# Hartmann GbR (Hartmanns Putenhof)

> Familienbetrieb für Putenfleisch und Putenwurst aus eigener Aufzucht, Schlachtung und Verarbeitung

## Auf einen Blick

- **Ort:** Niederrieden
- **Website:** https://www.hartmanns-putenhof.de/
- **Verfahren:** Schlachtung von Puten (eigene Aufzucht und Schlachtung), Fleisch- und Wurstverarbeitung (eigene Herstellung im Familienbetrieb), Räuchern (Schinken & Gerauchtes, z. B. Currywurst mit Rauch), Sterilisieren/Abfüllen in Gläser (Geschnetzeltes im Glas), Pökeln (Nitritpökelsalz in Wurstwaren), Herstellung von Frischfleischprodukten (Schnitzel, Gulasch, Braten, geschnittene Teilstücke), Online-Hofladen mit Expressversand gekühlter Ware, Hofladen, SB-Laden/Wurstomat rund um die Uhr, Wochenmarktstand Memmingen, Eigene Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung
- **Werkstoffe:** Putenfleisch (eigene Erzeugung), Putenbrustfilet, Putenkeule (Oberkeule), Putenleber, Putenherz, Naturdarm, Putenfleisch aus eigener Erzeugung, Putenleber und Putenherz, Schlachten, Wurstherstellung und Pökeln, Sterilisieren und Abfüllen in Gläser
- **Zertifikate:** EU-Zulassung (Metzgerei), HACCP-Konzept, EU-Zulassung (DE-BY-70195-EG)
- **Branchen:** Putenzucht und -schlachtung, Fleisch- und Wurstwarenherstellung (Metzgerei), Direktvermarktung / Lebensmitteleinzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hartmann-gbr-hartmanns-putenhof

## Über uns

Hartmanns Putenhof ist ein Familienbetrieb in zweiter Generation in Niederrieden im Unterallgäu bei Memmingen. Das Unternehmen begleitet die Wertschöpfung lückenlos vom Tier bis zum fertigen Produkt: Eigene Putenzucht im Tageslichtstall, eigene Schlachtung im hofeigenen Schlachthaus, Verarbeitung in der betriebseigenen Metzgerei sowie Vermarktung über Hofladen, SB-Laden (Wurstomat), den Memminger Wochenmarkt und einen Online-Hofladen mit Expressversand in ganz Deutschland. Gefertigt werden frische Teilstücke (Putenbrust, Putenkeule, Schnitzel, Gulasch), Wurst- und Schinkenwaren in fettarmen Rezepturen ohne Zucker sowie sterilisiertes Geschnetzeltes im Glas. Es wird ausschließlich Fleisch aus eigener Erzeugung verarbeitet, wöchentlich frisch produziert und auf Zukauf von externem Fleisch verzichtet. Das Metzgereigebäude wurde 2009 nach europäischen Standards errichtet und trägt die EU-Zulassungsnummer DE-BY-70195-EG. Der Betrieb ist Mitglied der Fleischerinnung Memmingen-Mindelheim und des Verbands Deutscher Putenerzeuger.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schlachtung von Puten (eigene Aufzucht und Schlachtung)
- Fleisch- und Wurstverarbeitung (eigene Herstellung im Familienbetrieb)
- Räuchern (Schinken & Gerauchtes, z. B. Currywurst mit Rauch)
- Sterilisieren/Abfüllen in Gläser (Geschnetzeltes im Glas)
- Pökeln (Nitritpökelsalz in Wurstwaren)
- Herstellung von Frischfleischprodukten (Schnitzel, Gulasch, Braten, geschnittene Teilstücke)

## Maschinenpark

- 1× Schlachthaus (eigenes)
- 1× Metzgereigebäude (EU-zugelassen seit 2009)
- 1× Wurstomat (SB-Automat für Fleisch- und Wurstwaren)

## Standorte

- Hauptstr. 1, 87767 Niederrieden – Hof mit Putenzucht, eigenem Schlachthaus, EU-zugelassener Metzgerei, Hofladen, SB-Laden (Wurstomat) und Online-Hofladen

## Historie

- 1993: Errichtung des ersten Schlachthauses und Einrichtung eines kleinen Hofladens; seit 1993 fester Bestandteil des Memminger Wochenmarkts
- 2009: Neues Metzgereigebäude nach europäischen Standards eingeweiht; Erhalt der EU-Zulassung; Start des Online-Hofladens
- 2010: Start des SB-Ladens am Hof (Wurstomat), rund um die Uhr verfügbar

## Kontakt

- Hauptstr. 1
- 87767 Niederrieden
- +49 8335-986309
- info@hartmanns-putenhof.de