# Klosterbrauerei Andechs (Benediktinerabtei Sankt Bonifaz in München und Andechs)

> Hersteller der Andechser Klosterbiere – nach benediktinischer Brautradition seit 1455 am Heiligen Berg Bayerns gebraut.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Andechs
- **Website:** https://www.andechs.de
- **Gegründet:** 1455
- **Verfahren:** Bierbrauen (Mehrfachmaischverfahren), Bierbrauen (Zweitankverfahren), Süßen/Abfüllung (Flaschen- und Fassfüllung), Entalkoholisierung, CO2-Rückgewinnung, Filtration (Kieselgurfiltration), Malzanalytik/Qualitätssicherung (Labor), Brauerei (Klosterbrauerei Andechs), Gastronomie (Bräustüberl, Klostergasthof, Café), Klostermetzgerei, Klosterbrennerei (Schnäpse), Klosterladen, Landwirtschaft, Kräutergarten, Führungen und Verkostungen, Tagungen und Veranstaltungen, Exerzitien, Übernachtung (Gästetrakt), Lizenzprodukte (Brot, Snuff, Klosterspeck, Schnäpse), Wohnmobilstellplatz
- **Werkstoffe:** Wasser, Malz, Hopfen (Aromahopfen), Hefe, Hopfen
- **Branchen:** Brauwirtschaft, Gastronomie/Hotellerie, Wallfahrt/Seelsorge, Tagungen/Veranstaltungen, Landwirtschaft
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/klosterbrauerei-andechs-benediktinerabtei-sankt-bonifaz-in-m

## Über uns

Die Klosterbrauerei Andechs ist ein Wirtschaftsbetrieb der Benediktinerabtei Sankt Bonifaz in München und Andechs und produziert am Fuß des Heiligen Berges über dem Ammersee die bekannten Andechser Klosterbiere. Das Sortiment umfasst unter anderem Andechser Hell, Spezial Hell, Bergbock Hell, Export Dunkel, Doppelbock Dunkel, Weißbier Hell und Dunkel, Weizenbock, Radler naturtrüb sowie alkoholfreie Biere und alkoholfreie Getränke. Gebraut wird nach dem aufwändigen Mehrfachmaischverfahren und dem traditionsreichen Zweitankverfahren, kombiniert mit moderner Brautechnik: Sudhaus (1983, 2007 erneuert), ausgebauter Gär- und Lagerkeller (2006), Entalkoholisierungsanlage (2016) und eine neue Flaschenfüllerei (2019). Die Rohstoffe Wasser, Malz, Hopfen und Hefe werden streng geprüft; während der Produktion finden 60 Kontrollen statt, begleitet von einem voll ausgestatteten chemisch-technischen und mikrobiologischen Labor. Neben der Brauerei gehören Bräustüberl, Klostergasthof, Klostermetzgerei, Klosterbrennerei, Klosterladen, Landwirtschaft und Tagungsbetriebe zum Kloster. Die Biere werden in Deutschland vertrieben und laut Wikipedia bis nach Russland, Finnland und Japan exportiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (Mehrfachmaischverfahren)
- Bierbrauen (Zweitankverfahren)
- Süßen/Abfüllung (Flaschen- und Fassfüllung)
- Entalkoholisierung
- CO2-Rückgewinnung
- Filtration (Kieselgurfiltration)
- Malzanalytik/Qualitätssicherung (Labor)

## Maschinenpark

- Sudhaus
- Gär- und Lagertanks
- Entalkoholisierungsanlage
- Flaschenabfüllanlage/Flaschenfüllereianlage
- Schrotmühle
- Mälzereigebäude

## Standorte

- Andechs – Kloster- und Brauereistandort am Fuß des Heiligen Berges; Klosterbrauerei, Bräustüberl, Klostergasthof, Klosterladen

## Historie

- 1080: Erste urkundliche Erwähnung von Andechs als „Andehse“
- 1128: Graf Berthold II. begründet die älteste Wallfahrt Bayerns
- 1455: Gründung des Benediktinerklosters durch Herzog Albrecht III.; Bierbrauen urkundlich nachgewiesen
- 1803: Säkularisation / Aufhebung des Klosters
- 1906: Siebenstöckiges Mälzereigebäude errichtet
- 1950: Erste Flaschenabfüllanlage
- 1952: Wiedereröffnung des Bräustüberls durch Abt Hugo Lang
- 1972: Beschluss zum Neubau der Brauerei am Fuß des Heiligen Berges
- 1974: Fertigstellung Fass- und Flaschenkeller
- 1983: Neues Sudhaus
- 1996: Beginn des Lizenzprodukte-Konzepts
- 2006: Ausbau Gär-/Lagerkeller abgeschlossen
- 2007: Sudhaus grundlegend erneuert
- 2016: Entalkoholisierungsanlage in Betrieb (Weißbier alkoholfrei)
- 2019: Neue Flaschenfüllerei fertiggestellt

## Kontakt

- Bergstraße 2
- 82346 Andechs
- +49 8152 376-0