# Max Ladenburger Söhne Heimatsmühle GmbH & Co. KG

> Familienmühle in Aalen, die seit 1808 Getreide zu Mehlen, Flocken, Schroten und Grießen in konventioneller und Bio-Qualität vermahlt

## Auf einen Blick

- **Ort:** Aalen
- **Website:** https://www.heimatsmuehle.com
- **Gegründet:** 1808
- **Verfahren:** Vermahlung von Getreide zu Mehlen (Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen,, Herstellung von Flocken (Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste; Groß- oder Kleinblatt), Herstellung von Schroten (fein/mittel/grob aus Weizen, Dinkel, Roggen), Herstellung von Grießen (Hartweizengrieß fein/grob, Weichweizengrieß fein/grob), Herstellung von Keimen und Kleien (Weizenkeime, Weizenkeimpulver, Weizenkleie nicht stabilisiert,, Handel/Verarbeitung von Saaten (Blaumohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Individuelle Produktherstellung und Mischtechnik für Industriekunden (moderne Produktions- und, Abfüllung/Abpackung von 500g-Beutel bis 25kg-Sack, automatische Abfüll- und Palettiervorgänge,, Qualitätssicherung und Labor: Prüfung der Rohware auf Reinheit und Qualitätsparameter, Untersuchung, Versuchsbackstube: Überprüfung der Mehlqualität auf backtechnische Eigenschaften, Einzelfuttermittelherstellung (QS-zertifiziert, Gruppe 1: Getreidekörner, deren Erzeugnisse und, Lagerung und Handel von Mehlen (Bio Suisse zertifiziert: Dinkel-, Roggen-, Weizenmehl), Abfüllung von 500g-Kleinpackung bis lose Verladung/Big Bag, Private Label für LEH und Großverbraucher, Individuelle Rezeptur-/Produktentwicklung für Industriekunden, Versuchsbackstube zur backtechnischen Prüfung, Eigenes Mühlenlabor (Farinograph, Amylograph, Extensograph, NIR, Fallzahl), Eigener Fuhrpark für Bäckerbelieferung, Eigene Stromerzeugung über Wasserturbine, Eigene Landwirtschaft
- **Werkstoffe:** Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Hafer, Gerste, Buchweizen, Mais, Reis, Blaumohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat gold/gelb & braun, Sesam geschält/ungeschält, Schwarzkümmel, Saaten (Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Schwarzkümmel), Bio-Qualitäten (EU-Bio, Naturland, Bioland, Biokreis, Bio Suisse)
- **Zertifikate:** Koscher, Halal, Bio Suisse, QS (Futtermittelwirtschaft, Einzelfuttermittelherstellung), IFS, Bio (EU-Öko, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006), Naturland, Bioland, Biokreis, EGM-Monitoring, QZBW, QS (Futtermittelwirtschaft), EU-Bio (DE-ÖKO-006)
- **Branchen:** Bäckerhandwerk, Lebensmittelindustrie, Großhandel, LEH, Großverbraucher/GV, Futtermittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/max-ladenburger-soehne-heimatsmuehle

## Über uns

Die Heimatsmühle in Aalen ist eine traditionelle Getreidemühle, die seit 1808 im Besitz der Familie Ladenburger ist und heute in der sechsten Generation betrieben wird. Das Unternehmen vermahlt Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Hafer, Gerste, Buchweizen, Mais und Reis zu Mehlen aller Typen sowie zu Flocken, Schroten, Grießen, Keimen und Kleien. Ergänzt wird das Sortiment durch Saaten wie Mohn, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam und Schwarzkümmel. Für Industriekunden, Großhandel und das Bäckerhandwerk werden individuelle Mischungen und Rezepturen in konventioneller und biologischer Qualität hergestellt; die Abfüllung reicht vom 500-Gramm-Beutel über 25-kg-Säcke und Big Bags bis zur losen Verladung, inklusive Etikettierung im EAN-128-Standard. Die Rohware stammt überwiegend von Landwirten aus Baden-Württemberg und Bayern. Zur Qualitätssicherung unterhält das Unternehmen ein eigenes Mühlenlabor mit Farinograph, Amylograph, Extensograph, NIR- und Fallzahlgeräten sowie eine Versuchsbackstube. Der Standort im oberen Kochertal umfasst Mühle, Verwaltung, einen Mühlenladen, eigene Landwirtschaft und eine Wasserturbine zur Stromerzeugung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Vermahlung von Getreide zu Mehlen (Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen,, Losgröße ?–Lose Verladung, Big Bag, 25kg-Säcke,
- Herstellung von Flocken (Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste; Groß- oder Kleinblatt)
- Herstellung von Schroten (fein/mittel/grob aus Weizen, Dinkel, Roggen)
- Herstellung von Grießen (Hartweizengrieß fein/grob, Weichweizengrieß fein/grob)
- Herstellung von Keimen und Kleien (Weizenkeime, Weizenkeimpulver, Weizenkleie nicht stabilisiert,
- Handel/Verarbeitung von Saaten (Blaumohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam
- Individuelle Produktherstellung und Mischtechnik für Industriekunden (moderne Produktions- und
- Abfüllung/Abpackung von 500g-Beutel bis 25kg-Sack, automatische Abfüll- und Palettiervorgänge,
- Qualitätssicherung und Labor: Prüfung der Rohware auf Reinheit und Qualitätsparameter, Untersuchung
- Versuchsbackstube: Überprüfung der Mehlqualität auf backtechnische Eigenschaften
- Einzelfuttermittelherstellung (QS-zertifiziert, Gruppe 1: Getreidekörner, deren Erzeugnisse und
- Lagerung und Handel von Mehlen (Bio Suisse zertifiziert: Dinkel-, Roggen-, Weizenmehl)

## Maschinenpark

- Amylograph (Laborgerät)
- Extensograph (Laborgerät)
- Farinograph (Laborgerät)
- NIR-Gerät (Laborgerät)
- Fallzahlgerät (Laborgerät)
- Automatische Abfüll- und Palettiervorgänge (Abpacktechnik)
- Moderne Produktions- und Mischtechnik
- 1× Wasserturbine zur Stromerzeugung

## Standorte

- Aalen (Heimatsmühle 1) – Mühle, Verwaltung, Mühlenladen

## Historie

- 1808: Am 3. Mai kaufte Clemens Anton Ladenburger die Heimatsmühle; die Familie betreibt sie seitdem.
- 1990: Erste Ausschreibung des eigenen Umwelt- & Naturschutzpreises.
- 2008: 200-Jahr-Jubiläum der Mühle im Besitz der Familie Ladenburger, nun in der 6. Generation.

## Kontakt

- Heimatsmühle 1
- 73433 Aalen
- +49 7361 9151-0
- info@heimatsmuehle.com