# Schlitzer Korn- & Edelobstbrennerei GmbH

> Destillerie in Schlitz (Hessen) – Whisky, Korn, Edelobstbrände, Gin und Liköre, handwerklich seit 1585

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schlitz
- **Website:** https://schlitzer-destillerie.de
- **Verfahren:** Getreidebrennerei (Korn, Whisky, Wodka), Kolonnenbrennerei (traditionelle Kolonnenbrandanlage, 47 Böden), Obstbrennerei (Edelobstbrände, traditionelle Brennblasen, kleine Chargen), Hexenküche (Liköre, Geiste, Kräuterspirituosen – Mazeration und Geist-Destillation), Vakuumdestillation (Burgen Gins, bei rund 60 °C), Mazeration und Destillation von Mazeraten (separates Mazerieren je Rohstoff, anschließende, Fasslagerung/Reifung (Bourbon-, Rotwein-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Weißweinfässer; Eiche, Lärche,, Lohnbrand & White-Label-Produktion (Verschlussbrennerei, unbegrenzte zollrechtliche, Abfüllung, Etikettierung und gesetzeskonforme Deklaration (Abfüllung in gewünschte Flaschenformen,, Maische- und Mischprozess (Maischen des Getreides in der Destillerie, Abmildern mit, Prüfung: DLG-Sensorik (unabhängige sensorische Prüfung, >30 Jahre Gold/Silber/Bronze-Prämierungen), IFS-Food-Audits (Produktionsprozesse, Hygiene-Standards, Rückverfolgbarkeit, Higher Level)
- **Werkstoffe:** Weizen, Rohweizen, Gerstenmalz, Weizenmalz, Roggenmalz, Dinkelmalz, Mais, Mirabellen, Williams-Christ-Birnen, Quitten, Renekloden, Vogelkirschen, Kümmel, Wacholder, Kräuter aus dem Vogelsberg, Haselnuss, Erdnuss, Pistazie, Basaltgefiltertes Vulkanwasser (Vogelsberg), Weizen / Rohweizen
- **Zertifikate:** IFS Food Higher Level, EU-Bio (DE-ÖKO-012), DLG Preis für langjährige Produktqualität, Mitglied BSI, Mitglied Verband Deutscher Whisky-Brenner
- **Branchen:** Spirituosenindustrie, Fachhandel & LEH, Gastronomie & Hotellerie, Getränkegroßhandel, Firmengeschenke/Events
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/schlitzer-korn-edelobstbrennerei

## Über uns

Die Schlitzer Destillerie (Schlitzer Korn- & Edelobstbrennerei GmbH) ist eine 1585 gegründete Spirituosenmanufaktur in Schlitz im hessischen Vogelsbergkreis und gilt als älteste durchgehend produzierende Destillerie Deutschlands. Unter einem Dach betreibt das Unternehmen drei spezialisierte Brennereien: eine Getreidebrennerei mit traditioneller Kolonnenbrandanlage (47 Böden) für Korn, Whisky und Wodka, eine 1996 in Betrieb genommene Obstbrennerei mit traditionellen Brennblasen für sortenreine Edelobstbrände aus Mirabellen, Williams-Christ-Birnen, Quitten, Renekloden und Vogelkirschen sowie die sogenannte Hexenküche für Mazeration und Geist-Destillation von Likören, Geisten und Kräuterspirituosen. Gins der Marke Burgen werden vakuumdestilliert. Rohstoffe wie hessischer Weizen, diverse Malze und Obst von Streuobstwiesen der Region werden überwiegend regional bezogen, Wasser stammt aus basaltgefilterten Vogelsberg-Quellen. Neben der eigenen Marke (über 60 Spirituosen) bietet das Unternehmen als zugelassene Verschlussbrennerei Lohnbrand, White-Label-Produktion und Sonderabfüllungen an. Seit 2006 führt die GmbH die Brennerei; Eigentümer sind die Städte Schlitz (90 %) und Hünfeld (10 %).

## Verfahren & technische Grenzen

- Getreidebrennerei (Korn, Whisky, Wodka)
- Kolonnenbrennerei (traditionelle Kolonnenbrandanlage, 47 Böden)
- Obstbrennerei (Edelobstbrände, traditionelle Brennblasen, kleine Chargen), Losgröße 400 kg Rohware (Ertrag ca. 30–80 Liter–?
- Hexenküche (Liköre, Geiste, Kräuterspirituosen – Mazeration und Geist-Destillation)
- Vakuumdestillation (Burgen Gins, bei rund 60 °C)
- Mazeration und Destillation von Mazeraten (separates Mazerieren je Rohstoff, anschließende
- Fasslagerung/Reifung (Bourbon-, Rotwein-, Rum-, Sherry-, Portwein-, Weißweinfässer; Eiche, Lärche,
- Lohnbrand & White-Label-Produktion (Verschlussbrennerei, unbegrenzte zollrechtliche, Losgröße typische Charge ca. 750 Liter Fertigware–?
- Abfüllung, Etikettierung und gesetzeskonforme Deklaration (Abfüllung in gewünschte Flaschenformen,
- Maische- und Mischprozess (Maischen des Getreides in der Destillerie, Abmildern mit
- Prüfung: DLG-Sensorik (unabhängige sensorische Prüfung, >30 Jahre Gold/Silber/Bronze-Prämierungen)
- IFS-Food-Audits (Produktionsprozesse, Hygiene-Standards, Rückverfolgbarkeit, Higher Level)

## Maschinenpark

- 1× Kolonnenbrennerei (Kolonnenbrandanlage, 47 Böden)
- 1× Obstbrennerei (Premium-Anlagen des Marktführers, traditionelle Brennblasen)
- 1× Hexenküche (Anlage für Mazeration und Geist-Destillation)
- 1× Getreidebrennerei
- 2× Fasslager (historische Lagerkeller; neues Whisky-Lager 2025, Platz für ca. 700 Fässer)

## Standorte

- Schlitz – Hauptsitz, Manufaktur mit drei Brennereien, Fasslager, Manufakturverkauf

## Historie

- 1585: Gründung durch Eustach Graf von Schlitz, genannt von Görtz, als Hofbrennerei in Sandlofs
- 1952: Umzug von der Schlitzer Brauerei in den heutigen Standort in Stallgebäuden eines ehemaligen Schafhofs
- 1969: Übernahme der Graf-Görtz’schen Kornbrennerei durch das Land Hessen
- 1996: Inbetriebnahme der Obstbrennerei
- 2006: Überführung in die Schlitzer Korn- & Edelobstbrennerei GmbH; Eigentümer Städte Schlitz (90 %) und Hünfeld (10 %)
- 2008: Beginn der Bio-Produktion
- 2012: Einführung Burgen-Wodka
- 2021: Eröffnung der Schlitzer Whisky Lounge
- 2025: Fertigstellung eines neuen Whisky-Lagers mit Platz für rund 700 Fässer

## Kontakt

- Im Grund 16
- 36110 Schlitz
- +49 6642 5267
- info@schlitzer-destillerie.de