# Heigl Kartoffelveredelungs GmbH

> Hersteller frischer Kartoffel- und Knödelconvenience-Produkte aus kontrolliertem regionalen Anbau in Niederbayern.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Abensberg
- **Website:** https://www.heigl-kartoffel.de
- **Verfahren:** Kartoffelschälung (tägliche frische Schälung der Kartoffeln), Reibe- und Schnitttechnik (Reiben/Schneiden von Kartoffeln, z. B. Würfel mit 1 cm, Pommes, Schonende, homogene Durchmischung und Abpackung, Blanchieren und Vorfrittieren von Pommes Frites in pflanzlichem Öl, Kochen von Kartoffeln (Schäl-, Scheiben-, Würfel-, Prinzesskartoffeln), Brotbacken/Fertigung von Knödelteigen und Teigwaren (Knödel, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi,, Formen von vorgeformten Knödeln (90 g, 150 g, 180 g) inkl. Einbetten von Croutons im, Fassgärung mit natürlicher Milchsäuerung (Sauerkraut, Fasskraut), Herstellung von Dressings, Rohkostsalaten und Kartoffelsalaten, Computergesteuerte Anlagentechnik für Lebensmittelproduktion nach HACCP-Hygienekonzept, Verpackung unter Schutzatmosphäre, Eigenrezeptur-Entwicklung für Kunden, Pay-per-Produktion in Kundenrezepturen/Eigenverpackung, Lagerbevorratung in Kühlhallen, EDV-gestützte Tourenplanung / Lieferlogistik, Express- und Notfall-Lieferungen, eigener Frische-Fuhrpark, Kontrollierter Vertragskartoffelanbau mit Landwirten
- **Werkstoffe:** Speisekartoffeln, Palmöl, Rapsöl, Frittierfett (MAMITO, Blockfett), Weizenmehl, Kartoffelstärke, Eier/Eiklar, Weißkraut, Karotten, Gurken, Wildpreiselbeeren
- **Zertifikate:** HACCP, HACCP (betriebliche Eigenkontrolle)
- **Branchen:** Gastronomie, Großverbraucher/Gemeinschaftsverpflegung, Großhandel, Discounter, Einzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/heigl-kartoffelveredelungs

## Über uns

Die Heigl Kartoffelveredelungs GmbH produziert in Abensberg frische Kartoffelspezialitäten und Convenience-Produkte für Gastronomie, Großverbraucher, Großhandel und Discounter. Zum Sortiment gehören Frische Pommes Frites in Fein-, Normal- und Wellenschnitt, Kartoffel- und Semmelknödelteige, vorgeformte Knödel, Schupfnudeln, Spätzle, Schäl-, Brat- und Ofenkartoffeln, Kartoffel- und Rohkostsalate, Dressings, Gemüsekonserven sowie Fette und Öle. Die Rohware stammt aus kontrolliertem Vertragskartoffelanbau regionaler Landwirte und wird täglich frisch geschält, geschnitten, gekocht, blanchiert bzw. vorgefrittiert und verarbeitet. Die Produktion erfolgt auf modernster, computergesteuerter Anlagentechnik nach einem umfassenden HACCP-Hygienekonzept. Kundenrezepturen und Eigenverpackungen sind bei ausreichender Menge möglich; die Auslieferung erfolgt über einen eigenen Frische-Fuhrpark mit EDV-gestützter Tourenplanung, ergänzt durch Kühlhallen-Lagerbevorratung. Das Familienunternehmen in dritter Generation beliefert ausschließlich den deutschen Markt und wurde mehrfach von der DLG prämiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Kartoffelschälung (tägliche frische Schälung der Kartoffeln)
- Reibe- und Schnitttechnik (Reiben/Schneiden von Kartoffeln, z. B. Würfel mit 1 cm, Pommes
- Schonende, homogene Durchmischung und Abpackung
- Blanchieren und Vorfrittieren von Pommes Frites in pflanzlichem Öl
- Kochen von Kartoffeln (Schäl-, Scheiben-, Würfel-, Prinzesskartoffeln)
- Brotbacken/Fertigung von Knödelteigen und Teigwaren (Knödel, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi,
- Formen von vorgeformten Knödeln (90 g, 150 g, 180 g) inkl. Einbetten von Croutons im
- Fassgärung mit natürlicher Milchsäuerung (Sauerkraut, Fasskraut)
- Herstellung von Dressings, Rohkostsalaten und Kartoffelsalaten
- Computergesteuerte Anlagentechnik für Lebensmittelproduktion nach HACCP-Hygienekonzept
- Verpackung unter Schutzatmosphäre

## Standorte

- Abensberg – Produktion und Verwaltung

## Historie

- : Firmengründung vor über 50 Jahren; heute Familienunternehmen in dritter Generation.

## Kontakt

- Arnhofener Weg 30
- 93326 Abensberg
- +49 9443 9151-0
- heigl@heigl-kartoffel.de