# Hohenloher Molkerei eG

> Genossenschaftliche Molkerei, die unter der Marke Hofgut Milch, Butter, Joghurt, Sahne und Haferdrinks produziert.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schwäbisch Hall
- **Website:** https://www.hohenloher-molkerei.de
- **Gegründet:** 1882
- **Verfahren:** Herstellung von Konsummilch (Frischmilch/ESL, länger haltbar), Herstellung von H-Milch (haltbare Milch), Butterherstellung (Deutsche Markenbutter, mildgesäuert und Süßrahm), Herstellung von Joghurt (Vollmilch-, Magermilch-, Sahnejoghurt, Fruchtjoghurt), Herstellung von Sauermilchprodukten (Sauermilch, Buttermilch, Kefir), Herstellung von Sahneprodukten (Schlagsahne, Crème Fraîche, Saure Sahne), Herstellung von Milchmischgetränken (SchokoMilch, Caffè Latte), Herstellung von Haferdrinks (pflanzliche Getränke), Herstellung von Magermilchkonzentrat mittels RO-Anlage (Umkehrosmose), Abfüllung von Milchprodukten (14 Abfülllinien: H-Milch, ESL-Milch, Kunststoffbecher, Eimer,, Chemische, physikalische und mikrobiologische Laboruntersuchungen (9.360 Untersuchungen/Woche,, Herstellung von Tee und Erfrischungsgetränken, Eigenes Qualitätslabor (ca. 9.360 Untersuchungen/Woche), Eigene LKW-Flotte / Logistik und Distribution, Energie- und Nachhaltigkeitsmanagement (PV-Anlage 777 kWp, RO-Anlage), Hofgut-Markt (direkter regionaler Verkauf am Standort), Großverbraucher-/Gastro-Sortiment in Großgebinden, Ausbildung Milchtechnologe/-technologe
- **Werkstoffe:** Rohmilch (konventionell, Bio, gentechnikfrei), Hafer (Bio-Hafer aus Deutschland), Umkehrosmose (RO-Anlage)
- **Zertifikate:** IFS Food V8 (Higher Level, 96,08 %, IFS Star Status), ISO 50001:2018, EG-Öko-Verordnung (EU) 2018/848 / Bio-Zertifikat DE-ÖKO-071, Bioland, QM-Milch, Qualitätszeichen, Regionalfenster, VLOG (gentechnikfrei), Koscher, Halal, IFS Food V8 (Higher Level, 96,08 %), EG-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-071), QM-Milch / QM++, Koscher / Halal, Qualitätszeichen / Regionalfenster
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel (Schwerpunkt Süddeutschland), Gastronomie und Großküchen, Großverbraucher
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/hohenloher-molkerei-eg

## Über uns

Die Hohenloher Molkerei eG ist eine unabhängige Genossenschaftsmolkerei mit Sitz in Schwäbisch Hall-Hessental, die im Eigentum ihrer Milchbauern steht. Unter der Marke Hofgut stellt das Unternehmen Konsummilch (Frischmilch, ESL, H-Milch), Butter, Joghurt, Sauermilchprodukte, Sahneprodukte, Milchmischgetränke sowie vegane Haferdrinks in Bio- und konventioneller Qualität her. Die Rohmilch stammt von Landwirten aus einem Umkreis von maximal 180 Kilometern und wird in einer Abfüllanlage mit 14 Linien in Konsum- und Großgebindegrößen abgefüllt; eine RO-Anlage erzeugt zudem Magermilchkonzentrat. Die Qualitätssicherung erfolgt in einem werkseigenen Labor mit rund 9.360 Untersuchungen pro Woche; das Unternehmen ist nach IFS Food V8 und ISO 50001 zertifiziert. Abnehmer sind der Lebensmitteleinzelhandel mit Schwerpunkt Süddeutschland, Gastronomie, Großküchen und Großverbraucher. Das Werksgelände umfasst über 5 ha und beherbergt neben Produktion und Verwaltung auch den eigenen Hofgut-Markt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Konsummilch (Frischmilch/ESL, länger haltbar)
- Herstellung von H-Milch (haltbare Milch)
- Butterherstellung (Deutsche Markenbutter, mildgesäuert und Süßrahm)
- Herstellung von Joghurt (Vollmilch-, Magermilch-, Sahnejoghurt, Fruchtjoghurt)
- Herstellung von Sauermilchprodukten (Sauermilch, Buttermilch, Kefir)
- Herstellung von Sahneprodukten (Schlagsahne, Crème Fraîche, Saure Sahne)
- Herstellung von Milchmischgetränken (SchokoMilch, Caffè Latte)
- Herstellung von Haferdrinks (pflanzliche Getränke)
- Herstellung von Magermilchkonzentrat mittels RO-Anlage (Umkehrosmose)
- Abfüllung von Milchprodukten (14 Abfülllinien: H-Milch, ESL-Milch, Kunststoffbecher, Eimer,
- Chemische, physikalische und mikrobiologische Laboruntersuchungen (9.360 Untersuchungen/Woche,
- Herstellung von Tee und Erfrischungsgetränken

## Maschinenpark

- RO-Anlage (Umkehrosmose) zur Herstellung von Magermilchkonzentrat
- 14× Abfülllinien für Milchprodukte (Frischmilch, H-Milch, ESL)
- 5× Roh- und Fertigmilchtanks (5 neue Tanks, +900.000 L Lagerkapazität)
- Photovoltaikanlage (Eigenstrom)
- Werkseigenes Labor (chemisch, bakteriologisch, mikrobiologisch)
- Butterei, Produktions- und Abfüllanlagen (Konsummilch, Frischprodukte)

## Standorte

- Schwäbisch Hall-Hessental – Molkerei/Werksstandort mit Verwaltung, Produktion, eigenem Labor und Hofgut-Markt

## Historie

- 1882: Zusammenschlüsse von Milchbauern aus Schwäbisch Hall, Kupferzell und Gerabronn zu Genossenschaften
- 1955/56: Wiederaufbau nach Zerstörung im Zweiten Weltkrieg; am 18.04.1956 Baubeginn der neuen Molkerei am Standort Schwäbisch Hall-Hessental
- 1998: Fusion mit dem Milchwerk Heidenheim-Ries eG; Steigerung der Milchleistung auf rund 310 Mio. kg
- 1999: Martin Boschet wird geschäftsführender Vorstand
- 2002: Investitionen in H-Milch- und ESL-Milch-Abfüllung, Butterei und Sauermilch; Errichtung einer PV-Anlage mit 520 kWp
- 2011: Täglich mehr als 900.000 kg Milch werden verarbeitet
- 2013: Manfred Olbrich wird Vorstandsvorsitzender (Nachfolger von Reinhold Höfle)
- 2014: Erweiterung des Hofgut-Markts sowie Sanierung des Verwaltungsgebäudes und Investitionen in neue Anlagen
- 2015: Kauf des „Gasti-Areals“ Raiffeisenstraße 8; Werksgelände wächst auf über 5 ha
- 2016: Umstellung auf gentechnikfreie Milch (860 Milcherzeuger); fünf neue Tanks (900.000 L) und 14 Abfülllinien
- 2017: 135-jähriges Jubiläum und Verpackungsrelaunch der Marke Hofgut
- 2019: Investition in eine RO-Anlage zur Herstellung von Magermilchkonzentrat
- 2022: Erweiterung der PV-Anlage auf 777 kWp (in Produktion ab 2023)
- 2026: 70 Jahre Standort Schwäbisch Hall-Hessental; achtmaliger Bundesehrenpreis, 54 DLG-Goldmedaillen und 37. Mal „Preis für langjährige Produktqualität“

## Kontakt

- Raiffeisenstraße 4
- 74523 Schwäbisch Hall
- 0791 9440-0
- info@hofgut.net