# Johannes Giesser Messerfabrik GmbH

> Hersteller geschmiedeter und gestanzter Profimesser für Fleischerei, Gastronomie und lebensmittelverarbeitende Industrie seit 1776.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Winnenden
- **Website:** https://www.giesser.de
- **Gegründet:** 1776
- **Mitarbeiter:** 130
- **Verfahren:** Schmieden von Messern, Stanzen von Messern, Vakuumbärtung, Vollautomatischer Maschinenschliff, Schleifservice/Schleifseminare, Entwicklung eigener Produktlinien, Fabrikverkauf, Informationsmaterial/Schulungen
- **Werkstoffe:** Chrom-Molybdän-Stahl (rostbeständig), PP (Polypropylen), TPE (Thermoplastisches Elastomer), PSU (Polysulfon), Polyoxymethylen (POM), Olivenholz, Kotibé, Chrom-Molybdän-Stahl, Polypropylen (glasfaserverstärkt), Thermoplastisches Elastomer, Polysulfon, Polyoxymethylen, HVI Hellviolett (PP), DET (detektierbarer Kunststoff)
- **Zertifikate:** Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung, FSC-zertifizierte Hölzer
- **Branchen:** Lebensmittelverarbeitende Industrie, Fleischerei/Metzgerei, Gastronomie, Bäckerei, Vegane und halal-Küche, Vegane/halal-Küche
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/johannes-giesser-messerfabrik

## Über uns

Die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH in Winnenden bei Stuttgart fertigt seit 1776 Messer für den professionellen Einsatz und gehört zu den führenden europäischen Herstellern von Qualitätsmessern und Zubehör für die lebensmittelverarbeitende Industrie. Das Programm umfasst mehr als 2.500 geschmiedete und gestanzte Fleischermesser, Koch- und Küchenmesser, Bäckermesser, Käsemesser sowie Zubehör. Täglich werden über 8.000 Profimesser produziert. Die Klingen entstehen aus rostbeständigem Chrom-Molybdän-Stahl (1.4110/1.4116), der im Vakuumofen bei rund 1050 °C gehärtet und anschließend vollautomatisch geschliffen wird; als Griffmaterialien dienen Kunststoffe (PP, TPE, PSU, POM) und FSC-zertifizierte Hölzer wie Olivenholz und Kotibé. Das Familienunternehmen in sechster Generation beschäftigt 130 Mitarbeitende und beliefert Fleischereien, Gastronomen und die Industrie; zudem unterhält es einen Fabrikverkauf in Winnenden.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schmieden von Messern
- Stanzen von Messern
- Vakuumbärtung
- Vollautomatischer Maschinenschliff

## Maschinenpark

- Vakuumofen
- Vollautomatische Schleifmaschine

## Standorte

- Winnenden – Hauptstandort: Produktion, Verwaltung, Fabrikverkauf

## Historie

- 1776: Gründung als kleine Schmiede
- 2018: Umbau des alten Werks in Winnenden zur PremiumCut-Manufaktur

## Kontakt

- Johannes-Giesser-Straße 1
- 71364 Winnenden
- 07195/1808-0
- info@giesser.de