# LEHMANNs Gastronomie GmbH

> Familiengeführter Caterer für frische Kita-, Schul- und Seniorenverpflegung mit zwei Zentralküchen in Bonn

## Auf einen Blick

- **Ort:** Bonn
- **Website:** https://www.lehmanns-gastronomie.de
- **Gegründet:** 2005
- **Verfahren:** Frische Zubereitung von Mahlzeiten (frisch gekochte Speisen, handwerkliches Kochen), Cook & Chill (frische Zubereitung, Schnellkühlung auf 3°C bei 80-90 % Garfort, gekühlter Transport,, Cook & Hold (klassische Warmverpflegung, Auslieferung in Warmhalteboxen), Speisenregeneration mit LEHKi's Zauberkiste (CoolCooking Box, automatische Regeneration und, Krisen- und Notfallverpflegung (defekte Großküche, Flüchtlingsunterkunft, Institutionen), Logistik/Auslieferung von Speisen (kühl und warm, Tourenbündelung im Rheinland), Kita- und Grundschulverpflegung (LEHKi), Mensa-/Schulcatering für weiterführende Schulen (coolinary), Seniorenverpflegung / Mittagstisch, Krisen- und Notfallverpflegung, Gemeinschaftsverpflegung, Cook & Chill und Cook & Hold Verpflegungssysteme, LEHKi's Zauberkiste (Speisenregeneration vor Ort), Beratung, Planung und Vermittlung/Verkauf von Küchenequipment, Betreuung von Hauswirtschaftskräften vor Ort, Sonderkostformen (vegetarisch, schweinefleischfrei, allergenfrei), Online-Bestell- und Abrechnungssystem myfoodorder, Eigene Logistik/Anlieferung
- **Werkstoffe:** Bio-zertifizierte Lebensmittel (DE-ÖKO-013), DGE-zertifizierte Menülinie, MSC-zertifizierter Fisch, Cook & Chill, Cook & Hold, CoolCooking Box (LEHKis Zauberkiste)
- **Zertifikate:** Bio-Zertifizierung (EG-Öko-VO 2018/848, DE-ÖKO-013), DGE-Zertifizierung, TÜV Rheinland 'Ausgezeichnete Gemeinschaftsgastronomie' mit Zusatzmodul, TÜV Rheinland 'Ausgezeichnete Gemeinschaftsgastronomie' (Premium, Modul
- **Branchen:** Gemeinschaftsverpflegung / Catering, Kita- und Schulverpflegung, Seniorenverpflegung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lehmanns-gastronomie

## Über uns

Die LEHMANNs Gastronomie GmbH ist ein 2005 von Günther und Stefan Lehmann gegründetes, familiengeführtes Cateringunternehmen aus Bonn, das sich auf die Verpflegung von Kindern, Jugendlichen und Senioren spezialisiert. In zwei Zentralküchen am Standort Bonn-Dransdorf – einer Online-Großküche für Warmverpflegung und einer 2018 eröffneten Cook & Chill-Frischküche – werden Mahlzeiten täglich frisch von Köchinnen und Köchen handwerklich zubereitet. Das Unternehmen versorgt über 200 Einrichtungen in Köln, Bonn und dem Rheinland, darunter Kitas, Grundschulen (Marke LEHKi), weiterführende Schulen (Marke coolinary), Senioreneinrichtungen sowie im Krisen- und Notfall Kunden wie Flüchtlingsunterkünfte. Zum Einsatz kommen die Verfahren Cook & Chill mit Schnellkühlung auf 3 °C, klassische Cook & Hold-Warmverpflegung sowie die Speisenregeneration über die CoolCooking Box (LEHKis Zauberkiste). Das Angebot umfasst vegetarische, schweinefleischfreie und allergenfreie Menüs; über 60 Prozent der Komponenten sind vegetarisch. Das Unternehmen ist Bio- (DE-ÖKO-013), DGE- und TÜV-Rheinland-zertifiziert und betreibt mit myfoodorder ein eigenes Online-Bestellsystem sowie eine eigene Logistik.

## Verfahren & technische Grenzen

- Frische Zubereitung von Mahlzeiten (frisch gekochte Speisen, handwerkliches Kochen)
- Cook & Chill (frische Zubereitung, Schnellkühlung auf 3°C bei 80-90 % Garfort, gekühlter Transport,
- Cook & Hold (klassische Warmverpflegung, Auslieferung in Warmhalteboxen)
- Speisenregeneration mit LEHKi's Zauberkiste (CoolCooking Box, automatische Regeneration und
- Krisen- und Notfallverpflegung (defekte Großküche, Flüchtlingsunterkunft, Institutionen)
- Logistik/Auslieferung von Speisen (kühl und warm, Tourenbündelung im Rheinland)

## Maschinenpark

- CoolCooking Box (LEHKi's Zauberkiste) zur Speisenregeneration CoolCooking Box
- Dampferzeuger
- Schnellkühler

## Standorte

- Bonn – Firmensitz mit zwei Zentralküchen: Online-Großküche (Warmverpflegung) und Cook & Chill-Frischküche (seit 2018).

## Historie

- 2005: Gründung durch Günther und Stefan Lehmann in Bonn; Start mit 7 Mitarbeitenden und 150 Essen täglich in Senioreneinrichtungen und zwei Kitas
- 2006: Spezialisierung auf Schul-Catering / Verpflegung von Kindern
- 2008: Bio-Zertifizierung nach EG-Öko-Basisverordnung
- 2010: Umzug in den ersten eigenen Unternehmenssitz in Bonn-Dransdorf; Günther Lehmann erhält den Award 'GV-Manager des Jahres'
- 2011: Die erste Online-Großküche geht live – täglicher Live-Stream aus der Küche
- 2012: Gründung des Branchen-Netzwerks PROFITreffen Schulverpflegung
- 2015: Stefan Lehmann erhält den 'GastroStern' für Leistungen in der Kinder- und Jugendverpflegung
- 2016: DGE-Zertifizierung der Kinder- und Schulverpflegung
- 2017: Verleihung des 'Frankfurter Preis'
- 2018: Eröffnung der Cook & Chill-Frischküche sowie der Manufaktur
- 2019: TÜV Rheinland-Zertifizierung mit Bestnote Premium und Zusatzmodul Nachhaltigkeit
- 2020: Einführung des Online-Bestell- und Abrechnungssystems myfoodorder
- 2021: Start des Nachhaltigkeitsprojekts 'LEHMANNs tut was!'
- 2022: Neuer Claim 'Sie werden uns mögen'
- 2023: Organisation des 1. Bundesweiten Netzwerktreffens der Schul- und Kitacaterer
- 2024: Mitgliedschaft und Landesvertretung NRW im VDSKC
- 2025: 20-jähriges Firmenjubiläum; Stefan Lehmann als GV-Manager des Jahres 2025 ausgezeichnet
- 2026: Günther Lehmann verabschiedet sich aus der Geschäftsführung; Einführung einer täglichen 100 % Bio-Menülinie ab Schuljahr 2026/27

## Kontakt

- Saime-Genc-Ring 31
- 53121 Bonn
- 0228 850261-20
- info@lehmanns-gastronomie.de