# Hausbrauerei Altstadthof GmbH

> Handwerkliche Bio-Brauerei und Whisky-Destillerie: Nürnberger Rotbier und Organic Single Malt Whisky aus Nürnberg

## Auf einen Blick

- **Ort:** Nürnberg
- **Website:** https://hausbrauerei-altstadthof.de
- **Gegründet:** 1984
- **Verfahren:** Bierbrauen (handwerklicher Brauprozess, traditionell in Kupferkesseln und hölzernen Gärbottichen), Whisky-Destillation (Organic Single Malt Whisky), Malzröstung (eigens geröstetes Spezialmalz / Knabbermalz im Backofen geröstet), Brauerei-Besichtigungen/Führungen in historischen Felsengängen, Bier-Genießer-Menü, Private Whiskyfässer (Private Cask, über 15 Fassvarianten), Gastronomie (Rotbierstüberl, Restaurant, Sommergarten, Schmelztiegel), Online-Shop, Händlerverkauf
- **Werkstoffe:** Gerstenmalz / rotes Spezialmalz, Bio-Doldenhopfen, Kupfer (Kupferkessel), Amerikanische Weißeiche (Fässer)
- **Zertifikate:** Bio-Zertifizierung DE-ÖKO-001
- **Branchen:** Brauerei (Craft Beer), Whisky-Destillerie, Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hausbrauerei-altstadthof

## Über uns

Die Hausbrauerei Altstadthof GmbH ist eine 1984 am historischen Standort des ehemaligen Roten Brauhauses in der Bergstraße in der Nürnberger Altstadt wiedergegründete Hausbrauerei und war die erste Braustätte, die ausschließlich mit ökologischen Rohstoffen braut. Im handwerklichen Brauprozess werden in Kupferkesseln und hölzernen Gärbottichen Bierspezialitäten wie das Original Nürnberger Rotbier nach traditioneller Rezeptur und modernen Bio-Standards hergestellt; dabei kommen eigens geröstetes rotes Spezialmalz und Bio-Doldenhopfen aus regionalem Anbau zum Einsatz. Seit 2005 destillieren Braumeister Reinhard Engel und Max Engel in der eigenen AYRER's Whiskydestille den ersten Organic Single Malt Whisky Deutschlands, der vor Ort in Fässern aus amerikanischer Weißeiche sowie in 30- und 50-Liter-Fässern mit unterschiedlicher Vorbelegung (Sherry, Bourbon, Portwein) reift. Daneben werden Malzprodukte wie Knabbermalz und Malzbonbons, RotBierSenf sowie Spirits gefertigt. Das Unternehmen betreibt Gastronomie (Rotbierstüberl, Restaurant, Sommergarten, Schmelztiegel), einen Brauereiladen, einen Online-Shop und Führungen in historischen Felsengängen. Alle Produkte werden nach DE-ÖKO-001 Bio-Standards hergestellt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (handwerklicher Brauprozess, traditionell in Kupferkesseln und hölzernen Gärbottichen)
- Whisky-Destillation (Organic Single Malt Whisky)
- Malzröstung (eigens geröstetes Spezialmalz / Knabbermalz im Backofen geröstet)

## Maschinenpark

- Kupferkessel
- Hölzerner Gärbottich
- 1× AYRER's Whiskydestille

## Standorte

- Nürnberg, Bergstraße 19 – Brauerei, Whisky-Destillerie, Gastronomie, Brauereiladen, Online-Shop

## Historie

- 1984: Gründung/Wiedereröffnung am historischen Standort des ehemaligen Roten Brauhauses in der Bergstraße in der Nürnberger Altstadt; erste Braustätte, die ausschließlich mit ökologischen Rohstoffen braut
- 2005: Start der eigenen AYRER's Whiskydestille durch Reinhard Engel und Max Engel; erster Organic Single Malt Whisky Deutschlands
- 2015: Interwhisky Gold – Bester Deutscher Single Malt Whisky (AYRER's PX)
- 2016: Destillata Gold (AYRER's RED Virgin American Oak)
- 2017: Destillata Gold (AYRER's RUBY Port Cask finished)
- 2018: ISW Gold Best Whisky National (AYRER's LOUIS XVI – Cognac Cask); Destillata Gold (AYRER's RED Virgin American Oak)
- 2019: ISW Gold (AYRER's MARTINIQUE Rum Cask finished); Falstaff Whisky Trophy 95 Punkte (AYRER's AYLA)
- 2020: ISW Großes Gold, Bester Deutscher Single Malt (AYRER's ALLIGATOR)
- 2022: ISW Gold (AYRER's RUBY – Port Cask)
- 2023: ISW Gold (AYRER's RED – Medium Toasted)
- 2024: Destillata Gold (AYRER's ALLIGATOR – Char 4)
- 2025: 1. Platz Whisky Trophy 2025 (AYRER's PX – Sherry Cask); Destillata Gold 2025 (AYRER's TOWER No.1 – Char 3)

## Kontakt

- Bergstraße 19
- 90403 Nürnberg
- +49 (0) 911-24 49 85 9
- info@Hausbrauerei-Altstadthof.de