# LFW Ludwigsluster Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG

> Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie Bio-Produkten für den Lebensmitteleinzelhandel

## Auf einen Blick

- **Ort:** Ludwigslust
- **Website:** https://lfw-ludwigslust.de
- **Gegründet:** 1892
- **Mitarbeiter:** ca. 450
- **Verfahren:** Fleischverarbeitung / Wurstproduktion (Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Roh- und Kochpökelwaren), Eigenmarken-Produktion, Handelsmarken-Produktion für den Lebensmitteleinzelhandel (individuelle Rezepturen), Catering/Events mit Foodtrucks und Schwenkgrill (Partner 'Wurst Uli'), Werksverkauf (freitags)
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Rind-/Kalbfleisch, Geflügelfleisch, Ziegenfleisch, Schafsfleisch, Kunstdärme, Naturdärme, Ziegen- und Schafsfleisch, Natur- und Kunstdärme
- **Zertifikate:** IFS Food Version 8 (Higher Level, 97,50%), QS Fleisch und Fleischwaren (Verarbeitung/Zerlegung), Bio-Zertifikat (EU 2018/848, DE-ÖKO-001), Bioland, demeter, Biokreis, Biopark Ökologischer Landbau, IFS Food Version 8 (Higher Level, 97,50 %)
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Lebensmittelhandel / B2B-Fleischverarbeitung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lfw-ludwigsluster-fleisch-und-wurstspezialitaeten

## Über uns

Die LFW Ludwigsluster Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Ludwigslust (Mecklenburg-Vorpommern) und produziert seit 1892 Fleisch- und Wurstspezialitäten. Das Sortiment umfasst Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Roh- und Kochpökelwaren, Fleischzubereitungen sowie SB-Frischfleisch aus Schweine-, Rind-/Kalb-, Geflügel-, Ziegen- und Schafsfleisch, teilweise in Natur- oder Kunstdärmen. Mit über 70 % Bio-Anteil am Gesamtumsatz verarbeitet das Unternehmen biologisch zertifizierte Rohwaren nach Verordnung (EU) 2018/848. Neben den drei Eigenmarken Ludwigsluster, BioLust und BioBalance entwickelt und produziert das Unternehmen auch Handelsmarken mit individuellen Rezepturen für den Lebensmitteleinzelhandel, u. a. für EDEKA, REWE, Kaufland, NORMA und famila. Auf rund 17.500 m² Produktionsfläche werden jährlich etwa 14.000 Tonnen Produkte hergestellt; ca. 450 Beschäftigte arbeiten in Produktion, Qualitätssicherung, Logistik und Verwaltung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Fleischverarbeitung / Wurstproduktion (Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Roh- und Kochpökelwaren), Losgröße ?–ca. 14.000 Tonnen/Jahr

## Standorte

- Ludwigslust – Produktion und Verwaltung

## Historie

- 1892: Gründung einer Ladenfleischerei durch die Gebrüder Hermann und Ernst Schulze in Ludwigslust
- 1950er: Ausbau zur regionalen Wurstspezialitäten-Produktion
- 1992: Grundsteinlegung des neuen 9.000 m² Betriebes nach der Wende
- 2003: Einführung der Bio-Marke BioLust
- 2004: Start der Bio-Produktion
- 2005: Erweiterung auf 15.000 m² Produktionsfläche
- 2009: Erweiterung auf 16.000 m² Produktionsfläche
- 2014/15: Neues Energieversorgungskonzept und Erweiterung auf 17.000 m²
- 2019: Erweiterung auf 17.500 m² Produktionsfläche
- 2021: Start der Marke BioBalance
- 2022: 130-jähriges Betriebsjubiläum

## Kontakt

- Bauernallee 9
- 19288 Ludwigslust
- 03874 4220 0
- info@lfw-ludwigslust.de