# Rümke Spezialitäten GmbH

> Herstellung von Fleischwaren, Bio- und Convenience-Artikeln aus Schweine- und Geflügelfleisch für Handel und Industrie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Dissen a.T.W.
- **Website:** https://www.ruemke-spezialitaeten.de
- **Verfahren:** Fleischwarenherstellung (Pökeln, Garen, Abfüllen), Handwerkliche Herstellung von Eisbeinsülze (Salzen, Pökeln, Garen mit Lorbeerblättern im eigenen, Herstellung von SB-Ware (fertig verpackte Fleischerzeugnisse), Produktion von Bio-Artikeln, Convenience-Artikeln und Toppings, Qualitätssicherung inkl. HACCP-Dokumentation, Sensorik, Probeentnahmen, Rückstellmuster,, Qualitätssicherung und HACCP-Dokumentation, Private Label-Produktion, Sensorik, Probeentnahmen, Rückstellmuster, Erarbeitung von Spezifikationen und Artikelpässen
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Geflügelfleisch, Hintereisbein, Lorbeerblätter
- **Zertifikate:** IFS, Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung, QS – Ihr Prüfsystem für Lebensmittel, HACCP, Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-039)
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Fachgroßhandel, C+C-Betriebe, Großverbraucher, Weiterverarbeitende Lebensmittel-Industrie, weiterverarbeitende Lebensmittel-Industrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ruemke-spezialitaeten

## Über uns

Die Rümke Spezialitäten GmbH ist ein mittelständisches Familienunternehmen mit Sitz in Dissen a.T.W. (Niedersachsen) und produziert Fleischwarenerzeugnisse aus Schweine- und Geflügelfleisch für den nationalen und internationalen Lebensmittelhandel. Das Sortiment umfasst bewährte Fleischwaren, Bio-Artikel, Convenience-Produkte, Toppings sowie SB-Ware, die fertig verpackt für das Einzelhandelsregal gefertigt wird. Neben der Traditionsmarke Rümke produziert das Unternehmen Private-Label-Produkte, Sondermarken, Erzeugnisse für den Service-Bereich und verarbeitungsgerechte Komponenten für die weiterverarbeitende Lebensmittel-Industrie. Ein traditionelles Kernprodukt ist die handwerklich hergestellte „Oma's Eisbeinsülze“, bei der das Hintereisbein von Hand gesalzen, gepökelt, mit Lorbeerblättern im eigenen Sud gegart, manuell vom Knochen gelöst und handgerührt wird. Zu den Abnehmern zählen Lebensmitteleinzelhandel, Fachgroßhandel, C+C-Betriebe, Großverbraucher und die Lebensmittel-Industrie, beliefert wird der deutsche sowie überwiegend der europäische Markt. Die Qualitätssicherung überwacht alle Produktions- und Hygienestandards und dokumentiert nach HACCP.

## Verfahren & technische Grenzen

- Fleischwarenherstellung (Pökeln, Garen, Abfüllen)
- Handwerkliche Herstellung von Eisbeinsülze (Salzen, Pökeln, Garen mit Lorbeerblättern im eigenen
- Herstellung von SB-Ware (fertig verpackte Fleischerzeugnisse)
- Produktion von Bio-Artikeln, Convenience-Artikeln und Toppings
- Qualitätssicherung inkl. HACCP-Dokumentation, Sensorik, Probeentnahmen, Rückstellmuster,

## Standorte

- Dissen a.T.W. – Produktion und Verwaltung

## Historie

- 1930er: Beginn der traditionellen Produktion von Eisbeinsülze durch die Eheleute Heinrich und Emma Klaus, Verkauf auf dem Bielefelder Wochenmarkt
- : Entwicklung zum mittelständischen Unternehmen mit modernen Fleischwarenerzeugnissen und Belieferung des deutschen und europäischen Markts

## Kontakt

- Am Hasenkamp 10-12
- 49201 Dissen a.T.W.
- +49 5421 9443-0
- vertrieb@ruemke-spezialitaeten.de