# Privatbrauerei Metzler GmbH & Co. KG

> Familiengeführte Privatbrauerei mit Bier-, Limonaden- und Mineralwasserherstellung aus eigenem Brauhaus in Dingsleben, Thüringen.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Dingsleben
- **Website:** https://www.dingslebener.de
- **Gegründet:** 1895
- **Mitarbeiter:** 23
- **Verfahren:** Brauen (Mälzen, Maischen, Würzekochen, Gärung, Reifung, Filtration, Abfüllung), Brauereibesichtigungen, Gastronomie (Brauereigaststätte), Eigener Vertrieb/Auslieferung
- **Werkstoffe:** Gerstenmalz, Hopfen, Bierhefe, Brauwasser
- **Zertifikate:** European Beer Star Bronzemedaille
- **Branchen:** Getränkeindustrie, Brauwesen, Gastronomie/Einzelhandel, Gastronomie/Einzelhandel (Abnehmer)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/privatbrauerei-metzler

## Über uns

Die Privatbrauerei Metzler GmbH & Co. KG in Dingsleben (Landkreis Hildburghausen, Thüringen) braut Bier nach traditionellem handwerklichen Verfahren und stellt darüber hinaus Limonaden, Saftmischgetränke, Cola und ein eigenes Mineralwasser her. Der komplette Brauprozess – vom Mälzen über Maischen und Würzekochen bis zu Gärung, Reifung, Filtration und Abfüllung – findet im eigenen Stammwerk statt; dazu stehen eine Schrotmühle, Maische- und Läuterbottich, Würzepfanne mit Whirlpool, Würzekühler sowie Gärtanks und Lagertanks zur Verfügung. Das Sortiment umfasst 11 Biersorten, 5 Biermischgetränke und 15 alkoholfreie Getränke. Der Jahresausstoß liegt bei 20.000 hl Bier und 20.000 hl alkoholfreien Getränken; 23 Mitarbeitende, darunter zwei Lehrlinge, sind beschäftigt. Abnehmer finden die Produkte in Thüringen, Berlin/Brandenburg, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern sowie in Moskau und China. Die Brauerei wird heute in der 5. Generation der Familie Metzler geführt und bietet neben eigenem Vertrieb auch Brauereibesichtigungen und eine Brauereigaststätte an.

## Verfahren & technische Grenzen

- Brauen (Mälzen, Maischen, Würzekochen, Gärung, Reifung, Filtration, Abfüllung)

## Maschinenpark

- Schrotmühle
- Maischebottich
- Läuterbottich
- Würzepfanne
- Whirlpool
- Würzekühler
- Gärtank
- Lagertank
- Keimkasten
- Malz-Silo

## Standorte

- Dingsleben – Brauerei/Stammwerk

## Historie

- 1894: August Metzler kehrt nach Dingsleben zurück, erwirbt das Gemeindegasthaus
- 1895: Beginn des Bierbrauens, Entstehung eines Mischbetriebs
- 1922/23: Robert Metzler erbaut einen Eiskeller am Klingegarten – erstes Bauvorhaben der Brauerei
- 1934: Umbau des Gasthauses
- 1952: Ulrich Metzler beginnt mit Bruder Ewald die Handabfüllung von Flaschenbier
- 1956–1958: Neuaufstellung der Firma in der DDR: Landwirtschaft in LPG, Gaststätte unter HO-Kommissionsvertrag, nur Brauerei als Gewerbe weitergeführt
- 1958: Eintragung in die Handwerkerrolle der Kreishandwerkerschaft Hildburghausen; Ulrich Metzler gründet handwerklichen Brauereibetrieb
- 1961: Staatliche Genehmigung zur Limonadenherstellung als zweites Standbein
- 1968: Erstmals Verwendung des Hauswappens des Herzogtums Sachsen-Meiningen-Hildburghausen auf Biergläsern und Etiketten
- 1980: Investition von ca. 200.000 DDR-Mark in das volkseigene Brauhaus
- 1989/1990: Bis zur Deutschen Einheit größte Privatbrauerei der DDR; Steigerung des Ausstoßes auf 20.000 hl Bier und 20.000 hl alkoholfreie Getränke
- 2004: Bronzemedaille beim European Beer Star in der Kategorie Schwarzbier
- 2016: Bronzemedaille beim European Beer Star
- Heute: Führung in der 5. Generation der Familie Metzler; mehr als 120 Jahre Familientradition

## Kontakt

- An der Klinge 1
- 98646 Dingsleben
- +49 (0) 36 873 - 284 0