# Horst Bahlmann GmbH

> Zertifizierter Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb für Fleisch- und Wurstwaren mit 24h-Lieferung in Berlin und Brandenburg

## Auf einen Blick

- **Ort:** Berlin
- **Website:** https://bahlmann-fleisch.de
- **Gegründet:** 1967
- **Verfahren:** Verarbeitung/Veredelung von Fleisch (gewürzt, gestiftet, gespießt, gefüllt, gerollt, vorgegart), Hackfleischherstellung (zertifiziertes Hackfleischzentrum, täglich frisch), Garen von Produkten (Vertrieb gegarter Produkte, Pulled Beef, Pulled Chicken, Pulled Pork), Wurstproduktion, Verpackung und Etikettierung von Manufaktur-Erzeugnissen, 24h-Lieferung mit eigenem Fuhrpark (Kühlsystem, frisch und tiefgekühlt), Individuelle Portionierung/Zuschnitt nach Bestelleingang, Würzen, Spießen, Füllen, Rollen, Vorgaren nach Kundenrezeptur, 24h-Lieferung mit eigenem Fuhrpark (Kühlfahrzeuge), Frisches Hackfleisch (zertifiziertes Hackfleischzentrum), Gegarte Produkte (SelfCookingCenter), Kommissionierung, Verpackung und Etikettierung, Produktentwicklung (z. B. Pulled Beef/Chicken/Pork)
- **Werkstoffe:** Rindfleisch (Argentinisch), Bergsdorfer Wiesenrind, Müritzer Weiderind, Müritzer Weideschwein, Wagyu Beef, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Huhn (Chicken), Argentinisches Rindfleisch, Bio-Produkte (DE-ÖKO-044)
- **Zertifikate:** EG-Zerlegebetrieb / EG-Zulassung, Biozertifizierung (Bio-Händler), HACCP, EG-Zulassung als Zerlegebetrieb, Biozertifizierung DE-ÖKO-044, ISO 9001
- **Branchen:** Catering, Hotelketten / größere Hotels, Restaurants / Gastronomie, Steakhäuser, Wiederverkäufer
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/horst-bahlmann

## Über uns

Die Horst Bahlmann GmbH ist ein 1967 in Berlin-Spandau gegründeter Familienbetrieb für Fleisch- und Wurstwaren. Das Unternehmen arbeitet als zertifizierter EG-Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb mit eigenem Hackfleischzentrum und beliefert Caterer, Hotelketten, Restaurants, Steakhäuser und Wiederverkäufer. Das Sortiment umfasst Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Geflügel – von argentinischen Steaks über Bergsdorfer Wiesenrind und Müritzer Weiderind bis zu Wagyu Beef sowie ein Bio-Sortiment (DE-ÖKO-044). Produziert wird erst nach Bestelleingang: Fleisch wird nach Gewichtsvorgabe zugeschnitten, portioniert, nach Kundenrezeptur gewürzt, gespießt, gefüllt, gerollt oder vorgegart; gegarte Produkte wie Pulled Beef, Chicken und Pork ergänzen das Angebot. Die Auslieferung erfolgt binnen 24 Stunden mit eigenem Fuhrpark in Berlin, Umland und Brandenburg. Standort ist das Firmengelände am Brunsbütteler Damm 68/70 in Berlin.

## Verfahren & technische Grenzen

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- Verarbeitung/Veredelung von Fleisch (gewürzt, gestiftet, gespießt, gefüllt, gerollt, vorgegart)
- Hackfleischherstellung (zertifiziertes Hackfleischzentrum, täglich frisch)
- Garen von Produkten (Vertrieb gegarter Produkte, Pulled Beef, Pulled Chicken, Pulled Pork)
- Wurstproduktion
- Verpackung und Etikettierung von Manufaktur-Erzeugnissen
- 24h-Lieferung mit eigenem Fuhrpark (Kühlsystem, frisch und tiefgekühlt)

## Maschinenpark

- 1× SelfCookingCenter Rational
- Würfelschneiderstrecke (automatisiert)
- Etikettierungssystem

## Standorte

- Berlin-Spandau – Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb, Firmensitz

## Historie

- 1967: Firmengründung durch Horst Bahlmann in Berlin-Spandau
- 1968: Zulieferer für jugoslawische Restaurants („Balkangrills“)
- : Ausbau des Kundenstamms: Großfleischereien, Hotels und Gaststätten
- 1985: Bezug des neuen Firmengeländes am Brunsbütteler Damm
- 1987: Uwe Schultz kommt ins Unternehmen
- 1992: Torsten Hoffmann kommt ins Unternehmen
- 1994: Tod des Gründers; Uwe Schultz übernimmt alleinige Verantwortung
- 1997: EG-Zulassung als Zerlegebetrieb
- 2001: Erster Internetauftritt
- 2005: Einrichtung der Fachfleischerei für individuelle Zuschnitte
- 2008: Torsten Hoffmann wird weiterer Geschäftsführer
- 2009: Hackfleischbetrieb unter strengen Hygieneauflagen
- 2011: Biozertifizierung (DE-ÖKO-044)
- 2015: Anschaffung Rational SelfCookingCenter, Start gegarter Produkte
- 2016: Produktentwicklung Pulled Beef, -Chicken und -Pork
- 2017: Uwe Schultz besteht Prüfung zum Fleischsommelier
- 2019: Erweiterung Würfelschneiderstrecke, Digitalisierung der Etikettierung
- 2020: Ausbau Bio-Sortiment, Etablierung Marke Müritzer Weideschwein und -Rind

## Kontakt

- Brunsbütteler Damm 68/70
- 13581 Berlin
- 030 351968-0
- info@bahlmann-fleisch.de