# M FOOD GROUP GMBH

> Entwickelt und liefert Gewürzmischungen, Starter- und Schutzkulturen sowie funktionale Additive für die Lebensmittelindustrie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hauptstandort (DE)
- **Website:** https://www.m-foodgroup.de/de
- **Mitarbeiter:** 150
- **Verfahren:** Produktentwicklung (Idee bis Marktreife), Muster- und Testproduktion im IFS-konformen Technikum, Herstellung von Gewürzmischungen, Lieferung von Starter- und Schutzkulturen, Herstellung funktionaler Additive, Sensorische Bewertung und Optimierung von Produkten, Produktentwicklung von der Idee bis zur Marktreife, Ideenfindungsworkshops und Produktpräsentationen, Rezepturentwicklung und Clean Labeling, Sensorische Optimierung und Bewertung, Kostenoptimierung, Produktnachbauten, Rohwarenscreening, Technikum für Test- und Musterproduktion, Support bei Scale-Up und Skalierung, Prozessoptimierung vor Ort, Seminare zur technologischen Weiterbildung, Lieferung von Starter- und Schutzkulturen, Additiven, Gewürzen und Spezialmischungen, Konzeptionelle Beratung bei Entwicklung und Produktion
- **Werkstoffe:** Gewürzmischungen, Starter- und Schutzkulturen, Funktionale Additive
- **Zertifikate:** IFS Food (höheres Niveau), FSSC 22000
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Fleisch- und Wurstwaren, Alternative Proteine (vegan/vegetarisch, Mycoprotein), Feinkost, Fisch
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/m-food-group

## Über uns

Die M FOOD GROUP GmbH ist ein Familienunternehmen mit 25 Jahren Erfahrung in der natürlichen Veredelung von Lebensmitteln. Hervorgegangen aus der Meat Cracks Technologie GmbH, die sich auf Speziallösungen für Fleisch- und Wurstwaren konzentrierte, entwickelt das Unternehmen heute maßgeschneiderte Ingredients für verschiedene Lebensmittelanwendungen. Das Leistungsspektrum umfasst Gewürzkompositionen aus Aromen, Extrakten und Gewürzen, Starter- und Schutzkulturen für reproduzierbare Fermentation und verlängerte Haltbarkeit sowie funktionale Additive zur Optimierung von Textur, Stabilität und Nährwertprofil. Ein 20-köpfiges Entwicklerteam aus Technologen und Sensorikern begleitet Kunden von der Idee über Rezepturentwicklung und Clean Labeling bis zur Marktreife, inklusive Musterproduktion im IFS-konformen Technikum und Support bei Scale-Up. Zu den Anwendungsbereichen zählen Fleisch- und Wurstwaren, alternative Proteine wie vegane und vegetarische Lösungen sowie Mycoprotein, Feinkost und Fisch. Mit 150 Mitarbeitenden, 5.600 m² Lagerfläche und einem Produktionsvolumen von 10.000 t pro Jahr beliefert die M FOOD GROUP über 14 Vertriebspartner Märkte in Europa und weltweit.

## Verfahren & technische Grenzen

- Produktentwicklung (Idee bis Marktreife)
- Muster- und Testproduktion im IFS-konformen Technikum
- Herstellung von Gewürzmischungen
- Lieferung von Starter- und Schutzkulturen
- Herstellung funktionaler Additive
- Sensorische Bewertung und Optimierung von Produkten

## Standorte

- Hauptstandort Deutschland – Produktionsstandort (Neubau in Planung), Entwicklungszentrum und Technikum

## Historie

- : Gründung der Meat Cracks Technologie GmbH mit Fokus auf Speziallösungen für Fleisch- und Wurstwaren
- : Aus der Meat Cracks Technologie GmbH entsteht die M FOOD GROUP, die heute maßgeschneiderte Ingredients für verschiedene Lebensmittelanwendungen entwickelt
- : Planung eines hochmodernen neuen Produktionsstandorts zur Erweiterung von Qualität, Sicherheit und Effizienz