# Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG

> Hersteller von Marzipanrohmassen, Nougatmassen, Schokoladenkuvertüren und Nusspräparaten als Halbfabrikate für die Weiterverarbeitung.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Stockelsdorf/Lübeck
- **Website:** https://www.lubeca-marzipan.de/
- **Gegründet:** 1904
- **Mitarbeiter:** 260
- **Verfahren:** Herstellung von Marzipanrohmassen (Feinwalzen in Granitwalzwerken, Röstung in offenen Kupferkesseln), Herstellung von Nougatmassen, Herstellung von Schokoladenkuvertüren, Herstellung von Mandel- und Haselnusspräparaten (Halbfabrikate), Herstellung von Marzipanrohmassen, Nougatmassen, Schokoladenkuvertüren, Mandel- und Haselnusspräparate als Halbfabrikate
- **Werkstoffe:** Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Kakao/Schokolade
- **Branchen:** Süßwarenindustrie, Backwarenindustrie, Konditoren und Bäcker, Chocolatiers, Pâtissiers
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/luebecker-marzipan-fabrik-v-minden-bruhns

## Über uns

Die Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG firmiert unter dem Markennamen Lubeca und stellt als Halbfabrikate für die Weiterverarbeitung her: Marzipanrohmassen, Nougatmassen, Schokoladenkuvertüren sowie Mandel- und Haselnusspräparate. Die Marzipanherstellung folgt einer über 100 Jahre alten Tradition: Die Massen werden in Granitwalzwerken fein gewalzt und in offenen, rotierenden Kupfer-Röstkesseln abgeröstet; die Mandeln werden zuvor in Dampfkesseln blanchiert und von Hand verlesen. Rohstoffe wie Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Kakao werden im eigenen Rohwarenlager angenommen und geprüft; ein temperiertes, vollautomatisches Hochregallager übernimmt die Fertigwarenlagerung. Kunden sind Konditoren und Bäcker, Chocolatiers, Patissiers sowie Unternehmen der Süß- und Backwarenindustrie, die in über 60 Ländern beliefert werden. Das mittelständische Unternehmen mit 260 Mitarbeitenden gehört zu 100 % der gemeinnützigen Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung, deren Erträge dem Allgemeinwohl im Raum Lübeck zugutekommen. Produktionsstandort und Zentrale befinden sich in Stockelsdorf bei Lübeck.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Marzipanrohmassen (Feinwalzen in Granitwalzwerken, Röstung in offenen Kupferkesseln)
- Herstellung von Nougatmassen
- Herstellung von Schokoladenkuvertüren
- Herstellung von Mandel- und Haselnusspräparaten (Halbfabrikate)

## Maschinenpark

- Granitwalzwerk (Feinwalzen)
- Offener rotierender Kupfer-Röstkessel
- Dampfkessel (Blanchieren)
- Hochregallager mit automatischen Be- und Entladeeinrichtungen (temperiert)

## Standorte

- Stockelsdorf/Lübeck – Produktionsstandort/Zentrale

## Historie

- 1904: Gründung durch Felix Bruhns, Wilhelm Beth und Henning von Minden am 1. Mai
- 1910: Friedrich Bluhme Jebsen wird Teilhaber
- 1917: Friedrich Bluhme Jebsen wird Alleininhaber
- 1960: Friedrich Bluhme Jebsen gründet kurz vor seinem Tod die Friedrich Bluhme und Else Jebsen-Stiftung
- 2004: 100-jähriges Jubiläum am 30.04. mit 250 Gästen aus dem In- und Ausland
- 2005: Inbetriebnahme des vollautomatischen, temperierten Hochregallagers

## Kontakt

- Albert-Einstein-Str. 64
- 23617 Stockelsdorf/Lübeck
- +49 451 498 480
- zentrale@lubeca-marzipan.de