# Lehrmolkerei Triesdorf des Milchwirtschaftlichen Vereins Franken e.V.

> Handwerkliche Lehrmolkerei in Triesdorf, die Rohmilch zu Trinkmilch, Käse, Joghurt und Quark verarbeitet

## Auf einen Blick

- **Ort:** Weidenbach
- **Website:** https://www.lehrmolkerei-triesdorf.de/
- **Verfahren:** Pasteurisierung von Rohmilch (traditionelles, schonendes Verfahren), Käseherstellung (handwerklich, traditionell gekäst), Joghurtherstellung (mit klassischen Joghurtkulturen gereift), Quarkherstellung, Herstellung von Sahne, Käseplatten auf Wunsch, Geschenkkörbe mit regionalen Produkten, Direktverkauf im angegliederten Käseladen, Abgabe loser Milchfrischprodukte (Eigengebinde), Zusammenarbeit mit Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf und Direktvermarktern
- **Werkstoffe:** Rohmilch (pasteurisiert), Käsekulturen, Natürliches Wiederkäuermagenlab, Kochsalz
- **Zertifikate:** Gentechnikfrei erzeugt und verarbeitet (Aussage auf Website), Gentechnikfrei erzeugt und verarbeitet
- **Branchen:** Molkereiwirtschaft, Lebensmittelhandwerk, Direktvermarktung, Ausbildung/Lehrmolkerei
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lehrmolkerei-triesdorf-des-milchwirtschaftlichen-vereins-fra

## Über uns

Die Lehrmolkerei Triesdorf des Milchwirtschaftlichen Vereins Franken e.V. ist eine Molkerei mit angegliedertem Käseladen in Weidenbach-Triesdorf in Mittelfranken, ca. 11 km südöstlich von Ansbach. Die Rohmilch stammt aus dem Triesdorfer Milchgewinnungszentrum der Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf und wird in traditionellen, schonenden Verfahren zu Frischmilch, Joghurt, Quark, Sahne und Käse (Schnitt-, Hart- und Frischkäse) verarbeitet. Für die Käseherstellung werden ausschließlich Milch, Käsekulturen, natürliches Wiederkäuermagenlab und Kochsalz verwendet; die Produkte werden gentechnikfrei erzeugt und verarbeitet. Neben Milch- und Molkereiprodukten bietet der Käseladen Eier, Aufstriche, Spirituosen, Rapsöl und Apfelsaft regionaler Erzeuger an. Die Molkerei arbeitet eng mit den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf und anderen Direktvermarktern zusammen und dient als Lehrmolkerei der Ausbildung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Pasteurisierung von Rohmilch (traditionelles, schonendes Verfahren)
- Käseherstellung (handwerklich, traditionell gekäst)
- Joghurtherstellung (mit klassischen Joghurtkulturen gereift)
- Quarkherstellung
- Herstellung von Sahne

## Standorte

- Weidenbach (Triesdorf) – Molkerei mit angegliedertem Käseladen (Direktverkauf)

## Kontakt

- Steingruberstraße 6
- 91746 Weidenbach
- +49 (0)9826-801
- info@lehrmolkerei-triesdorf.de