# "Sojarei" Vollwertkost-Gesellschaft m.b.H.

> Fertigung von Bio-Tofu, Seitan, Laibchen und veganen Fertigprodukten aus österreichischen Sojabohnen in Traiskirchen.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Traiskirchen
- **Website:** https://sojarei.at
- **Gegründet:** 1984
- **Mitarbeiter:** 60+
- **Verfahren:** Tofu-Herstellung (traditionelle asiatische Methode: Quellen, Vermahlen, Gerinnung mit, Räuchern von Tofu (Buchenholzrauch), Seitan-Herstellung (Filet, Faschierbasis, Stange), Laibchen-Herstellung (Gemüse, Mediterran, Chili), Herstellung ungekühlter (raumtemperaturstabiler) Tofu- und Laibchen-Produkte mit speziell, Verpacken und Etikettieren von Produkten, Grillwürstel-, Faschiertes- und Geschnetzeltes-Herstellung, Eigenmarken-/Handelsmarken-Produktion, Logistik, Handelsmarken-Entwicklung
- **Werkstoffe:** Sojabohnen (biologisch, gentechnikfrei, aus Österreich), Weizeneiweiß (bio), Calciumsulfat (Gerinnungsmittel), Calciumchlorid (Gerinnungsmittel), Magnesiumchlorid (Gerinnungsmittel), Sojaeiweiß (bio), Hirse (bio), Buchenholzrauch, Bio-Sojabohnen aus Österreich, Bio-Weizeneiweiß, Calciumsulfat, Calciumchlorid und Magnesiumchlorid, Hirse und Getreidezutaten
- **Zertifikate:** Austria Bio Garantie (Bio-Zertifizierung), IFS Food (International Featured Standard Food), Austria Bio Garantie (ABG), IFS Food, ISO 9001
- **Branchen:** Lebensmitteleinzel- und Großhandel, Naturkost- und Reformhandel, Gastronomie (Spitzen- und Systemgastronomie), Onlinehandel, Drogerieketten, Lebensmittelhandel (Einzel- und Großhandel)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/sojarei-vollwertkost-gesellschaft-m-b-h

## Über uns

Die Sojarei Vollwertkost-Gesellschaft m.b.H. wurde 1984 in Baden bei Wien gegründet und produziert seit 1992 am Standort Traiskirchen in Niederösterreich. Das familiengeführte Unternehmen stellt Tofu nach der traditionellen asiatischen Methode her: Die Sojabohnen werden gereinigt, in einem Wasserbad gequellt, vermahlen und die Sojamilch mit Calciumsulfat gerinnt; der Tofubruch wird gepresst, geschnitten und verpackt. Das Sortiment umfasst Bio-Tofu in neun Varianten, Seidentofu, geräucherten Tofu mit Buchenholzrauch, Seitan-Produkte auf Basis von Weizeneiweiß, Laibchen sowie Grillwürstel, Faschiertes und Geschnetzeltes. Ein speziell entwickeltes Verfahren ermöglicht ungekühlte, raumtemperaturstabile Tofu- und Laibchen-Produkte. Alle Produkte sind biologisch, gentechnikfrei und vegan; die Sojabohnen stammen zu 100% von Bio-Landwirten in Österreich, vorwiegend aus Niederösterreich und dem Burgenland. Mit über 60 Mitarbeitenden beliefert die Sojarei alle führenden Handelsketten Österreichs, den Naturkost- und Reformhandel, die Gastronomie sowie internationale Handelsmarken.

## Verfahren & technische Grenzen

- Tofu-Herstellung (traditionelle asiatische Methode: Quellen, Vermahlen, Gerinnung mit
- Räuchern von Tofu (Buchenholzrauch)
- Seitan-Herstellung (Filet, Faschierbasis, Stange)
- Laibchen-Herstellung (Gemüse, Mediterran, Chili)
- Herstellung ungekühlter (raumtemperaturstabiler) Tofu- und Laibchen-Produkte mit speziell
- Verpacken und Etikettieren von Produkten
- Grillwürstel-, Faschiertes- und Geschnetzeltes-Herstellung

## Maschinenpark

- Produktionsmaschinen (Lebensmittelproduktion)

## Standorte

- Traiskirchen – Produktion und Verwaltung (seit 1992)

## Historie

- 1984: Gründung der Sojarei Vollwertkost GmbH in der Augasse in Baden bei Wien; handwerkliche Tofuproduktion nach traditioneller asiatischer Methode.
- 1992: Übersiedlung in die Produktionsstätte in Traiskirchen.
- 1994: Bio-Zertifizierung durch Austria Bio Garantie (ABG).
- 2000: Übernahme durch KR Ing. Gerhard Eschner; familiengeführtes Unternehmen.
- 2004: Entwicklung von ungekühltem, raumtemperaturstabilem Tofu; Erfüllung der IFS-Food-Standards.
- 2008: Beginn der Kooperation mit großen Märkten national und international; Belieferung von Handelsmarken.
- 2011: Umstellung auf 100% Sojabohnen aus Österreich (Niederösterreich und Burgenland).
- 2013: 100% Ökostrom-Versorgung des Unternehmens.
- 2014: Erweiterung des Betriebsgebäudes und der Produktionskapazitäten mit neuen Produktionsmaschinen.
- 2020: 20 Jahre Eigentümerschaft Gerhard Eschner; neue Führungskräfte Mag. Ernst Ternon, Andreas Eschner und Lukas Weiss MSc; Einstieg von Christoph Eschner.

## Kontakt

- Römerstraße 14
- 2514 Traiskirchen
- +43 (0) 2252-55901
- office@sojarei.at