# Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG

> Bayerischer Familienbetrieb, der seit 1898 Teigwaren aus Hartweizen, Dinkel und Vollkorn in Hohenbrunn herstellt.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hohenbrunn
- **Website:** https://bernbacher.de
- **Gegründet:** 1898
- **Mitarbeiter:** 120
- **Verfahren:** Teigbereitung (Nudelherstellung), Ausformung von Teigwaren, Dämpfen von Instant-Teigwaren, Trocknung von Teigwaren, Verpackung von Teigwaren in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big Bags, Verpackung von Grießprodukten in Papier-Kunststoffverbund, Herstellung von Teigwaren mit und ohne Ei, Saucen, Pesto und Spätzle, Werksverkauf, Werksführungen, Eigene Produktion und Brokeraktivitäten (Teigwaren), Hauseigenes Labor / Qualitätssicherung
- **Werkstoffe:** Hartweizengrieß, Vollkorn-Hartweizengrieß, Dinkelgrieß, Bio Dinkelgrieß aus biologischer Landwirtschaft, Frische Eier / Eiprodukte
- **Zertifikate:** EU-Bio (Verordnung (EU) 2018/848), Naturland, cibus.trace Ei, IFS Food 8 (Higher Level, unangekündigt), KAT-Systemteilnahme, ISO 50001:2018 (Energiemanagement), IFS Food 8 (Higher Level), ISO 50001, EU-Bio (2018/848)
- **Branchen:** Lebensmittel / Nudelherstellung, Lebensmitteleinzelhandel (LEH), Lebensmitteleinzelhandel (LEH, über 2.000 Supermärkte bayernweit)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/josef-bernbacher-sohn

## Über uns

Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG ist ein familiengeführter Nudelhersteller mit Sitz in Hohenbrunn bei München. Aus einer 1898 gegründeten Bäckerei entstanden, produziert das Unternehmen heute rund 30.000 Tonnen Teigwaren pro Jahr. Die Produktpalette umfasst Eiernudeln (Die Guten), Hartweizennudeln ohne Ei (Bella Pasta), Vollkorn-, Dinkel- und Bio-Dinkelnudeln sowie Nockerlgrieß, Pastasaucen und Pesto. Das Verfahrensspektrum reicht von der Teigbereitung über Ausformung und Dämpfen von Instant-Teigwaren bis zur Trocknung und Verpackung in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big Bags. 2013 zog die Fabrik in einen Neubau auf einem 30.000 m² großen Areal in Hohenbrunn; dort befinden sich auch Verwaltung, ein hauseigenes Labor für die Wareneingangsprüfung und ein Werksverkauf. Das Sortiment ist in über 2.000 Supermärkten bayernweit vertreten, darunter bei REWE.

## Verfahren & technische Grenzen

- Teigbereitung (Nudelherstellung)
- Ausformung von Teigwaren
- Dämpfen von Instant-Teigwaren
- Trocknung von Teigwaren
- Verpackung von Teigwaren in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big Bags
- Verpackung von Grießprodukten in Papier-Kunststoffverbund
- Herstellung von Teigwaren mit und ohne Ei, Saucen, Pesto und Spätzle

## Standorte

- Hohenbrunn (Lise-Meitner-Straße 5) – Produktion, Verwaltung, hauseigenes Labor, Werksverkauf

## Historie

- 1898: Josef Bernbacher gründet eine Bäckerei; die warme Ofenluft wird zum Trocknen von Bandnudeln verwendet.
- 1912–1926: Expansion und Umzug von Haidhausen nach Trudering.
- 1935: Umzug der gesamten Fabrik an den Tassiloplatz.
- 1948: Monatlich 400 Tonnen Teigwaren; erste Radiowerbung.
- 1960: Erstmalige Produktion von Frischei-Teigwaren; Marktführerschaft in Bayern.
- 1991: Reiner Willmann und Anton Bernbacher übernehmen die Unternehmensleitung.
- 2012–2013: Nach 16 Monaten Bauzeit entsteht eine der modernsten Nudelfabriken Europas; Umzug nach Hohenbrunn.
- 2018: Führung in 5. Generation durch Tobias Willmann.
- 2021: Umstellung der Dinkel- und Vollkornnudeln auf Papierverpackung.
- 2023: 125-jähriges Jubiläum.
- 2026: Installation von E-Ladesäulen für Mitarbeitende.

## Kontakt

- Lise-Meitner-Straße 5
- 85662 Hohenbrunn
- +49 (0)8102 / 8 96 48 – 0
- info@bernbacher.de