# Hirsch-Brauerei Honer GmbH & Co. KG

> Familienbrauerei in Wurmlingen, die Bierspezialitäten mit regionalen Rohstoffen und Brauwasser aus eigener Quelle braut.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wurmlingen
- **Website:** https://www.hirschbrauerei.de
- **Gegründet:** 1782
- **Verfahren:** Brauerei-Führungen, Selbst Brauen (Kreativbrauerei), Brauerei-Gaststätte, Festservice (Ausschankwagen, Kühlanhänger, Festzeltgarnituren, Pavillons), Veranstaltungsservice/Vertrieb, Besucherwelt (Museum, Erlebniswald)
- **Werkstoffe:** Brauwasser aus eigener Quelle, Gerstenmalz aus Baden-Württemberg, Hopfen aus Tettnang und Hallertau
- **Branchen:** Brauerei/Getränkeindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hirsch-brauerei-honer

## Über uns

Die Hirsch-Brauerei Honer GmbH & Co. KG ist eine 1782 gegründete Familienbrauerei in Wurmlingen zwischen der jungen Donau und der Schwäbischen Alb. Die Brauerei produziert ein breites Sortiment an Bierspezialitäten, darunter Helles, Pils, Weißbier-Varianten, Zwickel, Bockbier und Radler, teils auch alkoholfrei. Braumalz stammt aus Baden-Württemberg, seit 2015 bestehen Anbauverträge für Gerstenmalz mit Landwirten rund um die Brauerei; der Hopfen kommt aus den süddeutschen Anbaugebieten Tettnang und Hallertau. Das Brauwasser bezieht die Brauerei aus einer eigenen Quelle direkt unter den Lagerkellern. Zum Gelände gehören die 2006 eröffnete Hirsch-Bierwelt mit Museum und Kreativbrauerei, eine Brauerei-Gaststätte sowie ein Erlebniswald; dazu bietet die Brauerei Führungen, Selbst-Brauen-Veranstaltungen und einen Festservice mit Ausschankwagen und Kühanhängern an.

## Standorte

- Wurmlingen – Brauerei-Standort

## Historie

- 1782: Gründung von Ludwig Aeble als Wirtshausbrauerei der Schildwirtschaft 'Zum Hirschen' in Wurmlingen
- 1861: Josef Zepf übernimmt die Brauerei
- 1865: Heinrich Zepf beginnt mit der Belieferung auswärtiger Wirtshäuser
- 1897: Heinrich Honer übernimmt die Brauerei; seitdem im Besitz der Familie Honer
- 1936: August Honer übernimmt die Geschäftsführung
- 1960: Rainer Honer wird Geschäftsführer
- 1997: Brand in einem Lagergebäude auf dem Brauereigelände (4. Mai)
- 2006: Eröffnung der Hirsch-Bierwelt mit Museum und Kreativbrauerei
- 2009: Gabi Lemke tritt in die Geschäftsführung ein
- 2015: Anbauverträge für Gerstenmalz mit Landwirten rund um die Brauerei
- 2025: Neubau des Gär- und Lagerkellers

## Kontakt

- Friedrichstraße 34
- 78573 Wurmlingen
- +49 7461 942 0
- info@hirschbrauerei.de