# Schaufel & Gabel GbR

> Gemüsegärtnerei in Habach mit Market-Garden-Anbau, Abo-Kisten, Hofverkauf und Obstgehölzpflege

## Auf einen Blick

- **Ort:** Habach
- **Website:** https://schaufelundgabel.de/
- **Gegründet:** 2019
- **Verfahren:** Abo-Kisten (Ernteanteile, 26 Wochen, zwei Größen), Hofverkauf von Gemüse und Eiern, Obstgehölzpflege/Obstbaumschnitt, Rezepte und Sorteninfos zur Kiste, Lieferung nach Absprache, Schnittgutentsorgung bei Bedarf
- **Werkstoffe:** Samenfestes Saatgut, Eigener Kompost, Bioveganer Grascob-Dünger, Veganes TerraPreta-Traubentrestergranulat, Pflanzenkohle
- **Zertifikate:** Bio-Standards (nicht biozertifiziert)
- **Branchen:** Landwirtschaft/Gemüsebau, Regionalvermarktung, Obstgehölzpflege/Streuobst
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/schaufel-gabel-gbr

## Über uns

Schaufel & Gabel ist eine Gemüsegärtnerei in Habach in Oberbayern, die Johann-Christian Hannemann und Anselm Hannemann seit 2019 betreiben. Auf einem Market Garden nahe der Jaudenmühle bauen die beiden wöchentlich von Hand Gemüse, Kräuter und Blumen an. Sie arbeiten nach natürlichen Anbauprinzipien in biointensiver, Perma- und Mischkultur, verwenden ausschließlich samenfestes Saatgut und verzichten vollständig auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel; gedüngt wird überwiegend mit eigenem Kompost sowie regionalen, veganen Düngemitteln wie Grascob-Pellets und TerraPreta-Traubentrestergranulat. Die Jungpflanzenanzucht erfolgt mit torffreier Anzuchterde. Das Erzeugnis wird über wöchentliche Abo-Kisten (Ernteanteile über 26 Wochen in zwei Größen), einen Hofverkauf in der Jaudenmühle sowie Abholpunkte in Habach, Iffeldorf und Penzberg vermarktet. Ergänzend bietet der Betrieb die Pflege von Obstgehölzen an. Auf der Fläche werden zusätzlich 1,0 ha Grünland und Magerrasen ohne produktiven Ertrag im Sinne von Naturschutz- und Artenvielfaltspflege betreut.

## Standorte

- Habach – Gärtnerei, Hofverkauf, Abokisten-Abholung

## Historie

- 2019: Beginn des Market-Garden-Gemüseanbaus bei der Jaudenmühle in Habach

## Kontakt

- Jaudenmühle 3
- 82392 Habach
- +49 172 263 97 09
- kontakt@schaufelundgabel.de