# Kräutermühle GmbH

> Lohnverarbeitung, Vermahlung und Großhandel mit Bio-Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kölleda
- **Website:** https://shop.kraeutermuehle.de/
- **Verfahren:** Keimreduzierung / kontinuierliche Sattdampfentkeimung ('Bactosafe', selbstentwickelt), Feinvermahlung / Lohnvermahlung mit flüssigem Stickstoff (Temperaturen bis -60 °C am Mühlenausgang), Kombination Mahltechnik und Keimreduzierung in einem Arbeitsgang, Zerkleinern (vermahlen, schneiden, hacken, granulieren, schroten), Schneiden (Feinschnitt und Grobschnitt), Mischen (Mischanlage für Pulver, Granulat, Kräuter, Trockengemüse, stückige Produkte), Reinigen (Farbausleser, Trieur, Siebe, Schwerkraftausleser), Fraktionieren (Sieben), Metallcheck, Trocknung, Rösten (Bio Rostita / Röstzwiebeln), Lohnabfüllung und Verpackung, Lagerung und Containerumschlag, Vorratsschutzbehandlung, Produktentwicklung von Kräuter-/Gewürzmischungen von der Idee bis zum fertigen Produkt, Lohnverarbeitung (Entkeimung/Sattdampfbehandlung, Bactosafe), Vermahlung (Hammer-, Sieb-, Wirbelstrommahlverfahren, cryogene Vermahlung bis -60 °C), Schneiden, Mischen (individuelle Gewürzmischungen, Rezepturentwicklung), Reinigen/Sieben/Fraktionieren
- **Werkstoffe:** Sattdampfentkeimung (Bactosafe), Feinvermahlung mit flüssigem Stickstoff, Kombination Mahlen & Entkeimen, Fraktionieren & Reinigen, Rösten (Bio Rostita)
- **Zertifikate:** EU-Öko-Verordnung (Bio), Naturland, Bio Suisse (ICB AG), USDA NOP, Kosher, FSSC 22000, Bio Suisse
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Fleischwaren/Wurstherstellung, Gewürzhandel, Nahrungsmittelindustrie (Suppen, Saucen), Fleischwaren/Wurstherstellung (Colorat/Turbo-Produkte)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/kraeutermuehle

## Über uns

Die Kräutermühle GmbH mit Sitz in Kölleda (Thüringen) ist Spezialist für Produktion, Trocknung, Lohnverarbeitung, Vermahlung und Großhandel mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzmischungen in zertifizierter Bio-Qualität. Das Sortiment umfasst annähernd 500 Produkte – Rohgewürze, Gewürzmischungen, Trockenfrüchte und -gemüse, Kräuter, Tees, Nüsse, Hülsenfrüchte sowie Saaten, Blüten und funktionale Naturprodukte. Kernleistungen sind die schonende Keimreduzierung durch kontinuierliche Sattdampfentkeimung inklusive des selbst entwickelten Verfahrens Bactosafe, die Feinvermahlung mit flüssigem Stickstoff bis zu Temperaturen von -60 °C sowie die Kombination beider Prozesse in einem Arbeitsgang. Daneben werden Schneiden, Mischen, Reinigen, Fraktionieren (Sieben), Metallcheck, Trocknung, Granulieren, Lagerung, Containerumschlag und Lohnabfüllung angeboten. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Vertragsanbau u. a. in Deutschland, Spanien, Österreich, Indonesien, Sri Lanka und Indien. Abnehmer sind die Lebensmittelindustrie, Wurst- und Fleischwarenherstellung sowie der Gewürzhandel; Lieferungen erfolgen in zahlreiche europäische Länder.

## Verfahren & technische Grenzen

- Keimreduzierung / kontinuierliche Sattdampfentkeimung ('Bactosafe', selbstentwickelt)
- Feinvermahlung / Lohnvermahlung mit flüssigem Stickstoff (Temperaturen bis -60 °C am Mühlenausgang)
- Kombination Mahltechnik und Keimreduzierung in einem Arbeitsgang
- Zerkleinern (vermahlen, schneiden, hacken, granulieren, schroten)
- Schneiden (Feinschnitt und Grobschnitt)
- Mischen (Mischanlage für Pulver, Granulat, Kräuter, Trockengemüse, stückige Produkte)
- Reinigen (Farbausleser, Trieur, Siebe, Schwerkraftausleser)
- Fraktionieren (Sieben)
- Metallcheck
- Trocknung
- Rösten (Bio Rostita / Röstzwiebeln)
- Lohnabfüllung und Verpackung
- Lagerung und Containerumschlag
- Vorratsschutzbehandlung
- Produktentwicklung von Kräuter-/Gewürzmischungen von der Idee bis zum fertigen Produkt

## Maschinenpark

- Mischanlage
- mehrere× Entkeimungsanlagen (Sattdampf, inkl. 'Bactosafe')
- verschiede× Hammermühlen
- verschiede× Siebmühlen
- Wirbelstrommahlverfahren-Anlage
- verschiede× Schneidanlagen (Feinschnitt und Grobschnitt)
- Farbausleser
- Trieur
- Schwerkraftausleser

## Standorte

- Kölleda – Manfred-von-Ardenne-Str. 1 – Hauptsitz / Produktion / Aufbereitung
- Kölleda – Am Fuhrwerk 7 – Aufbereitung

## Historie

- 2007: Erstzertifizierung nach USDA NOP (28.11.2007)
- 2011: Bio-Senf-Bedarf zu 100 % aus Vertragsanbau realisiert
- 2014: Erstzertifizierung FSSC 22000 (19.09.2014)

## Kontakt

- Manfred-von-Ardenne-Straße 1
- 99625 Kölleda
- +49 3635 4060-0
- info@kraeutermuehle.de