# J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG

> Molkerei in Obergünzburg: sterile Glasabfüllung, Kaffeesahne, Milchmischgetränke und Milchpulver für Industrie und Handel

## Auf einen Blick

- **Ort:** Obergünzburg
- **Website:** https://saliter.de
- **Gegründet:** 1713
- **Mitarbeiter:** 190
- **Verfahren:** Milchverarbeitung / Molkereiproduktion (Milchmischgetränke, Kaffeesahne, Kaffeemilch), Ultrahocherhitzung (UHT), Aseptische Abfüllung (sterile Glasabfüllung), Milchtrocknung / Sprühtrocknung (Milchpulver), Walzentrocknung (Saliter-Verfahren), Entrahmung / Teilentrahmung, Laktosefreie Produktion (Laktosefreie Kaffeesahne), B2B-Entwicklung von Spezialprodukten und Rezepturen (z.B. Babynahrung, enterale Ernährung), Qualitätssicherung und Prozesskontrolle (IFS-zertifiziert), B2B-Auftragsproduktion / Spezialprodukte für die Lebensmittelindustrie, Rezepturentwicklung mit eigenem Entwicklerteam (z. B. enterale Ernährung), Babynahrung-Kompetenzzentrum, Private Label / Markenproduktion, Herstellung von Milchpulvern in Säcken (Sprüh- und Walzentrocknung), Aseptische Abfüllung in sterile Glasflaschen
- **Werkstoffe:** Allgäuer Milch, Bioland Biomilch, Magermilch, Sahne, Kakao (Rainforest Alliance zertifiziert), Milchpulver (Mager- und Vollmilchpulver), Mager- und Vollmilchpulver
- **Zertifikate:** IFS (regelmäßig unangekündigt zertifiziert), EU-Bio-Verordnung / Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-001, Bioland, DIN ISO EN 50001 (Energiemanagement), Ohne Gentechnik (VLOG-Siegel), IFS (regelmäßig unangekündigt), EU-Bio / DE-ÖKO-001, DIN ISO EN 50001, Ohne Gentechnik (VLOG)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie (B2B), Babynahrung, Kaffee-/Getränkemarkt, Enterale Ernährung / Pharma-Nahbereich, Lebensmitteleinzelhandel, Outdoor/Trockenprodukte, Kaffee-/Getränkemarkt (Kaffeemilch, Kaffeesahne)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/j-m-gabler-saliter-milchwerk

## Über uns

Die J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG ist eine traditionsreiche Molkerei mit Sitz in Obergünzburg im Allgäu und gehört seit 1998 zur Ehrmann-Gruppe. Am einzigen Produktionsstandort fertigen rund 190 Mitarbeitende Milchprodukte wie Kaffeesahne, Kaffeemilch, Milchmischgetränke in pfandfreien Glasflaschen sowie Mager- und Vollmilchpulver. Die Verfahren umfassen Ultrahocherhitzung (UHT), aseptische Abfüllung in sterile Glasflaschen sowie Sprüh- und Walzentrocknung (historisches Saliter-Verfahren). Die Milch wird von Vertragsbauern aus einem Umkreis von rund 30 km bezogen, darunter auch Bioland-Biomilch für die Bio-Produktlinie. Neben Verbraucherprodukten dient das Unternehmen als B2B-Kompetenzzentrum für Babynahrung und Spezialprodukte, etwa Rezepturentwicklungen für enterale Ernährung, und beliefert die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie mit Milchpulvern in Säcken. Im Jahr 2023 wurden rund 50 Mio. Liter Milch verarbeitet bei einem Umsatz von ca. 65 Mio. Euro; Produkte gehen in mehr als 20 Länder weltweit.

## Verfahren & technische Grenzen

- Milchverarbeitung / Molkereiproduktion (Milchmischgetränke, Kaffeesahne, Kaffeemilch)
- Ultrahocherhitzung (UHT)
- Aseptische Abfüllung (sterile Glasabfüllung)
- Milchtrocknung / Sprühtrocknung (Milchpulver)
- Walzentrocknung (Saliter-Verfahren)
- Entrahmung / Teilentrahmung
- Laktosefreie Produktion (Laktosefreie Kaffeesahne)
- B2B-Entwicklung von Spezialprodukten und Rezepturen (z.B. Babynahrung, enterale Ernährung)
- Qualitätssicherung und Prozesskontrolle (IFS-zertifiziert)

## Maschinenpark

- 2× Aseptische Abfüllanlage (Glasflaschen)
- Trockenanlage für Milchpulver (Sprühtrocknung)
- Ultrahocherhitzungsanlage (UHT)
- Verpackungsanlagen

## Standorte

- Obergünzburg – Produktion und Verwaltung (einziger Standort)

## Historie

- 1713: Johann Georg Gabler heiratet die Tochter des Salpetergewinners Sebastian Feigele; Gründung der Gabler-Saliter Handelsgesellschaft, später Einstieg in Handel mit Butter und Schmalz.
- 1896: J. M. Gabler entwickelt das Walzentrocknungsverfahren zur Milchtrocknung ('Saliter-Verfahren'); Patentanmeldung am 10.03.1896, Deutsches Reichspatent Nr. 88563.
- 1911: J. M. Gabler wird als Pionier der Milchwirtschaft mit seiner Technik zur Herstellung von Milchpulver bekannt.
- 1948: Hans Gabler entwickelt die erste Kindermilch und legt den Grundstein für das Geschäftsfeld Babynahrung.
- 1988: Investitionen in den Ausbau der Anlagen zur Ultrahocherhitzung (Steril) und in die aseptische Abfüllung.
- 1998: Saliter wird Tochter der Ehrmann AG.
- 2022: Investition in die Modernisierung der Verpackungsanlagen.
- 2024: Investition von rund 22 Mio. € in Erweiterungsbau und zweite Anlage zur aseptischen Abfüllung – Kapazität steigt auf 100 Mio. Flaschen pro Jahr; Modernisierung der Logistikinfrastruktur.

## Kontakt

- Kemptener Straße 6–8
- 87634 Obergünzburg
- +49 8372 703-0
- info@saliter.de