# Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG

> Hersteller von Weich-, Schmelz-, Hart- und Rotkulturkäse sowie Molkenerzeugnissen für die Lebensmittelindustrie

## Auf einen Blick

- **Ort:** Lauben/Allgäu
- **Website:** https://www.karriere-bei-champignon.de
- **Gegründet:** 1908
- **Verfahren:** Weichkäseproduktion, Schmelzkäse-Herstellung, Hartkäse-Herstellung, Rotkulturkäse-Herstellung, Herstellung von Molkenerzeugnissen, Qualitätskontrolle (sensorische Tests, mikrobiologische Analysen), Forschung und Entwicklung, Logistik, Vertrieb, Molkenerzeugnisse für Lebensmittelindustrie (Alpavit)
- **Werkstoffe:** Milch, Molke
- **Branchen:** Milchwirtschaft/Molkerei, Lebensmittelindustrie, Pharma- und Babynahrungsindustrie (Molkederivate), Süßwarenindustrie (Molkederivate)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/kaeserei-champignon-hofmeister

## Über uns

Die Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG ist die größte produzierende Gesellschaft der Champignon-Hofmeister-Gruppe, eines 1908 gegründeten Familienunternehmens der Milchwirtschaft mit Hauptsitz in Heising, einem Ortsteil von Lauben im Allgäu. Das Unternehmen ist auf die Herstellung von Weichkäsespezialitäten spezialisiert; bekannteste Marken sind Champignon Camembert, Cambozola, Montagnolo, Rougette und Mirabo. Zur Gruppe gehören das Hofmeister Käsewerk (Moosburg an der Isar und Pfeffenhausen) für Schmelz- und Hartkäse, das Mang-Käsewerk in Kammlach für Rotkulturkäse, die gemeinsame Molkerei Hainichen-Freiberg mit der Ehrmann AG für Camembert sowie das 1989 gegründete Profitcenter Alpavit zur Herstellung von Molkenerzeugnissen für die Pharma-, Süßwaren-, Babyernährungs- und Lebensmittelindustrie. Jährlich werden rund 440 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet (Stand 2022); die Produkte werden in 55 Länder exportiert, der Exportanteil liegt bei 30 Prozent.

## Verfahren & technische Grenzen

- Weichkäseproduktion
- Schmelzkäse-Herstellung
- Hartkäse-Herstellung
- Rotkulturkäse-Herstellung
- Herstellung von Molkenerzeugnissen
- Qualitätskontrolle (sensorische Tests, mikrobiologische Analysen)

## Standorte

- Lauben/Allgäu (Heising) – Hauptsitz, Produktion Weichkäse
- Moosburg an der Isar – Hofmeister Käsewerk GmbH & Co. KG – Schmelzkäse/Hartkäse
- Pfeffenhausen – Hofmeister Käsewerk GmbH & Co. KG – Schmelzkäse/Hartkäse
- Kammlach – Mang-Käsewerk GmbH & Co. KG – Rotkulturkäse
- Freiberg – Molkerei Hainichen-Freiberg GmbH & Co. KG (Gemeinschaftsunternehmen mit Ehrmann AG) – Camembert

## Historie

- 1908: Gründung der Käserei Champignon durch Julius Hirschle und Leopold Immler
- 1910: Gründung des Mang-Käsewerks in Kammlach
- 1938: Gründung als Molkerei Moosburg
- 1952: Übernahme der Molkerei Moosburg durch die Familie Hofmeister
- 1961: Übernahme der Käserei durch die Brüder Josef und Georg Hofmeister; Anton-Fehr-Plakette
- 1965: Benno-Martine-Medaille
- 1980: Markteinführung des Blauschimmelkäses Cambozola
- 1987: Übernahme des Mang-Käsewerks
- 1989: Gründung des Profitcenters Alpavit für Molkenerzeugnisse
- 2013: World Cheese Award für Montagnolo Affiné
- 2021: Auszeichnung als Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021 der deutschen Milchwirtschaft (MIV/ZDM)

## Kontakt

- Kemptener Str. 17–24
- 87493 Lauben/Allgäu
- 08374/92-0
- karriere@champignon.de