# Karl Hobbie Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG

> Fleischerei aus Edewecht: Schinken, Wurst- und Grillfleischwaren nach Ammerländer Handwerkstradition

## Auf einen Blick

- **Ort:** Edewecht
- **Website:** https://karl-hobbie.de/
- **Verfahren:** Fleischverarbeitung (Schweine-, Rind- und Hähnchenfleisch zu Wurst- und Fleischwaren), Wurstherstellung (Mettwurst, Kochwurst, Brühwurst, Bratwurst, Leberwurst), Wolfen (Fleischzerkleinerung), Kuttern (Brät herstellen), Räuchern über Buchenholz (Ammerländer Landrauch), Trocknen (Schinkenreifung im Trockenraum), Handwerkliches Salzen/Pökeln von Schinken mit Meersalz, B2B-Produktion in gewünschten Mengen und Verpackungseinheiten / Produktentwicklung für Großkunden, B2B-Großkundengeschäft mit individuellen Mengen und Verpackungseinheiten, Produktentwicklung für Geschäftspartner, Persönliche Beratung zu Spezialwünschen, Grillfleisch-Automat mit 24/7 Verfügbarkeit, Online-Shop, Bestellung per WhatsApp/Telefon/E-Mail, Wochen- und Saisonangebote, Vorbestellungen für Feiern
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchenfleisch, Meersalz, Ammerländer Landrauch (Buchenholz)
- **Zertifikate:** g.g.A. Ammerländer Schinken (EU-Siegel)
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Fleischerei-Fachhandel, Großkunden/Gastronomie (B2B)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/karl-hobbie-fleisch-und-wurstwaren

## Über uns

Karl Hobbie ist eine Fleischerei aus Edewecht im Ammerland, die seit über 65 Jahren Fleisch- und Wurstwaren produziert. In den eigenen Produktionshallen werden Schweine-, Rind- und Hähnchenfleisch zu Schinken, Hackfleisch, Kochwurst, Brühwurst, Mettwurst, Bratwurst und Grillfleisch verarbeitet. Das Fleisch stammt vorrangig aus regionaler Nutztierhaltung und wird mit Salz, Gewürzen, Kräutern oder einer Rauchnote aus dem Ammerländer Landrauch verfeinert. Der Ammerländer Schinken wird nach Handwerkstradition von Hand mit Meersalz gepökelt, über Buchenholz geräuchert und im Trockenraum gereift; seit 1997 trägt er das EU-Siegel für eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Neben dem Ladengeschäft am Bachmannsweg 2 mit einem 24/7 verfügbar Grillfleisch-Automaten bedient das Unternehmen über einen Online-Shop Endverbraucher sowie Großkunden aus Handel und Gastronomie im B2B-Geschäft, inklusive individueller Mengen, Verpackungseinheiten und Produktentwicklung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Fleischverarbeitung (Schweine-, Rind- und Hähnchenfleisch zu Wurst- und Fleischwaren)
- Wurstherstellung (Mettwurst, Kochwurst, Brühwurst, Bratwurst, Leberwurst)
- Wolfen (Fleischzerkleinerung)
- Kuttern (Brät herstellen)
- Räuchern über Buchenholz (Ammerländer Landrauch)
- Trocknen (Schinkenreifung im Trockenraum)
- Handwerkliches Salzen/Pökeln von Schinken mit Meersalz
- B2B-Produktion in gewünschten Mengen und Verpackungseinheiten / Produktentwicklung für Großkunden

## Standorte

- Edewecht – Ladengeschäft & Produktion mit Grillfleisch-Automat (24/7)

## Historie

- ~1960: Beginn der Produktion von Fleisch- und Wurstwaren in Edewecht (seit über 65 Jahren).
- 1997: Ammerländer Schinken erhält das EU-Siegel für geschützte geografische Angabe (g.g.A.); Karl Hobbie ist Mitglied der Initiative Ammerländer Schinken.

## Kontakt

- Bachmannsweg 2
- 26188 Edewecht
- +49 4405 206
- info@karl-hobbie.de