# RAPS GmbH & Co. KG

> Hersteller maßgeschneiderter Gewürzmischungen, funktionaler Inhaltsstoffe und Ingredient-Systeme für die Lebensmittelindustrie

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kulmbach
- **Website:** https://www.raps.com
- **Gegründet:** 1924
- **Mitarbeiter:** 900
- **Verfahren:** CO₂-Extraktion, Mikroverkapselung, Biofrost-Kaltmahlverfahren (Vermahlung unter extrem niedrigen Temperaturen), Extraktion von ätherischen Ölen und Extrakten (HD Extraktion), Wursthülsenherstellung in Eigenfertigung (RAPRO Cellulosefaser-Wursthüllen), IQF-Pellets (kryogene Schockfrostung, geformte Tiefkühlprodukte), Emulsionstechnologie im Flüssigbereich, Flavocap-Technologie (Aromenverkapselung), Herstellung von Gewürzmischungen, Würzmischungen, Compounds (trocken, pastös, flüssig), Flavocap-Technologie, Rezeptur-/Konzeptentwicklung für Kunden, HD-Extraktion, Kaltmahlverfahren (Biofrost), Wursthüllen-Eigenfertigung, Logistik/Lieferservice, Sensorik-Prüfung, Online-Produktportal, Rezeptplattform myRAzept, Azubi-Gewürzshop Rapsody of Spices
- **Werkstoffe:** Gewürze und Kräuter, CO₂-Extraktion, Mikroverkapselung, HD-Extraktion, Biofrost-Kaltmahlverfahren, IQF / kryogene Schockfrostung, Flavocap-Technologie, Cellulosefaser-Wursthüllen
- **Zertifikate:** Zertifizierungen (Lebensmittelsicherheit)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Foodservice / Gastronomie, Fleischerhandwerk, Einzelhandel, Molkereiprodukte, Backwaren, Snacks, Süßwaren, Feinkost
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/raps

## Über uns

Die RAPS GmbH & Co. KG ist ein international tätiger Hersteller von Gewürzmischungen, funktionalen Inhaltsstoffen und maßgeschneiderten Ingredient-Systemen mit Hauptsitz in Kulmbach (Oberfranken). Aus dem 1924 in Hamburg gegründeten Gewürzhandel hat sich das Familienunternehmen in dritter Generation zu einem Spezialisten für Geschmack und Funktionalität entwickelt, der jährlich mehr als 40.000 Tonnen Lebensmittelzutaten produziert. An sieben europäischen Produktionsstandorten, darunter Kulmbach und Versmold in Deutschland sowie ein Werk zur Wursthüllenfertigung in Österreich, werden über 1.700 Rohstoffe verarbeitet. Das Portfolio umfasst trockene Würzmischungen und Compounds, pastöse und flüssige Systeme wie Saucen, Marinaden, Pasten, Chutneys und Toppings sowie IQF-Pellets. Technologische Verfahren wie CO₂-Extraktion, Mikroverkapselung, HD-Extraktion, das Biofrost-Kaltmahlverfahren und kryogene Schockfrostung bilden die Grundlage für Produkte mit verbesserter Funktionalität, Stabilität und Geschmack. Kunden stammen aus der Lebensmittelindustrie, dem Foodservice, dem Einzelhandel und dem Fleischerhandwerk; mit 16 Tochtergesellschaften und einem globalen Distributionsnetzwerk beliefert RAPS international.

## Verfahren & technische Grenzen

- CO₂-Extraktion
- Mikroverkapselung
- Biofrost-Kaltmahlverfahren (Vermahlung unter extrem niedrigen Temperaturen)
- Extraktion von ätherischen Ölen und Extrakten (HD Extraktion)
- Wursthülsenherstellung in Eigenfertigung (RAPRO Cellulosefaser-Wursthüllen)
- IQF-Pellets (kryogene Schockfrostung, geformte Tiefkühlprodukte), Losgröße 140 t/Woche am Standort Versmold–?
- Emulsionstechnologie im Flüssigbereich
- Flavocap-Technologie (Aromenverkapselung)
- Herstellung von Gewürzmischungen, Würzmischungen, Compounds (trocken, pastös, flüssig), Losgröße ?–über 40.000 t/Jahr (Gesamtproduktion)
- Flavocap-Technologie

## Maschinenpark

- Extraktionsanlage für ätherische Öle und Extrakte
- Wursthülsenproduktion (Eigenfertigung) RAPS
- Produktionsstandort Freshline-Technologie (Rohstoffpasten, Saucen, Chutneys, Füllungen, Toppings, RAPS
- Biofrost-Kaltmahlverfahren Anlage

## Standorte

- Kulmbach – Hauptsitz, Forschung & Entwicklung und Produktion
- Versmold – Produktionsstandort Freshline-Technologie (Pasten, Saucen, Chutneys, Toppings, IQF)
- Österreich – Produktionsstandort Wursthüllen

## Historie

- 1924: Gründung von RAPS & Co. durch Apotheker Adalbert Raps am 13. August 1924 in Hamburg; Gewürzhandel und Herstellung von Gewürzmischungen für Fleisch- und Wurstwaren.
- 1937: Ausbau der Produktion auf einem Fabrikgrundstück am Mittellandkanal nahe des Hamburger Freihafens.
- 1951: Neustart in Kulmbach nach Zerstörung des Hamburger Betriebs; Einführung von Glutalin.
- 1965: Bau einer Extraktionsanlage für ätherische Öle und Extrakte in Kulmbach.
- 1971: Erstausgabe des Kundenmagazins 'Würzstern'.
- 1972: Etablierung des Biofrost-Kaltmahlverfahrens und Einführung der Produktlinie 'Gold'.
- 2008: Start des Azubi-Projekts 'Rapsody of Spices' auf dem Werksgelände in Kulmbach.
- 2024: 100-jähriges Firmenjubiläum: 900 Mitarbeitende, 16 Tochtergesellschaften, 7 Produktionsstandorte in Deutschland und Österreich.

## Kontakt

- Adalbert-Raps-Str. 1
- 95326 Kulmbach
- +49 9221 807-0
- industry@raps.com