# Lichtenberger Fleisch- und Wurstproduktion GmbH

> Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren in Berlin-Lichtenberg für Handel, Fleischereien und Gastronomie

## Auf einen Blick

- **Ort:** Berlin
- **Website:** https://lichtenberger-fleisch.de
- **Gegründet:** 1990
- **Mitarbeiter:** 81
- **Verfahren:** Räuchern, Kochen, Backen, Verpacken (inkl. Skin-Verpackung, Vakuum, Aromapackung), Pökeln, Werksverkauf, Verpackung (Aromapackung, Vakuum, Skin-Verpackung), Räuchern, Kochen, Backen, Rohwarenbearbeitung und -vorbereitung, Versand/Logistik, Qualitätsmanagement mit regelmäßigen Kontrollen
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Räuchern, Kochen, Backen, Pökeln, Verpacken
- **Zertifikate:** IFS (International Food Standard), QS Qualitätssiegel
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Lebensmittelgroßhandel, Fleischereifachgeschäfte, Wiederverkäufer/Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/lichtenberger-fleisch-und-wurstproduktion

## Über uns

Die Lichtenberger Fleisch- und Wurstproduktion GmbH stellt seit 1990 in Berlin-Lichtenberg Fleisch- und Wurstspezialitäten her und führt die Tradition der ehemaligen Delikat-Produktion fort. Das Sortiment umfasst über 100 Produkte, darunter geräucherte Würstchen, Bratwurst, Brühwurst-Aufschnitt, Kochwurst, frische Rohwurst, Kochpökel- und Bratenartikel sowie Rohpökelware, angeboten als Bedienungs- und SB-Ware. Die gesamte Wertschöpfung – vom Wareneingang über Rohwarenbearbeitung und -vorbereitung, Räuchern, Kochen und Backen bis zum Verpacken und Versand – erfolgt im eigenen Produktionsbetrieb an der Josef-Orlopp-Straße auf 5.400 m² Produktionsfläche. Rohstoffe sind frisches Rinder- und Schweinefleisch aus Berlin und Brandenburg von ausgewählten Schlachthöfen. Abnehmer sind vor allem der Lebensmitteleinzel- und Großhandel, Fleischereifachgeschäfte und Wiederverkäufer; Endverbraucher kaufen im eigenen Werksverkauf. Das Unternehmen beschäftigt 81 Mitarbeiter und wird von den Familien Kempkes und Kohn geführt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Räuchern
- Kochen
- Backen
- Verpacken (inkl. Skin-Verpackung, Vakuum, Aromapackung)
- Pökeln

## Maschinenpark

- Bratstraße
- Verpackungsanlage
- Skin-Verpackungsmaschine

## Standorte

- Berlin-Lichtenberg – Produktionsbetrieb mit Werksverkauf

## Historie

- 1990: Gründung des Unternehmens durch Herrn Frommann aus der ehemaligen Delikat-Produktion.
- 1995: Inbetriebnahme der Produktion in der Josef-Orlopp-Straße
- 2003: Übernahme durch Thomas Barnick, Dirk Ruwisch und Volker Zuck; Gründung der Lichtenberger Fleisch- und Wurstproduktion GmbH
- 2006: Zertifizierung nach dem International Food Standard (IFS)
- 2010: Erweiterung der Produktion von 3.600 m² auf 5.400 m² und Modernisierung
- 2014: Inbetriebnahme einer neuen Bratstraße
- 2016: Übernahme durch die Familien Kempkes und Kohn; Erlangen des Qualitätssiegels QS
- 2017: Modernisierung der Verpackungsanlagen, Spezialisierung auf Kasselerprodukte
- 2019: Erweiterung des Verpackungs-Maschinenparks um Skin-Verpackung

## Kontakt

- Josef-Orlopp-Str. 66
- 10365 Berlin
- +49 30 55 88 04-0
- info@lichtenberger-fleisch.de