# Hausbrauerei Feierling GmbH

> Hausbrauerei in Freiburg: naturtrübes Bio-Vollbier, badische Küche, Gaststätte und Biergarten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Freiburg im Breisgau
- **Website:** https://feierling.de
- **Gegründet:** 1877 (Inse
- **Verfahren:** Bierbrauen (untergäriges helles Vollbier, naturtrüb unfiltriert), Brauerei mit Gaststätte und Biergarten, Saisonale Spezialbiere, Badische/regionale Küche, Online-Reservierung
- **Werkstoffe:** Ökologische Rohstoffe, Inselhopf, Bruno (dunkles Bier), Brunhilde (Bockbier)
- **Zertifikate:** Bio-Kontrollstelle (Öko-Kontrolle), Bio-Kontrolle (DE-ÖKO-003, LACON GmbH)
- **Branchen:** Gastronomie, Brauwesen
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hausbrauerei-feierling

## Über uns

Die Hausbrauerei Feierling GmbH betreibt in der Freiburger Altstadt am Augustinerplatz eine Gasthausbrauerei mit Gaststätte, Insel und Biergarten. Gebraut wird ganzjährig das untergärige, helle Vollbier Inselhopf mit einer Stammwürze von ca. 13 %, das naturtrüb und unfiltriert ausgeschenkt wird. Im Winterhalbjahr kommen saisonale Spezialitäten wie das dunkle Bier Bruno und das Bockbier Brunhilde dazu. Die Rohstoffe stammen aus ökologischem Anbau; der Betrieb wird von der Öko-Kontrollstelle LACON GmbH (DE-ÖKO-003) kontrolliert. Die Jahreskapazität liegt bei rund 3.000 Hektolitern. Die Gaststätte bietet auf drei Etagen Platz für auch größere Gruppen und serviert badische, regionale Küche.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (untergäriges helles Vollbier, naturtrüb unfiltriert)

## Standorte

- Freiburg im Breisgau – Hausbrauerei mit Gaststätte, Insel und Biergarten

## Historie

- 1877: Am 1. Dezember gründet Braumeister Julius Feierling die Inselbrauerei Julius Feierling mit Gaststätte im Anwesen 'Zur Insel'; dort wird das erste helle Bier in Freiburg gebraut.
- 1882: Verlegung der Brauerei in die Grünwälderstraße am Augustinerplatz; das Stammhaus bleibt als Gaststätte in der Gerberau erhalten.
- 1981: Schließung des Produktionsbetriebs wegen beeinträchtigter Wasserqualität (Bau der Tiefgarage unter dem Augustinerplatz) und des Lieferverkehrs in der Fußgängerzone; Produktions- und Lieferrechte gehen an die Brauerei Ganter.
- 1989: Neugründung als Hausbrauerei Feierling durch Diplom-Braumeisterin Martina Feierling und Diplom-Volkswirt Wolfgang Rombach in der Gerberau 46, gegenüber dem ursprünglichen Standort.
- 2021: Julius Feierling-Rombach steigt in die Geschäftsführung ein; Modernisierung der Brauanlage, Erneuerung der IT-Infrastruktur und Einführung eines neuen Kassensystems inklusive Kartenzahlung.

## Kontakt

- Gerberau 46
- 79098 Freiburg im Breisgau
- +49 761 243480