# Höhenrainer Delikatessen GmbH

> Stellt Wurst-, Schinken- und Fertigprodukte aus 100% reinem Geflügelfleisch in eigener Produktion in Oberbayern her

## Auf einen Blick

- **Ort:** Großhöhenrain
- **Website:** https://www.hoehenrainer.de
- **Gegründet:** 1963
- **Mitarbeiter:** ca. 270 (davon ca.
- **Verfahren:** Wurstproduktion (Geflügelwurst, Aufschnitt, Leberwurst, Würstchen), Schlachtung von Geflügel (EU-zugelassener Betrieb, Halal-Schlachtung mit Betäubung), Räucherung über Buchenholz, Garen/Schinkenherstellung (Ofengaren, Reifung, Rohschinken), Herstellung von Wurst- und Schinkenprodukten aus 100% Geflügelfleisch, Eigenentwicklung von Produkten (Entwicklungsabteilung), Werksverkauf mit Beratung, Onlineshop (www.der-puten-shop.de) mit Lieferservice, Individuell zusammengestellte Geschenkkörbe, Puten-Döner-Spieß-Verleih, Eigenausbildung von Lehrlingen
- **Werkstoffe:** Putenfleisch, Hähnchenfleisch, Putenleber
- **Zertifikate:** IFS (International Featured Standard Food), Halal-Zertifizierung, Ökoprofit, IFS Food
- **Branchen:** Lebensmittel/Fleischwarenproduktion, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie/Metzgereien
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hoehenrainer-delikatessen

## Über uns

Die Höhenrainer Delikatessen GmbH ist ein 1963 von Georg Lechner sen. gegründetes, in Familienbesitz befindliches Unternehmen mit Sitz in Großhöhenrain im oberbayerischen Voralpenland. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung von Wurst-, Schinken- und Fertigprodukten aus 100% reinem Geflügelfleisch spezialisiert, überwiegend auf Basis von Putenfleisch, ergänzt durch Hähnchenfleisch und Putenleber. Das Sortiment umfasst mehr als 35 Produkte, darunter Leberwurst-Variationen, Schinken-Spezialitäten, Würstchen, Aufschnitt und Fertigprodukte wie Schnitzel Wiener Art und Cordon Bleu. Die Produktion erfolgt handwerklich nach eigenen Rezepturen, Schinken werden über Buchenholz geräuchert und im Ofen gegart; die Schlachtung findet in einem EU-zugelassenen Betrieb statt, alle Produkte sind Halal-zertifiziert. Kunden sind der deutsche Lebensmitteleinzelhandel, Metzgereien sowie Endverbraucher über den Werksverkauf in Großhöhenrain und den Onlineshop der-puten-shop.de. Das Unternehmen beschäftigt rund 270 Mitarbeitende, davon etwa 10 Auszubildende, und bildet selbst aus.

## Verfahren & technische Grenzen

- Wurstproduktion (Geflügelwurst, Aufschnitt, Leberwurst, Würstchen)
- Schlachtung von Geflügel (EU-zugelassener Betrieb, Halal-Schlachtung mit Betäubung)
- Räucherung über Buchenholz
- Garen/Schinkenherstellung (Ofengaren, Reifung, Rohschinken)

## Standorte

- Großhöhenrain – Produktion, Firmensitz, Werksverkauf

## Historie

- 1905: Ketterhof in Großhöhenrain – Zuhause der Familie Lechner
- 1946: Georg Lechner übernimmt mit 19 Jahren den elterlichen Hof
- 1959: Beginn mit Hähnchenmast und Legehennenhaltung
- 1963: Georg Lechner beginnt mit der Putenaufzucht; Gründung der Firma Höhenrainer Truthahn Delikatessen in Großhöhenrain
- 1966: Beginn der Wurstproduktion in Zusammenarbeit mit Metzgereien und Wurstfabriken
- 1968: Helmut Posch wird erster Puten-Metzger Deutschlands; Bau des gewerblichen Produktionsbetriebs
- 1969: Erster eigener Verkaufsladen am Münchner Viktualienmarkt; Bau der ersten Schlachtung
- 1971: Gründung einer Puten-Erzeuger-Gemeinschaft aus 14 oberbayerischen Landwirten
- 1980: Erste Weißwurst aus 100% reinem Putenfleisch auf der Igafa-Messe in München vorgestellt
- 2026: IFS-Audit zum 21. Mal auf höherem Niveau bestanden

## Kontakt

- Lauser Str. 1
- 83620 Großhöhenrain
- +49 (08063) 974 0
- info@hoehenrainer.de