# Kartoffelmanufaktur Pahmeyer GmbH & Co. KG

> Hersteller küchenfertiger Kartoffel- und Gemüseprodukte aus heimischem Anbau – vom Feld bis zum Teller aus einer Hand.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Werther (Westf.)
- **Website:** https://www.pahmeyer.com
- **Gegründet:** 1994
- **Mitarbeiter:** ca. 200
- **Verfahren:** Schälen von Kartoffeln (Schälbetrieb: Schälen, Fraktionieren, Schneiden in benötigte Größen), Herstellung frischer küchenfertiger Kartoffel-Convenience-Produkte (spezielles, Herstellung von Reibekuchen (gebacken in Gusspfannen), Herstellung von TK-Produkten (tiefgekühlt: Reibekuchen, Rösti, Gemüsetaler), Vorgaren von Kartoffelprodukten (Kartoffel-Drillinge, Kartoffelscheiben vorgegart), Schneiden von Kartoffeln in definierte Größen (Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6 mm / 7 mm, Viertel), Kartoffelanbau und Ernte (eigene Ackerflächen, ca. 3/4 Selbstversorgung), Lagerung von Kartoffeln in klimatisierten und belüfteten Kartoffelhallen, Entwicklung individueller Innovations-/Eigenmarkenprodukte, Biogaserzeugung aus Produktionsreststoffen (hofeigene Biogasanlage, Blockheizkraftwerk), Just-in-time-Lieferung täglich frisch produzierter Kartoffelgerichte, Eigene Landwirtschaft/Kartoffelanbau, Schälbetrieb, Lagerung und Verarbeitung, Herstellung küchenfertiger Kartoffel- und Gemüseprodukte (kühlfrisch & tiefgekühlt), Innovations- und Eigenmarkenproduktion (Private Label), B2B-Vertrieb, Logistik/Just-in-time-Lieferung
- **Werkstoffe:** Kartoffeln (heimischer Anbau), Süßkartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Rapsöl, Weizenmehl, Haferflocken, Vollei, Brokkoli, Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Brokkoli), Nebenprodukte (Rapsöl, Weizenmehl, Haferflocken, Vollei)
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/kartoffelmanufaktur-pahmeyer

## Über uns

Die Kartoffelmanufaktur Pahmeyer GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Werther (Westf.), das auf die Herstellung frischer, küchenfertiger Kartoffel- und Gemüseprodukte spezialisiert ist. Rund drei Viertel der verarbeiteten Kartoffeln stammen aus eigenem Anbau auf selbst bewirtschafteten Ackerflächen in unmittelbarer Nähe zum Unternehmen, der Rest von regionalen Partnerbetrieben. Die gesamte Wertschöpfungskette wird in Werther abgebildet: Anbau, Ernte, Lagerung in klimatisierten und speziell belüfteten Kartoffelhallen, Schälbetrieb mit Fraktionierung und Zuschnitt (z. B. Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6/7 mm) sowie die Produktion in der 2008 gegründeten Kartoffelmanufaktur. Dort entstehen kühlfrische und tiefgekühlte Produkte wie Reibekuchen, Rösti, Wedges, Drillinge und Gemüsetaler – ohne konventionelle Haltbarmachung und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Kunden sind Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung; daneben entwickelt Pahmeyer Innovations- und Eigenmarkenprodukte. Die Produktion erfolgt mit 100 % Ökostrom aus hofeigenem Biogas, Blockheizkraftwerk und Photovoltaik; Schälreste und organische Nebenprodukte werden in einer Kreislaufwirtschaft verwertet.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schälen von Kartoffeln (Schälbetrieb: Schälen, Fraktionieren, Schneiden in benötigte Größen)
- Herstellung frischer küchenfertiger Kartoffel-Convenience-Produkte (spezielles
- Herstellung von Reibekuchen (gebacken in Gusspfannen)
- Herstellung von TK-Produkten (tiefgekühlt: Reibekuchen, Rösti, Gemüsetaler)
- Vorgaren von Kartoffelprodukten (Kartoffel-Drillinge, Kartoffelscheiben vorgegart)
- Schneiden von Kartoffeln in definierte Größen (Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6 mm / 7 mm, Viertel)
- Kartoffelanbau und Ernte (eigene Ackerflächen, ca. 3/4 Selbstversorgung)
- Lagerung von Kartoffeln in klimatisierten und belüfteten Kartoffelhallen
- Entwicklung individueller Innovations-/Eigenmarkenprodukte
- Biogaserzeugung aus Produktionsreststoffen (hofeigene Biogasanlage, Blockheizkraftwerk)
- Just-in-time-Lieferung täglich frisch produzierter Kartoffelgerichte

## Maschinenpark

- Kartoffelhallen (klimatisiert, speziell belüftet)
- Schälbetrieb
- Kartoffelmanufaktur (Produktion)
- 1× Biogasanlage
- 1× Blockheizkraftwerk
- 1× Photovoltaik-Anlage

## Standorte

- Werther (Westf.) – Hof, Landwirtschaft, Kartoffelmanufaktur, Schälbetrieb, Lagerung

## Historie

- 1900: Hof kommt in Familienbesitz
- 1994: Spezialisierung des Hofes auf Kartoffelanbau
- 2002: Erweiterung um Kartoffelschälbetrieb
- 2008: Gründung der Kartoffelmanufaktur

## Kontakt

- Rotenhagener Str. 47
- 33824 Werther (Westf.)
- 05203 91707-0
- mail@pahmeyer.com