# Kelterei Malkmus

> Lohnkelterei für Äpfel: Pressen, Separieren, Pasteurisieren und Bag-in-Box-Abfüllung von Apfelsaft in Kalbach-Uttrichshausen.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kalbach
- **Website:** https://www.kelterei-malkmus.de
- **Gegründet:** 1950
- **Verfahren:** Lohnkeltern / Pressen von Äpfeln zu Apfelsaft, Separieren (Klärseparator), Pasteurisieren (Erhitzen auf 80°C), Abfüllen in Bag-in-Box (5 ltr. und 10 ltr.), Ankauf von Kelterobst (nur Äpfel), Lohnkeltern (Pressen von Kundenäpfeln zu Apfelsaft), Pasteurisieren, Separieren/Klären (Klärseparator, Crossflow-Filter), Bag-in-Box-Abfüllung, Ankauf von Kelterobst (Äpfel), Verkauf eigener Produkte (Apfelsaft, Apfelwein, Apfelglühwein, Apfelbrand etc.)
- **Werkstoffe:** Äpfel, PE (PE-Innenbeutel Bag-in-Box), PE-Innenbeutel (Bag-in-Box), Bag-in-Box-Karton
- **Zertifikate:** Pasteurisierung 80 °C, Lizenzierte Verpackungen (VerpackV), ISO 9001
- **Branchen:** Obstverarbeitung, Lohnkelterei, Getränkeherstellung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/kelterei-malkmus

## Über uns

Die Kelterei Malkmus ist eine familiengeführte Lohnkelterei in Kalbach-Uttrichshausen (Rhön, Hessen), die seit 1950 besteht und heute in dritter Generation von Heiko Malkmus geleitet wird. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich Äpfel und pressen Kundenobst ab einer Mindestmenge von 50 kg (1 Ztr.) zu naturtrübem Apfelsaft. Die Leistungskette umfasst Obstannahme mit Waage und Förderband, Waschen und Mahlen, Pressen (vollautomatische Einbandpresse, Zweibandpresse), Separieren im Klärseparator, Filtrieren mit Crossflow-Filter, Pasteurisieren auf 80 °C sowie Abfüllung in Bag-in-Box (5 l und 10 l). Neben dem Lohnkeltern stellt die Kelterei eigene Produkte her, darunter Apfelsaft, Apfelwein, Apfelglühwein, Apfelwein gespritzt, Apfelwein-Cola und Apfelbrand Boskoop. Außerdem kauft das Unternehmen Kelterobst an und betreibt eine Obstannahme, Lager und einen eigenen Verkauf. Die Keltersaison dauert meist von Anfang September bis Ende Oktober/Anfang November.

## Verfahren & technische Grenzen

- Lohnkeltern / Pressen von Äpfeln zu Apfelsaft, Losgröße 1 Ztr. (50 kg, ca. 30 l)–?
- Separieren (Klärseparator)
- Pasteurisieren (Erhitzen auf 80°C)
- Abfüllen in Bag-in-Box (5 ltr. und 10 ltr.)
- Ankauf von Kelterobst (nur Äpfel)

## Maschinenpark

- 1× Vollautomatische Einbandpresse
- 1× Hydraulische Packpresse (bis 2002 in Betrieb)
- 1× Zweibandpresse
- 1× Pasteur (Pasteurisieranlage)
- 2× Bag-in-Box Abfüller
- 1× Klärseparator
- 1× Crossflow-Filter
- 1× Wasch-/Mahlanlage
- 1× Tresterförderschnecke (ersetzt Tresterförderband)
- 1× Obstannahme mit Waage und Förderband

## Standorte

- Kalbach-Uttrichshausen – Kelterei, Produktion, Lager, Obstannahme, Verkauf

## Historie

- 1950: Gründung der Kelterei durch Karl Malkmus am heutigen Standort
- 1958: Anschaffung einer hydraulischen Packpresse (in Betrieb bis 2002)
- 2002: Heiko Malkmus übernimmt in 3. Generation; Ersatzpresse durch vollautomatische Einbandpresse
- 2004: Anschaffung Pasteur und Bag-in-Box-Abfüller
- 2006: Neubau einer Kelterei neben dem alten Gebäude
- 2008: Anschaffung Klärseparator
- 2009: Bau einer Lagerhalle
- 2010: Apfelweinkeller im Keller der Lagerhalle
- 2011: Produkterweiterung um Apfelwein gespritzt
- 2013: Produkterweiterung um Apfelwein-Cola
- 2014: Erweiterung Lagerhalle mit Obstannahme, Waage und Förderband
- 2015: Crossflow-Filter angeschafft; Fuhrpark erweitert um Lkw
- 2016: Testbetrieb einer neuen Zweibandpresse
- 2017: Produkterweiterung Apfelwein Sweet mixed; Anbau Technik-/Bürogebäude; Übernahme der Zweibandpresse
- 2018: Zentraler Wärmeerzeuger in Betrieb; zweiter Bag-in-Box-Abfüller
- 2019: Fuhrpark erweitert um Transporter; Tresterförderschnecke ersetzt Förderband
- 2020: Erneuerung Wasch-/Mahlanlage und Klärseparator

## Kontakt

- Malerwinkel 9 a
- 36148 Kalbach
- 09742 931043
- info@kelterei-malkmus.de