# Maya Kaffeerösterei Birthe Haase

> Handwerkliche Trommelröstung bio- und Demeter-zertifizierter Spezialitätenkaffees für Gastronomie, Handel und Gewerbekunden

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hamburg
- **Website:** https://www.mayakaffeeroesterei.de/
- **Gegründet:** 1999
- **Verfahren:** Kaffeerösten (Trommelröstung), Kaffeerösten (große Trommelröstanlage), Lohnröstung von Kaffee, Direktvertrieb ohne Zwischen- oder Großhandel, Lohnröstung (historisch), Versand an Partner in ganz Deutschland, Röstdatum und Verzehrempfehlung auf jeder Tüte, Handel mit Bio- und Demeter-Kaffees (Mexiko, Peru, Äthiopien, Brasilien), BIRDI TEE Serie (bio-zertifizierte Teemischungen)
- **Werkstoffe:** Bio Kaffee Mexiko, Bio Kaffee Peru, Bio Kaffee Äthiopien, Bio Kaffee Brasilien (DEMETER zertifizierter Microlot, Fazenda Camocim), Bio Kaffee Brasilien (Fazenda Camocim), BIRDI TEE
- **Zertifikate:** Bio-Zertifizierung, DEMETER
- **Branchen:** Gastronomie, Bäckereien, Hotels, Biofachhandel, Reformhäuser, Firmenkunden, Privatkunden (Shop), Firmenkunden/Gewerbekunden
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/maya-kaffeeroesterei-birthe-haase

## Über uns

Die Maya Kaffeerösterei Birthe Haase ist eine Hamburger Kaffeeröstmanufaktur, die 1999 als Coffee Unlimited gegründet wurde und seit 2012 unter dem Namen MAYA firmiert. Im Stammhaus an der Hammerbrookstraße sowie im Produktionsstandort Hollenstedt in Niedersachsen rösten Birthe und Christian Haase bio-zertifizierte Kaffees aus Mexiko, Peru und Äthiopien sowie einen Demeter-zertifizierten Bio-Microlot von der Fazenda Camocim in Brasilien. Die Röstung erfolgt im Trommelröstverfahren auf einer 30-kg-Anlage in Hamburg und einer 60-kg-Anlage in Hollenstedt. Die Manufaktur kauft direkt bei den Erzeugern ein, röstet selbst und beliefert Partner ohne Zwischen- oder Großhandel. Auf jeder Tüte wird händisch das Röstdatum sowie eine Verzehrempfehlung von drei Monaten vermerkt; Kaffee wird als Frischeprodukt verstanden. Unter der Marke CULTD Coffee Unlimited werden nicht zertifizierte Spezialitätenkaffees vertrieben, zusätzlich gibt es die bio-zertifizierte Teeserie BIRDI TEE. Kunden sind Gastronomie, Bäckereien, Hotels, Biofachhandel, Reformhäuser und Firmenkunden in ganz Deutschland; drei Caféhäuser in Hamburg sind angeschlossen.

## Verfahren & technische Grenzen

- Kaffeerösten (Trommelröstung)
- Kaffeerösten (große Trommelröstanlage)
- Lohnröstung von Kaffee

## Maschinenpark

- 1× Trommelröster
- 1× Trommelröstanlage
- 1× Alte Trommelröstanlage

## Standorte

- Hamburg (Hammerbrookstr. 75) – Röstmanufaktur, Kaffeehaus, Stammhaus
- Hamburg (Gerhofstr. 27) – Café C.U.L.T.D Coffee Unlimited
- Hamburg (Lange Reihe 76) – Café C.U.L.T.D Coffee Unlimited
- Hollenstedt – Produktionsstandort (seit Juli 2018)

## Historie

- 1999: Gründung von Coffee Unlimited in der Hammerbrookstraße in Hamburg; anfangs Röstung auf einer Trommelröstanlage von 1956.
- 2009: Umstellung auf eine größere Röstanlage.
- 2011: Austausch gegen einen Trommelröster mit 30 kg Kapazität pro Charge; Übernahme der Firmenidee MAYA von der Gründerin.
- 2012: Gründung der MAYA Kaffeerösterei durch Zusammenführung von MAYA und C.U.L.T.D.
- 2017: Planung eines zusätzlichen Produktionsstandorts, da die Hammerbrookstraße an Kapazitätsgrenzen stieß.
- 2018: Inbetriebnahme einer zweiten Trommelröstanlage mit 60 kg Kapazität in Hollenstedt, Niedersachsen (ab Juli 2018).

## Kontakt

- Hammerbrookstraße 75
- 20097 Hamburg
- 040-63664554
- info@mayakaffeeroesterei.de