# Kakao und mehr – Infopoint

> Beratung für Rohstoff-Qualitäts-Management und Schokoladenherstellung in der Süßwarenindustrie

## Auf einen Blick

- **Website:** https://kakao-und-mehr.de/
- **Mitarbeiter:** 1
- **Verfahren:** Rohstoff-Qualitäts-Management (Spezifikationen, Audits, Untersuchungsmethoden), Herstellung von Schokolade (Kontrollmethoden, Temperierung, Ausformen), Rohstoff-Qualitäts-Management (Spezifikationserstellung), Interne Audits, Freigaberelevante Audits extern, Personalschulung, Fachvorträge, Implementierung von Kontrollmaßnahmen, Entwicklung neuer Untersuchungsmethoden, Kontaminanten-Monitoring (z. B. Mineralöle), Nachhaltigkeitsprüfung, Kontrolle im Ursprung (Indien, Afrika), Beratung zur Schokoladenherstellung (Temperierung, Ausformen, Lagerung, Ursachenanalyse), Rohstoffbewertung und Qualitätsbeurteilung
- **Werkstoffe:** Kakao, Haselnüsse, Schokolade, Rohstoff-Qualitäts-Management, Audits und Schulungen, Kontaminanten-Monitoring, Schokoladenberatung
- **Branchen:** Süßwarenindustrie, Schokoladenindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/kakao-und-mehr-infopoint

## Über uns

Kakao und mehr ist ein Beratungsangebot von Christa Schuster-Salas für Unternehmen der Süßwarenindustrie mit Schwerpunkt Schokolade. Der Leistungsumfang umfasst das qualitative Rohstoff-Qualitäts-Management: Erstellung von Spezifikationen, interne sowie freigaberelevante externe Audits, Anwendung und Entwicklung geeigneter Untersuchungsmethoden, Personalschulungen und Fachvorträge. Dazu kommen die Implementierung von Kontrollmaßnahmen, das Monitoring aktueller und künftiger Kontaminanten wie Mineralöle, die Prüfung der Nachhaltigkeit sowie die Kontrolle im Ursprung, etwa in Indien und Afrika. Bei der Herstellung von Schokolade unterstützt die Beratung bei Kontrollmethoden wie der Temperierung, beim Ausformen, bei der Rohstoff- und Fertigproduktlagerung sowie bei der Ursachenanalyse von Abweichungen wie Geschmacksproblemen oder Fettreif. Die Grundlage ist langjährige praktische Erfahrung in der Rohstoffbewertung und Qualitätsbeurteilung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Rohstoff-Qualitäts-Management (Spezifikationen, Audits, Untersuchungsmethoden)
- Herstellung von Schokolade (Kontrollmethoden, Temperierung, Ausformen)

## Standorte

- Deutschland – Beratungsbüro

## Kontakt

- infopoint@kakao-und-mehr.de