# RE-NUT AG (RE-NUT Inc.)

> Patentierte RE-NUT®-Technologie zur Verarbeitung ganzer Nüsse mit Schale zu Mehl, Paste und Milch

## Auf einen Blick

- **Ort:** St. Gallen, Schweiz
- **Website:** https://www.re-nut.com
- **Verfahren:** RE-NUT® Wet-milling of in-shell nuts (Nassvermahlung ganzer Nüsse in der Schale), Phase Separation of the slurry via decanter (Phasentrennung mittels Dekanter), RE-NUT® In-shell nut milk and flour technology (Patent EP3903601), Extended in-shell nut milk and flour technology (Patent EP4138571), In-shell nut paste technology (Patent EP4226774), Oil extraction with 3-phase decanter (Nussöl als optionale Extraktion), Licensing und Know-how-Transfer des patentierten Herstellungsverfahrens, Lizenzierung der patentierten RE-NUT®-Technologie, Know-how-Transfer und technische Beratung zur Implementierung, Regulatorische Unterstützung (self-GRAS, Novel Food)
- **Werkstoffe:** Haselnüsse (in-shell), Mandeln (in-shell), Baum- und Erdnüsse (major tree and ground nuts), Wasser (Prozessinput), Baum- und Erdnüsse, Nassvermahlung (Wet-milling), Phasenseparation (Dekanter), Lizenzierung & Know-how-Transfer
- **Zertifikate:** self-GRAS (USA, Mandeln), Novel Food (EU, laufend)
- **Branchen:** Nussverarbeiter, Nuss-Zutatenlieferanten, Lebensmittelhersteller (Schokolade, Backwaren, Drinks, Milchprodukte, Ice Cream), Nut-Drink-Produzenten
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/re-nut-re-nut-inc

## Über uns

RE-NUT ist ein Schweizer Technologieunternehmen mit Sitz in St. Gallen, das das patentierte RE-NUT®-Verfahren zur Nassvermahlung ganzer, ungeschälter Nüsse (in-shell) entwickelt hat. Statt Schale und Kern zu trennen, werden Haselnüsse, Mandeln sowie weitere Baum- und Erdnussarten mit Wasser vermahlen und über einen 3-Phasen-Dekanter in drei Wertprodukte getrennt: Nuss-Solids (Mehl), Nussmilch und optional Nussöl. Dies verdoppelt die Ausbeute, erschliesst die Ballaststoffe und Antioxidantien der Schale und eliminiert Abfall- und Nebenströme. RE-NUT ist kein Hersteller im klassischen Sinne: Das Unternehmen lizenziert seine IP-geschützten Verfahren (u. a. EP3903601, EP4138571, EP4226774) an Nussverarbeiter, Nussdrink-Produzenten und Lebensmittelhersteller und begleitet die Implementierung mit Know-how-Transfer und technischer Beratung sowie regulatorischer Unterstützung (self-GRAS USA, Novel Food Europa). Die Lizenznehmer wählen ihre Ausrüstungspartner frei; auf Wunsch bringt RE-NUT eigene Technologiepartner mit in die Projekte.

## Verfahren & technische Grenzen

- RE-NUT® Wet-milling of in-shell nuts (Nassvermahlung ganzer Nüsse in der Schale)
- Phase Separation of the slurry via decanter (Phasentrennung mittels Dekanter)
- RE-NUT® In-shell nut milk and flour technology (Patent EP3903601)
- Extended in-shell nut milk and flour technology (Patent EP4138571)
- In-shell nut paste technology (Patent EP4226774)
- Oil extraction with 3-phase decanter (Nussöl als optionale Extraktion)
- Licensing und Know-how-Transfer des patentierten Herstellungsverfahrens

## Maschinenpark

- Dekanter (3-Phasen-Dekanter zur Phasentrennung)
- Nassvermahlung (Wet-milling-Anlage für in-shell nuts)

## Standorte

- St. Gallen – Zentrale mit Büro, Lizenzierung und technischer Beratung

## Historie

- 2006: Idee von Roland Laux und Tilo Hühn in einer Schokoladenfabrik in Venezuela: Nassvermahlung ungerösteter Kakaobohnen mit Kaltwasser und Phasenseparation als Vorläufer-Technologie.
- 2014: Verkauf des Kakaopatents von Roland Laux und der ZHAW an Dieter Meier ('Oro de Cacao'); weitere Umsetzungen für Cold-Brew-Kaffee, ganze Kaffeekirschen (RE-COFFEE) sowie Kräuter und Gewürze.
- 2016: Idee zur Verarbeitung von Haselnüssen mit Schale (RE-NUT®) während eines Besuchs von Haselnussplantagen in der Türkei.

## Kontakt

- Rosenbergstrasse 8
- 9000 St. Gallen, Schweiz
- +41 (0)71 228 55 44
- info@re-nut.com