# Knollmühle GmbH

> Vermahlung österreichischen Getreides zu Mehlen, Spezialmischungen und fermentierten Sauerteigen

## Auf einen Blick

- **Ort:** St. Georgen an der Gusen
- **Website:** https://www.knollmuehle.at
- **Verfahren:** Vermahlung von Getreide zu Mahlerzeugnissen (Mehle), Herstellung von Spezialmehlen, Premixen und funktionalen Rohstoffen (Produktentwicklung), Lohnabfüllung, Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten (PANATURA), Individuelle Mehle und Backzutaten, Spezialmischungen, Backtechnik, Produktdesign
- **Werkstoffe:** Qualitätsweizen, Getreide
- **Branchen:** Mühlenindustrie / Getreideverarbeitung, Backwarenindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/knollmuehle

## Über uns

Die Knollmühle GmbH in St. Georgen an der Gusen ist eine österreichische Familienmühle in dritter Generation und vermahlt Qualitätsgetreide aus österreichischen Anbaugebieten zu hochwertigen Mahlerzeugnissen. Das Sortiment umfasst maßgeschneiderte Mehle, Spezialmischungen, Premixe sowie funktionale Rohstoffe für Bäckereien und die Backwarenindustrie. Seit 2013 entwickelt und produziert das Unternehmen gemeinsam mit dem Schweizer Partner PANATURA fermentierte Sauerteige und natürliche Backzutaten im Bereich Clean Label. Ergänzend werden Dienstleistungen wie Lohnabfüllung, Backtechnik und Produktdesign angeboten, wobei Spezialmehle gemeinsam mit erfahrenen Produktdesignern und Backtechnikern entwickelt werden. Das Getreide stammt aus dem traditionellen Qualitätsweizengebiet in Ostösterreich sowie ausgewählten Teilen des Alpenvorlands und zeichnet sich durch hohe Backqualität aus. Mit dem Mehl aus der Mühle werden täglich tausende Menschen mit frischem Brot und Gebäck versorgt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Vermahlung von Getreide zu Mahlerzeugnissen (Mehle)
- Herstellung von Spezialmehlen, Premixen und funktionalen Rohstoffen (Produktentwicklung)
- Lohnabfüllung
- Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten (PANATURA)

## Standorte

- St. Georgen an der Gusen – Mühle / Hauptsitz

## Historie

- 2013: Intensive Entwicklung und Produktion fermentierter Sauerteige und natürlicher Backzutaten, Partnerschaft mit Schweizer Partner PANATURA
- 2014: Lukas Knoll stieg in 3. Generation vollumfänglich in das Familienunternehmen ein

## Kontakt

- Gusentalstraße 51
- 4222 St. Georgen an der Gusen