# SonntagsSAFT GmbH

> Kelterei in Possendorf: Lohnversaftung von Streuobst und eigene Säfte aus der Region rund um Bannewitz.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Possendorf (Bannewitz)
- **Website:** https://sonntagssaft.de
- **Gegründet:** 2012
- **Verfahren:** Lohnversaftung (Obst zu Saft), Mahlen, Pressen, Pasteurisierung, Bag-in-Box-Abfüllung, Flaschenabfüllung, Trubminderung (Zentrifugierung), Lohnversaftung, Lieferservice, Abholstation für zeitlich flexible Saftabholung, Obstabgabe ohne Termin (Äpfel, Birnen, Quitten), Online-Terminbuchung, Verkauf in einigen Läden
- **Werkstoffe:** Äpfel, Birnen, Quitten, Weitere Obstsorten, Lohnversaftung
- **Branchen:** Kelterei / Saftproduktion, Lohnversaftung für Obstlieferanten
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/sonntagssaft

## Über uns

Die SonntagsSAFT GmbH ist eine 2012 gegründete Kelterei in Possendorf (Bannewitz) bei Dresden, ansässig auf einem seit über 100 Jahren im Familienbesitz befindlichen Bauernhof. Das Unternehmen verarbeitet Obst aus Streuobstwiesen der Region – vor allem Äpfel, Birnen und Quitten – zu Säften und bietet Privatpersonen die Lohnversaftung an: Das angelieferte Obst wird gemahlen, gepresst, durch Trubminderung geklärt, pasteurisiert und abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt in Bag-in-Box-Verpackungen sowie seit 2019 in 1-Liter-Glasflaschen. Nach dem Umbau einer Scheune zur modernen Produktionsstätte im Jahr 2021 arbeitet der Familienbetrieb mit einer Flottweg-Zweibandpresse (4.000 kg/h), Zentrifuge, automatischer Abfülltechnik und einer übergeordneten Produktionssteuerung. Ergänzt wird das Angebot durch Hofladen, Lieferservice im Umkreis von etwa 30 km und eine Abholstation für zeitlich flexiblen Saftabruf.

## Verfahren & technische Grenzen

- Lohnversaftung (Obst zu Saft)
- Mahlen
- Pressen
- Pasteurisierung
- Bag-in-Box-Abfüllung
- Flaschenabfüllung
- Trubminderung (Zentrifugierung)

## Maschinenpark

- 1× Wasch- und Mahlanlage
- 1× Hydraulische Packpresse
- 1× Durchlauferhitzung (Pasteurisierung)
- 1× Manuelle Bag-in-Box-Abfüllmaschine
- 1× Schraubverschließmaschine
- 1× Bandpresse (Zweibandpresse) Flottweg
- 1× Zentrifuge (Trubminderung)
- 1× Flaschenfüllungsanlage
- 1× Automatische Bagabfüllmaschine
- Gabelstapler
- Palettenregal

## Standorte

- Possendorf (Bannewitz) – Kelterei, Produktionsstätte, Hofladen, Saftlager, Kundenbereich

## Historie

- 2012: Gründung der Kelterei durch Dominic Sonntag auf dem seit über 100 Jahren im Familienbesitz befindlichen Bauernhof; Start mit Handwäsche, Schabermühle, kleiner Packpresse und Behälterpasteur.
- 2013: Umstieg auf Wasch- und Mahlanlage mit hydraulischer Packpresse; Beginn der Lohnversaftung; Grundstein für eigene Keltereisoftware.
- 2014: Anschaffung von Durchlauferhitzung und manueller Bag-in-Box-Abfüllmaschine (bis 2022 im Einsatz).
- 2017: Kauf einer Schraubverschließmaschine – Flaschenfüllung möglich.
- 2019: Abfüllung auch in 1L-Glasflaschen.
- 2020: Einführung der Online-Terminbuchung für Obstanlieferung und Saftabholung; Testbetrieb einer kleinen Bandpresse.
- 2021: Umbau der Scheune zur modernen Produktionsstätte; Investition in Flottweg Zweibandpresse (4.000 kg/h) und Zentrifuge zur Trubminderung; Umstieg auf Obstgroßkisten mit Gabelstaplerbetrieb.
- 2022: Bau eines Obstannahmebunkers mit Förderbändern zum Pressraum sowie Tresterförderung aus dem Produktionsraum.
- 2023: Neue Flaschenfüllungsanlage und automatische Bagabfüllmaschine; Einführung einer Abholstation nach Packstation-Prinzip.
- 2024: Einführung einer übergeordneten Produktionssteuerung zur Maschinenoptimierung und Reduktion des Personalaufwands.
- 2025: Bisher stärkstes Obstjahr; die Automatisierung bewährt sich im täglichen Einsatz.
- 2026: Neubefestigung des Hofs für Hubwagen und Gabelstapler; Verkauf gebrauchter Holz-Großkisten beim Umstieg auf Kunststoffgroßkisten.

## Kontakt

- Kreischaer Straße 8A
- 01728 Possendorf (Bannewitz)
- 035206 454000
- info@sonntagssaft.de