Marc Hesse in die Geschäftsführung.
- 2009: Heinrich Hesse übergibt die Firma an seine vier Kinder; Geschäftsführung: Cord und Marc Hesse.
- 2016: Verschmelzung der Geflügelhof Holzhausen GmbH mit der HAPPY FOOD Feinkost GmbH.
- 2017: Letzte Schlachtung von Gänsen; vollständiger Fokus auf gegarte Fleisch- und vegetarische Convenience-Produkte.

## Kontakt

- An der Bult 11
- 31592 Stolzenau
- +49 (0) 5761 9216-0
- service@happy-food.de