# Hofmann Lowcarb Food GmbH

> Hersteller glutenfreier Backwaren, Mehlmischungen und Low-Carb-Lebensmittel unter den Marken Panista und Panifactum.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schöntal
- **Website:** https://panista.de
- **Verfahren:** Backen von glutenfreien Broten, Kuchen und Müsliriegeln, Mahlen (Getreideprodukte), Mischen von Trockenmischungen für Backwaren, Müsli-, Porridge- und Spätzlemischungen sowie, Kneten, Schneiden von Broten, Kuchen und Müsliriegeln, Abpackung in Folientüten und folienbeschichtete Papierbeutel, Handwerkliche Herstellung glutenfreier Backwaren (Vorteig, Sauerteig, lange Teigruhen), Herstellung von Haselnuss-Kakaocreme (Rösten der Haselnüsse, Verarbeitung in Dresdner Manufaktur), Online-Shop für glutenfreie Backwaren, Versand frischer glutenfreier Backwaren am Backtag, Herstellung von Mehlmischungen und Backmischungen, Herstellung von Low-Carb-Backwaren (Marke Panifactum), Manufakturproduktion (Haselnuss-Kakaocreme in Dresdner Manufaktur)
- **Werkstoffe:** Glutenfreie Zutaten (ökologisch), Reismehl, Kartoffelstärke, Guarkernmehl, Xanthan, Sonnenblumenkerne (geschrotet), Leinsaat, Chiasamen, Flohsamenschalen, Kürbiskerne, Lupinenflocken, Quark (20% Fett), Haselnüsse, Kakaobutter / Kakao (fair gehandelt), Johannisbeeren, Hefe, Guarkernmehl und Xanthan, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Chiasamen, Kürbiskerne, Flohsamenschalen, Haselnüsse, Kakaobutter/Kakao (fair gehandelt), Ökologische Zutaten
- **Zertifikate:** IFS Progress Food Version 3 (Intermediate, 98,51%), EU-Bio-Zertifizierung (Verordnung (EU) 2018/848), IFS Progress Food V3, EU-Bio-Zertifizierung
- **Branchen:** Lebensmittel/Backwaren, Glutenfreie Ernährung/Zöliakie-Markt, Low Carb/Ketogene Ernährung, Bio-Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hofmann-lowcarb-food

## Über uns

Die Hofmann Lowcarb Food GmbH entwickelt und produziert in Schöntal-Sindeldorf (Baden-Württemberg) glutenfreie und kohlenhydratarme Backwaren sowie Mehl- und Backmischungen. Die Marken Panista und Panifactum umfassen frische glutenfreie Brote, Brötchen und Kuchen, Bio-Mehlmischungen als 1:1-Ersatz für Weizenmehl sowie Low-Carb-Produkte, die teilweise auch getreidefrei, vegan, laktosefrei und ohne Soja oder Weizenstärke auskommen. Die Herstellung erfolgt handwerklich mit traditionellen Verfahren wie Vorteig, Sauerteig und langen Teigruhen; die Produktion umfasst Mahlen, Mischen von Trockenmischungen, Kneten, Backen und das Abpacken in Folienbeutel. Für die Marke Tafelwerk entsteht eine Haselnuss-Kakaocreme in einer Dresdener Manufaktur. Der Vertrieb erfolgt über den eigenen Online-Shop mit Versand frischer Backwaren am Backtag. Das Produktportfolio richtet sich an den Markt für Zöliakie, glutenfreie Ernährung und Low-Carb-Ernährung, mit Bio-Zutaten, wo möglich.

## Verfahren & technische Grenzen

- Backen von glutenfreien Broten, Kuchen und Müsliriegeln
- Mahlen (Getreideprodukte)
- Mischen von Trockenmischungen für Backwaren, Müsli-, Porridge- und Spätzlemischungen sowie
- Kneten
- Schneiden von Broten, Kuchen und Müsliriegeln
- Abpackung in Folientüten und folienbeschichtete Papierbeutel
- Handwerkliche Herstellung glutenfreier Backwaren (Vorteig, Sauerteig, lange Teigruhen)
- Herstellung von Haselnuss-Kakaocreme (Rösten der Haselnüsse, Verarbeitung in Dresdner Manufaktur)

## Standorte

- Schöntal-Sindeldorf – Produktion und Verwaltung

## Historie

- 1878: Familie Hofmann produziert Nahrungsmittel seit 1878.
- 1988: Gründung der Bäckerei Pristl durch Rudolf Pristl in Ludwigsburg-Hoheneck.
- 2013: Beginn der Entwicklung, Herstellung und des Verkaufs frischer glutenfreier Backwaren.
- 2016: Hofmann Lowcarb Food GmbH entwickelt und produziert Lowcarb-Backwaren unter der Marke Panifactum.
- 2017: Gründung der Marke Panista durch Daniel Vetterkind und Rudolf Pristl.
- 2018: Free From Food Award für das beste Frei-von-Brot.
- 2019: Free From Food Award für das beste Frei-von-Brot (zweiter Sieg in Folge).
- 2020: Beginn der Entwicklung glutenfreier Backwaren in einer handwerklichen glutenfreien Backstube; Rudolf Pristl verlässt das Unternehmen.
- 2024/2025: Übernahme der Marke Panista durch die Hofmann Lowcarb Food GmbH (Panista 2.0); Fokus auf Mehl- und Backmischungen sowie Panifactum-Produkte.

## Kontakt

- Mühlwehrstr. 28
- 74214 Schöntal
- +49 6294 42140
- info@panista.de