# Mecklenburger Backstuben GmbH

> Backwaren, Bio-Backwaren und individuelle Produkt- und Verpackungslösungen aus eigener Produktion in Waren (Müritz).

## Auf einen Blick

- **Ort:** Waren (Müritz)
- **Website:** https://www.meckback.de
- **Gegründet:** 1981
- **Mitarbeiter:** ca. 460
- **Verfahren:** Bäckerei- und Konditoreiproduktion (Backwaren, Bio-Backwaren, Tiefkühl-, Verpackungslösungen), Liefergeschäft mit eigener LKW-Flotte, Entwicklung innovativer Produkt- und Verpackungslösungen, Bio-Backwaren, Tiefkühlsortiment, individuelle Sorten/Formen/Größen für Firmenkunden
- **Werkstoffe:** Marienroggen (alte, rekultivierte Sorte), Bio-Rohstoffe (aus ökologischem Anbau, EU-BIO-Verordnung 834/2007), Marienroggen, Bio-Rohstoffe
- **Zertifikate:** IFS Higher Level, EU-BIO-Verordnung (EG) Nr. 834/2007
- **Branchen:** Bäckerei/Konditorei, Lebensmittelhandel, Cafés/Gastronomie, sozialer Bereich
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/mecklenburger-backstuben

## Über uns

Die Mecklenburger Backstuben GmbH fertigt in Waren (Müritz) Backwaren und Konditoreiprodukte nach traditionellen Rezepten im Zusammenspiel von Handarbeit und Technik. Das Sortiment umfasst Brot, Brötchen und Meisterstücke, Bio-Backwaren auf Basis von Rohstoffen aus ökologischem Anbau (EU-BIO-Verordnung 834/2007) sowie ein Tiefkühlsortiment. Der Marienroggen, eine alte, rekultivierte Getreidesorte, wird extra für das Unternehmen in Wesenberg angebaut. Für Firmenkunden aus Handel, Gastronomie und dem sozialen Bereich entstehen individuelle Sorten, Formen und Größen; das Unternehmen ist zudem für die Entwicklung innovativer Produkt- und Verpackungslösungen bekannt. Ausgeliefert wird täglich frisch und termintreu mit eigener LKW-Flotte in ganz Mecklenburg-Vorpommern und ins nördliche Brandenburg. Mit rund 460 Mitarbeitenden zählt die familiengeführte Bäckerei zu den größeren Arbeitgebern der Region und betreibt 55 eigene Cafés und Geschäfte.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bäckerei- und Konditoreiproduktion (Backwaren, Bio-Backwaren, Tiefkühl-, Verpackungslösungen)

## Maschinenpark

- Steinbackofen
- eigene LKW-Flotte (Auslieferung)

## Standorte

- Waren (Müritz) – Zentrale und Produktion

## Historie

- 1981: Ursprung des Unternehmens als Versorgungsbäckerei des Landkreises
- 1984: Günther Neumann beginnt in der VEB Großbäckerei, später Leiter Absatz
- 1991: Entstehung der Mecklenburger Backstuben aus dem Vorläuferunternehmen; erste eigene Filialen
- 1995: Beginn des Bio-Exports nach Skandinavien
- 1999: Übernahme der Mecklenburger Landbäckereien in Schwerin
- 2005: Das Unternehmen wird ein reines Familienunternehmen
- 2008: Erste regelmäßige IFS-Zertifizierung (Higher Level)
- 2014: Inbetriebnahme des Steinbackofens in der Produktion
- 2018: Auszeichnung mit dem Marktkieker des Back Journal
- 2022: Bekanntheit als Verpackungsspezialist für Produkt- und Verpackungslösungen
- 2024: Erweiterung des Filialnetzes um 13 Cafés und Geschäfte
- 2025: Neuausrichtung mit Schwerpunkt auf Filialen und Frische

## Kontakt

- Am alten Bahndamm 15
- 17192 Waren (Müritz)
- 03991/7380
- info@meckback.de