# Lesaffre Deutschland GmbH

> Hersteller von Hefe, Fermentationsprodukten, Backmitteln und Backmischungen für Backindustrie und Bäckerhandwerk.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kehl am Rhein
- **Website:** https://lesaffre.de/
- **Verfahren:** Hefeherstellung & Fermentation, Beratung, Baking Center (Forschung/Entwicklung), individuelle Lösungen/Clean-label-Rezepturen
- **Werkstoffe:** Hefe (FALA-Hefen), Backmittel, Backmischungen, Sauerteigprodukte, Pumpfähiger Hefeteig (Clean-label-Rezeptur), FALA-Hefen, Fermentationsprodukte, Pumpfähiger Hefeteig
- **Zertifikate:** Great Place To Work, Great Place to Work
- **Branchen:** Backindustrie, Bäckerhandwerk
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lesaffre-deutschland

## Über uns

Lesaffre Deutschland GmbH ist ein Spezialist für Hefe und Fermentation mit Sitz in Kehl am Rhein und gehört zur französischen Lesaffre Gruppe, einem der weltweit führenden Hersteller von Hefen und Fermentationsprodukten. Das Unternehmen fertigt FALA-Hefen, Fermentationsprodukte, Backmittel und Backmischungen für Brote und Gebäcke aller Art. Zu den Angeboten gehören zudem individuelle Clean-label-Rezepturen sowie innovative Produkte wie pumpfähiger Hefeteig, der industrielle Produktionsabläufe beschleunigt und eine gleichmäßige Portionierung ermöglicht. Ein eigenes Baking Center bietet Forschung, Entwicklung und Beratung. Kunden sind sowohl industrielle Großbäckereien als auch traditionelle Bäckerhandwerksbetriebe in ganz Deutschland. Neben dem Standort Kehl gehört die Asmussen GmbH in Elmshorn zur Lesaffre Deutschland-Gruppe. Seit April 2025 werden Backmittel, Mischungen und Sauerteigprodukte in recycelbaren Beutel-Verpackungen aus FSC- oder PEFC-zertifiziertem Papier geliefert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Hefeherstellung & Fermentation

## Standorte

- Kehl am Rhein – Produktion/Vertrieb (Hefe)
- Elmshorn – Standort (Asmussen GmbH)

## Historie

- 1872: Gründung der Lesaffre-Tochter Bio Springer durch Baron Max de Springer in Maisons-Alfort
- bis 2021: Lesaffre Deutschland GmbH firmierte als Fala GmbH