# Polsterbräu

> Historische oberfränkische Biermarke aus Nankendorf – Rezepte, Markenrechte und Brauerei-Inventar stehen zum Verkauf.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Herrenberg, Baden-Württemberg
- **Website:** https://polsterbraeu.de
- **Gegründet:** 1858
- **Verfahren:** Verkauf von Markenrechten, Domain und Rezepten, Contract Brewing (extern, Oberfranken), Distribution über Gastronomie und Getränkehandel (historisch)
- **Werkstoffe:** Contract Brewing, Kalte Gärung & Kaltreifung
- **Zertifikate:** Traditionelle Brauweise (kalte Gärung, Kaltreifung)
- **Branchen:** Brauereien, Contract Brewing, Getränkehersteller, Gastronomie, Investoren
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/polsterbraeu

## Über uns

Polsterbräu ist eine 1858 von Michael Polster ('Wirts-Michl') in Nankendorf in der Fränkischen Schweiz (Oberfranken) gegründete Biermarke. Bis 1974 wurde in Nankendorf gebraut; 1971 erreichte der Ausstoß rund 33.000 Hektoliter, die Versorgung der Gastronomie erfolgte mit eigenem Bier-LKW. Nach 44 Jahren Pause wurden die Biere ab 2015 nach den erhaltenen Originalrezepten durch eine Contract-Brauerei in Oberfranken wieder produziert – ohne Flash-Pasteurisierung, mit sieben Tagen kalter Gärung und mindestens sechs Wochen Kaltreifung. Das Vertriebsangebot umfasst die Markenrechte, die Domain polsterbraeu.de, fünf Originalrezepte (Helles, Gülden Pils, Ur-Märzen, Doppelbock, Nährtrunk) sowie umfangreiches Restinventar (Bierkästen, Flaschen, Schankanlagen, Werbemittel). Zum Jahresende 2025 wurde der Betrieb u. a. infolge der COVID-19-Folgen eingestellt; das Gesamtangebot wird für 50.000 € (nur Rezepte 25.000 €) angeboten, Abholort ist Herrenberg.

## Standorte

- Nankendorf – Historischer Brauereistandort (Braubetrieb 1974 eingestellt)
- Herrenberg – Lagerort des Restinventars (Verkauf)

## Historie

- 1858: Gründung in Nankendorf (Oberfranken) durch Michael Polster ('Wirts-Michl')
- 1927: Johann und Katharina Polster erweitern die Brauerei um ein Gasthaus
- 1951: Ende der Familienführung des Gasthauses; spätere Pächter Hans Wölfel und Paul Klaus
- 1971: Jahresausstoß von ca. 33.000 Hektolitern; eigener Bier-LKW für die Gastronomie-Lieferung
- 1974: Werner Polster übernimmt die Zorn-Brauerei in Eppingen (heute Palmbräu); Braubetrieb in Nankendorf wird endgültig eingestellt
- 2015: August: 'Bräumichlbier' wird von einer Contract-Brauerei nach erhaltenem Rezept wieder gebraut
- 2016: Januar: Wiedereröffnung des Brauereigasthofs
- 2017: Schließung des Gasthofs aus wirtschaftlichen Gründen; neuer Eigentümer gesucht
- 2025: Betriebseinstellung zum Jahresende u. a. wegen COVID-19-Folgen; Marke, Rezepte, Domain und Inventar werden für 50.000 € (nur Rezepte 25.000 €) zum Verkauf angeboten