# Pasta Nuova GmbH

> Hersteller frischer italienischer Bio-Pasta – Tortelloni, Ravioli, Gnocchi und mehr, produziert in Baden-Württemberg

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kronau
- **Website:** https://pasta-nuova.de/
- **Gegründet:** 1990
- **Verfahren:** Herstellung gefüllter Pasta (Tortelloni, Ravioli, Mezzelune), Gnocchi-Herstellung (auch gefüllte Gnocchi), Schupfnudeln-Herstellung, Spätzle-Herstellung (inkl. vegan), Bio-Produktion (DE-ÖKO-001 kontrolliert), Direktversand (Versandhandel, gekühlt, versandkostenfrei ab 50 €), Logistik/Spedition, eigener LKW-Transport
- **Werkstoffe:** Bio-Hartweizengrieß, Vollkorn (Tortelloni-Füllung/Teig), Glutenfreie Zutaten (Gnocchi, weizenfrei), Vegane/pflanzliche Füllungen, Vollkorn, Glutenfreie Zutaten, Pflanzliche Füllungen
- **Zertifikate:** Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-001
- **Branchen:** Lebensmittel / Nahrungsmittel, Frische Pasta, Bio-Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/pasta-nuova

## Über uns

Die Pasta Nuova GmbH (Betreibergesellschaft mossa GmbH) stellt frische italienische Pasta in Bio-Qualität her, vollständig produziert in Baden-Württemberg. Das Sortiment umfasst gefüllte Pasta wie Tortelloni, Ravioli und Mezzelune sowie Gnocchi (auch gefüllt und glutenfrei/weizenfrei), Schupfnudeln und Spätzle inklusive veganer Varianten. Gefertigt wird nach original italienischen Familienrezepten in dritter Generation, mit Bio-Hartweizengrieß aus Italien und langjährigen Rohstofflieferanten. Seit 1998 produziert das Unternehmen ausschließlich Bio-Produkte und ist nach DE-ÖKO-001 kontrolliert. Nach dem Umzug 2010 nach Graben-Neudorf wurde die Produktion 2023 um einen Standort in Kronau erweitert; der Vertrieb erfolgt unter anderem als gekühlter Direktversand an Endkunden.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung gefüllter Pasta (Tortelloni, Ravioli, Mezzelune)
- Gnocchi-Herstellung (auch gefüllte Gnocchi)
- Schupfnudeln-Herstellung
- Spätzle-Herstellung (inkl. vegan)
- Bio-Produktion (DE-ÖKO-001 kontrolliert)

## Maschinenpark

- 1× Gnocchi-Anlage

## Standorte

- Graben-Neudorf – Unternehmenssitz und Produktion
- Kronau – Produktionsstandort (seit 2023)

## Historie

- 1960: Leandro Mossa kommt als Gastarbeiter aus Italien nach Deutschland
- 1980: Leandro Mossa widmet sich der Herstellung italienischer Pasta
- 1990: Gründung der Firma LIHO in Linkenheim-Hochstetten als 2-Mann-Betrieb
- 1992: Sohn Claudio tritt in die Firma ein; Produktion von biologischen und konventionellen Produkten
- 1998: Umstellung der Produktion auf reine Bio-Produkte
- 2005: Umbenennung von LIHO GmbH in Pasta Nuova GmbH, neues Firmenlogo
- 2010: Umzug von Linkenheim-Hochstetten nach Graben-Neudorf
- 2012: Anschaffung einer neuen Gnocchi-Anlage, auch für gefüllte Gnocchi
- 2017: Etwa 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt
- 2019: Überarbeitung des Markenlogos / neues Markendesign
- 2020: 30-jähriges Firmenjubiläum; neues Kühllager und erster eigener LKW
- 2023: Ausbau der Produktion mit neuem Standort in Kronau
- 2024: Neues Verpackungsdesign mit frischen Etiketten

## Kontakt

- An der Oberen Lußhardt 1
- 76709 Kronau
- +49 7253 / 97597-00
- info@mossa.de