# Klosterbrauerei Baumburg GmbH & Co. KG

> Traditionelle bayerische Brauerei, die Biere nach dem Bayerischen Reinheitsgebot in Handwerkstradition braut.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Altenmarkt an der Alz
- **Website:** https://www.baumburger.de
- **Gegründet:** 1612
- **Verfahren:** Bierbrauerei (Brauereibetrieb nach Bayerischem Reinheitsgebot), Lagerung/Reifung des Bieres (8–12 Wochen im kühlen Keller), Brauereiführungen und Verkostungen, Festservice (Belieferung mit Bier, alkoholfreien Getränken, Bierzeltgarnituren, Schankanlagen,, Festservice (Getränkelieferung, Bierzeltgarnituren, Schankanlagen, Ausschankwagen-Verleih), Heimdienst/Bierbestellung mit Lieferung, Fanshop (Laderl)
- **Werkstoffe:** Wasser (Tafelwasser, < 6 mg Nitrat/l, Gesamthärte 11 Grad, fast nitratfrei), Braugerste (auf Baumburger Feldern angebaut), Gerstenmalz, Hopfen (aus der Hallertau), Tafelwasser, Braugerste / Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen
- **Zertifikate:** Bayerisches Reinheitsgebot 1516, ISO 9001
- **Branchen:** Brauwesen/Bier, Gastronomie, Getränkehandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/klosterbrauerei-baumburg

## Über uns

Die Klosterbrauerei Baumburg ist eine regional orientierte Bierbrauerei in Altenmarkt an der Alz im Chiemgau. Offizielles Gründungsjahr ist 1612; das Unternehmen hat sich aus der klösterlichen Brautradition des ehemaligen Augustiner-Chorherrenstifts entwickelt und wird heute in Familieneigentum (Familie Dietl) geführt. Gebraut werden Pils, Helles, Export, Klosterdunkel, Weißbiere und Bockbiere nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516. Die Rohstoffe – weiches, fast nitratfreies Tafelwasser, Braugerste von den Baumburger Feldern, Gerstenmalz, Weizenmalz und Hopfen aus der Hallertau – stammen soweit möglich aus Bayern. Alle Bierspezialitäten werden vor Ort in Baumburg gebraut; die Lagerung und Reifung erfolgt acht bis zwölf Wochen im kühlen Keller. Da keine eigene Abfüllanlage vorhanden ist, wird das Bier bei der Schlossbrauerei Stein und der Weissbräu Schwendl abgefüllt. Der elektrische Strom stammt aus einem eigenen Wasserkraftwerk an der Alz. Produziert werden in den letzten Jahren etwa 5.000 Hektoliter Bier pro Jahr.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauerei (Brauereibetrieb nach Bayerischem Reinheitsgebot), Losgröße ?–ca. 5.000 hl/Jahr (Produktionsmenge)
- Lagerung/Reifung des Bieres (8–12 Wochen im kühlen Keller)
- Brauereiführungen und Verkostungen
- Festservice (Belieferung mit Bier, alkoholfreien Getränken, Bierzeltgarnituren, Schankanlagen,, Losgröße 5 Personen–1.500 Personen

## Maschinenpark

- Brauanlage/Sudhaus
- 1× Wasserkraftwerk
- 1× Ausschankwagen (2-leitige Schankanlage, Spülbecken, integrierter Kühlraum)

## Standorte

- Baumburg, Altenmarkt an der Alz – Brauerei/Stammsitz

## Historie

- 1104/1107: Gründung des Augustiner-Chorherrenstifts Baumburg durch Graf Berengar von Sulzbach
- 1406: Belegter Bierverkauf durch die Chorherren (Baumburger Bierzech)
- 1612: Offizielles Gründungsjahr der Brauerei in der Amtszeit von Probst Urban Stamler
- 1803: Säkularisation: Kloster aufgehoben, Brauerei von Franz Joseph von Röckl ersteigert
- 1814: Wirt Michael Widl übernimmt die Brauerei
- 1858: Brauerei in Besitz von Ludwig Niggl
- 1873: Heirat Johann Dietl mit Maria – Beginn der Ära Dietl
- 1913: Sohn Hans Dietl übernimmt die Brauerei
- 1933: Dr. Ludwig Dietl übernimmt die Verantwortung
- 1972: Ludwig Dietl wird heutiger Besitzer
- 1982: Erneuerung der Sudanlage; Braumeister Peter Schöne entwickelt Hefeweißbier
- 2009: 2. Platz Pils beim BierIG-Award
- 2010: 1. Platz KlosterWeisse beim BierIG-Award
- 2011: Silber beim European Beer Star (Weissbier Bock)
- 2012: Gold beim European Beer Star (Chorherrenbock)
- 2014: Kunst- und Handwerksmarkt (KUH) ins Leben gerufen

## Kontakt

- Baumburg 20
- 83352 Altenmarkt an der Alz
- +49 8621 98 26-0
- info@baumburger.de