# Hiddenfjord

> Hiddenfjord züchtet und verarbeitet Atlantiklachs auf den Färöern – frisch, tiefgekühlt und ohne Antibiotika.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Färöer
- **Website:** https://www.hiddenfjord.com/
- **Verfahren:** Stressfreie Ernte mittels Transport-Pens (keine Wellboats), Verarbeitung, Kühlung und Verpackung innerhalb von 3 Stunden nach Ernte, Durchgehend ununterbrochene Kühlkette ausschließlich per Seefracht, Eigene Nachhaltigkeitsberichterstattung
- **Werkstoffe:** Frischer Lachs, Tiefgekühlter Lachs
- **Zertifikate:** Zertifizierungen (Details auf Website, nicht spezifiziert), BAP/GlobalGAP (laut Website-Siegel), Frei von Antibiotika und Hormonen
- **Branchen:** Lebensmittelhandel, Gastronomie/Großküchen, Sushi/Sashimi-Markt, Lebensmitteleinzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hiddenfjord

## Über uns

Hiddenfjord ist ein privat geführtes Familienunternehmen auf den Färöern, das Atlantiklachs in Pen-Anlagen im offenen Meer züchtet und verarbeitet. Der Lachs wächst in den klaren Gewässern rund um die Inselgruppe mit ganzjährig stabilen Wassertemperaturen, hohen Wellen und starken Strömungen. Die Ernte erfolgt auf schonende Weise ohne Wellboats: Der Lachs wird in speziellen Transport-Pens zur Verarbeitungsanlage geführt und dort ohne Stress entnommen. Frische Filets werden verarbeitet, auf Eis gelegt und innerhalb von drei Stunden nach der Ernte verpackt; tiefgekühlte Produkte werden kurz nach der Ernte gefroren. Der Vertrieb erfolgt ausschließlich per Seefracht über eine ununterbrochene Kühlkette – auf Luftfracht verzichtet das Unternehmen zur CO₂-Reduzierung. Die Produkte sind frei von Antibiotika und Hormonen und entsprechen dem Sushi/Sashimi-Standard. Absatzmärkte sind die USA, Europa, Asien und der Nahe Osten.

## Standorte

- Färöer – Lachsfarm und Verarbeitung

## Historie

- : Gründung als Familienunternehmen durch den Großvater der heutigen Eigentümer (Jahr nicht angegeben).
- : Umstellung des Vertriebs auf ausschließlich Seefracht; Reduzierung der CO₂-Emissionen für Überseetransporte um 94 %.