# Schäfer Bäckereimaschinen GmbH

> Entwicklung und Bau von Bäckereimaschinen und Sondermaschinen, Vertrieb von Brotschneidemaschinen, Hartmetallmessern und Fördertechnik

## Auf einen Blick

- **Ort:** Tübingen-Hirschau
- **Website:** https://www.schaefer-backtech.de
- **Verfahren:** Herstellung von Bäckerei-Sondermaschinen (Maschinenbau, z. B. VacuFix, VacuForm, DiviSoft)., Tiefziehen von Teig (VacuFix/VacuForm Vakuumtechnik), Stanzen/Schneiden von Teig (Schneidrahmen/Stanzvorgang), Prägen und Stanzen von Springerle, Beschichtung von Messern mit Hartmetallschicht, Fördertechnik, Spezialmesser-Fertigung, Entwicklung und Bau von Sondermaschinen auf Kundenwunsch, Vertrieb von Brotschneidemaschinen (JAC-Vertretung Baden-Württemberg), Spezialmesser mit Hartmetallbeschichtung
- **Werkstoffe:** Hartmetall, Silikon (Formen)
- **Zertifikate:** TRENDAWARD Südback 2013
- **Branchen:** Bäckerhandwerk, Konditorei, Backwarenproduktion
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/schaefer-baeckereimaschinen

## Über uns

Die Schäfer Bäckereimaschinen GmbH entwickelt und fertigt in Tübingen-Hirschau Maschinen für das Bäckerhandwerk und die Backwarenproduktion. Zum eigenen Produktprogramm gehören die Pastetenmaschine VacuFix (Tiefziehen und Stanzen von Teig in Silikonformen), der preisgekrönte Formteiler VacuForm mit Vakuumtechnik, der Teigteiler DiviSoft, das Belaugungsgerät ShopBelauger sowie der Nusseckenteiler; ein Prototyp einer Seelenmaschine befindet sich in Entwicklung. Auf Kundenwunsch entstehen Sondermaschinen, zum Beispiel eine Maschine zum Prägen und Stanzen von Springerle, die auf der VacuForm basiert. Daneben vertreibt das Unternehmen als JAC-Vertretung Baden-Württemberg Brotschneidemaschinen von Tischgeräten bis zu vollautomatischen Dauerbetriebsanlagen, fertigt Spezialmesser mit Hartmetallbeschichtung und liefert Fördertechnik. Die Hartmetall-Gattermesser erreichen eine garantierte Standzeit von 90.000 Broten, in der Praxis rund 120.000.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Bäckerei-Sondermaschinen (Maschinenbau, z. B. VacuFix, VacuForm, DiviSoft).
- Tiefziehen von Teig (VacuFix/VacuForm Vakuumtechnik)
- Stanzen/Schneiden von Teig (Schneidrahmen/Stanzvorgang)
- Prägen und Stanzen von Springerle
- Beschichtung von Messern mit Hartmetallschicht
- Fördertechnik
- Spezialmesser-Fertigung

## Maschinenpark

- VacuFix Pastetenmaschine (Tiefzieh-/Stanzmaschine) Schäfer Bäckereimaschinen VacuFix
- Formteiler mit Vakuumtechnik Schäfer Bäckereimaschinen VacuForm
- Teigteiler Schäfer Bäckereimaschinen DiviSoft
- Belaugungsgerät Schäfer Bäckereimaschinen ShopBelauger
- Nusseckenteiler Schäfer Bäckereimaschinen
- Seelenmaschine (Prototyp) Schäfer Bäckereimaschinen
- Springerle Maschine (Prägen/Stanzen) Schäfer Bäckereimaschinen
- Gatterschneidemaschine (Tischschneidemaschine) JAC Pico
- Vollautomatische Brotschneidemaschine (ISC) JAC Picomatic
- Brotschneidemaschine mit progressivem Zughebel, Schnittbreite 45/60 cm JAC Duro
- Brotschneidemaschine mit progressivem Zughebel JAC Modena+
- Vollautomatische Brotschneidemaschine JAC Eco+
- Vollautomatische Brotschneidemaschine (ISC®) JAC Face+
- Selbstbedienungs-Brotschneidemaschine JAC Self+
- Automatische Selbstbedienungs-Schneidemaschine JAC New Self
- Mehrformat-Brotschneidemaschine für Dauerbetrieb (300 Brote/h, 12 s Zyklus) JAC Swift
- Toastbrotschneidemaschine, kontinuierlich, Schnittbreite 45 cm JAC Chute
- Toastbrotschneidemaschine, kontinuierlich JAC Chute+

## Standorte

- Tübingen-Hirschau – Unternehmenssitz, Entwicklung und Fertigung

## Historie

- 2013: VacuForm wurde auf der Südback mit dem TRENDAWARD ausgezeichnet

## Kontakt

- Wurmlinger Straße 11
- 72070 Tübingen-Hirschau
- +49 7071 72723
- info@schaefer-backtech.de