# Lesaffre

> Familiengeführter Fermentationskonzern: Hefe, Fermentationsnährstoffe, Biotechnologie-Lösungen und CDMO-Dienstleistungen seit 1853.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Marcq-en-Barœul, Frankreich
- **Website:** https://www.lesaffre.com
- **Gegründet:** 1853
- **Mitarbeiter:** 11700
- **Verfahren:** Industrielle Fermentation (Bakterien, filamentöse Pilze oder Hefe-basierte Biomasse-Fermentation,, Trocknungs-Bioprozesse (drying), Extraktion und Aufreinigung von Mikroorganismen und Molekülen (DownStream Processing, DSP), Spray-Drying (Sprühtrocknung) von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungs-, Pharma- und, Flüssig-Formulierungen (liquid formulations), Pulvermischung (powder blending), Lohnverpackung (contract packaging), Intensive Granulierung im Wirbelbett (fluidized bed) zur Verbesserung von Dispersibilität,, Coating im Wirbelbett zum Schutz von Wirkstoffen, Co-Drying (Co-Trocknung) für ultrapräzise Dosierung einer Komponente auf einen Träger, Over-Drying (Nachtrocknung) zur Anpassung des Feuchtigkeitsgehalts eines Inhaltsstoffs, Box-Dryer-Trocknung (Box dryer, Kastentrocknung), Lohnfermentation / CDMO-Dienstleistungen: Fermentation, DSP (Downstream Processing) und Trocknung, Herstellung von Hefe und Hefeextrakten, Bioethanol-Produktion durch Hefegärung aus zuckerhaltigen und stärke-/lignocellulosehaltigen, Herstellung von Hefe-basierten Fermentationsnährstoffen (Hefeextrakte, getrocknete Hefe,, Adaptive Laboratory Evolution (ALE) - kontinuierliche, unterbrochene Kultivierung von, High-Throughput Genome Editing und Synthetic Biology zur Hefestammentwicklung, Kristallisations-Bioprozesse, Keimungs-Optimierungsverfahren (Germination Optimization Technology) für Bacillen-Cocktails in der
- **Werkstoffe:** Hefe (S. cerevisiae), Hefeextrakte, Bakterien (inkl. Pediococcus acidilactici, Lactobacilli, Bacillen), Filamentöse Pilze, Phagen (Bakteriophagen), Enzyme, Probiotika, Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais, Weizen, Melasse, Hefepeptone / autolysierte Hefe / getrocknete Hefe, Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Hefeextrakte / autolysierte Hefe / Hefepeptone, Bakterien (u. a. Pediococcus acidilactici, Lactobacilli, Bacillen), Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais, Weizen
- **Zertifikate:** Zertifikate
- **Branchen:** Backwaren, Lebensmittel, Tiergesundheit & Tiernahrung, Pflanzengesundheit & Pflanzennährung, Kosmetik, Nutraceuticals, Biopharmazeutika & Diagnostik, Bioethanol / grüne Chemie, Wein, Bier & Spirituosen, Lebensmittel (Geschmack & Genuss)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lesaffre

## Über uns

Lesaffre ist ein 1853 in Nordfrankreich gegründetes Familienunternehmen und heute ein weltweit tätiger Anbieter im Bereich Fermentation und Mikroorganismen. Das Unternehmen entwickelt, produziert und vermarktet Lösungen auf Basis von Hefe (S. cerevisiae), Hefeextrakten, Bakterien, filamentösen Pilzen, Phagen und Enzymen für die Branchen Backwaren, Lebensmittel, Tiergesundheit und Tiernahrung, Pflanzengesundheit, Kosmetik, Nutraceuticals, Biopharmazeutika, Wein/Bier/Spirituosen sowie Bioethanol und grüne Chemie. Die Wertschöpfung umfasst industrielle Fermentation einschließlich Precision Fermentation, Downstream Processing (Extraktion, Aufreinigung, Kristallisation), Trocknung (Spray-, Wirbelbett- und Kastentrocknung), Granulierung, Coating, Pulvermischung, Flüssigformulierungen und Lohnverpackung. Über die Geschäftsbereiche LIS (Lohntrocknung), Ennolys (CDMO-Fermentation) und Procelys (Fermentationsnährstoffe) bietet Lesaffre Dienstleistungen vom Labormaßstab bis zur industriellen Großproduktion. Die Forschung ist im Lesaffre Institut of Science & Technologie (LIST) mit über 850 Experten und einer Stammsammlung von mehr als 20.000 Stämmen gebündelt. Der Konzern erwirtschaftet rund 3,2 Mrd. € Umsatz mit 11.700 Mitarbeitenden in über 50 Ländern; Hauptsitz ist Marcq-en-Barœul (Frankreich).

## Verfahren & technische Grenzen

- Industrielle Fermentation (Bakterien, filamentöse Pilze oder Hefe-basierte Biomasse-Fermentation,
- Trocknungs-Bioprozesse (drying)
- Extraktion und Aufreinigung von Mikroorganismen und Molekülen (DownStream Processing, DSP)
- Spray-Drying (Sprühtrocknung) von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungs-, Pharma- und
- Flüssig-Formulierungen (liquid formulations)
- Pulvermischung (powder blending)
- Lohnverpackung (contract packaging)
- Intensive Granulierung im Wirbelbett (fluidized bed) zur Verbesserung von Dispersibilität,
- Coating im Wirbelbett zum Schutz von Wirkstoffen
- Co-Drying (Co-Trocknung) für ultrapräzise Dosierung einer Komponente auf einen Träger
- Over-Drying (Nachtrocknung) zur Anpassung des Feuchtigkeitsgehalts eines Inhaltsstoffs
- Box-Dryer-Trocknung (Box dryer, Kastentrocknung)
- Lohnfermentation / CDMO-Dienstleistungen: Fermentation, DSP (Downstream Processing) und Trocknung, Losgröße Labormaßstab–Industrielle Produktion in
- Herstellung von Hefe und Hefeextrakten
- Bioethanol-Produktion durch Hefegärung aus zuckerhaltigen und stärke-/lignocellulosehaltigen
- Herstellung von Hefe-basierten Fermentationsnährstoffen (Hefeextrakte, getrocknete Hefe,
- Adaptive Laboratory Evolution (ALE) - kontinuierliche, unterbrochene Kultivierung von
- High-Throughput Genome Editing und Synthetic Biology zur Hefestammentwicklung
- Kristallisations-Bioprozesse
- Keimungs-Optimierungsverfahren (Germination Optimization Technology) für Bacillen-Cocktails in der
- High-Throughput-Screening von Mikroorganismen (Hefen, Bakterien, filamentöse Pilze, Stammkonsortien)

## Maschinenpark

- 1× Box dryer (Kastentrockner)
- Wirbelbett-Trockner (Fluidized Bed, FB)
- Spray-Trocknungsanlagen (Spray drying facilities)
- Großvolumige Industrielle Fermenter
- Hefe-Produktionslinie Biohymn Biotechnology

## Historie

- 1853: Gründung durch Louis Lesaffre und Louis Bonduelle in Marquette-lez-Lille (Kornalkohol und Gin); später Erwerb der ersten Mühle in Marcq-en-Barœul
- 1863: Erwerb einer Mühle in Marcq-en-Barœul und Umwandlung in eine Destillerie
- 1895: Kreation der Marke L'Hirondelle (Frischhefe)
- 1923: Fokus auf Hefe und Malz; erste Hefeproduktion mit Melasse in Marcq-en-Barœul
- 1963: Partnerschaft mit Societa Trentina Lieviti (Italien) – Beginn der internationalen Expansion
- 1971: Übernahme Fould-Springer, Maisons-Alfort; Einstieg in die Hefeextrakt-Produktion
- 1973: Markteinführung Saf-Instant, des ersten Instant-Trockenhefeprodukts
- 1974: Eröffnung des ersten Baking Center™
- 1999: Übernahme des Hefewerks Ming Guang, China
- 2001: Übernahme von Red Star Yeast & Products (USA); Etablierung in China
- 2010: Neue Werke in Laibin, Guangxi (China, mit Donta)
- 2015: Mehrheitsbeteiligung an Sungain (Chongzuo); Übernahme von Gnosis; Beschleunigung Nutrition & Health
- 2020: Mehrheitsbeteiligung an Biohymn Biotechnology (China); Thibaut de Ladoucette wird Verwaltungsratsvorsitzender; Partnerschaft mit Recombia Biosciences
- 2021: Übernahme von ABM, Advanced Biological Marketing (Van Wert, Ohio)
- 2022: Übernahme von Recombia Biosciences (San Francisco Bay Area)
- 2023: 170-Jahr-Jubiläum
- 2024: Übernahme von Altar (Adaptive Laboratory Evolution) von Ginkgo Bioworks
- 2026: Ennolys erweitert sein CDMO-Angebot; LIS investiert in neue Trocknungskapazitäten in Strasbourg