# Spielberger GmbH

> Handwerkliche Bio-Mühle: Herstellung von Demeter-Mehlen, Flocken und Getreideprodukten in Brackenheim

## Auf einen Blick

- **Ort:** Brackenheim
- **Website:** https://www.spielberger-muehle.de
- **Verfahren:** Müllerei / Mehlherstellung, Flockenherstellung, Eigener Mühlenladen, Onlineshop, Rohstoff-Einkauf über regionale Erzeugergemeinschaften, Beratung/Marketing (Newsletter, Rezeptkampagnen)
- **Werkstoffe:** Roggen, Dinkel, Emmer, Einkorn, Reis, Sesam
- **Zertifikate:** Demeter, Bio-Zulassungsstelle DE-ÖKO-007, Fair Bio, Bio-Zulassung DE-ÖKO-007
- **Branchen:** Lebensmittel/Müllerei, Bio-/Demeter-Getreideverarbeitung, Naturkost-Einzelhandel (Bioläden)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/spielberger

## Über uns

Die Spielberger GmbH betreibt in Brackenheim die Burgermühle, eine handwerklich geführte Bio-Mühle, in der seit den 1930er Jahren Müllereihandwerk gepflegt wird – inzwischen in dritter Generation. Gefertigt werden Bio-Getreideprodukte in Demeter-Qualität, darunter Mehle (u. a. Spezialmehle wie Schwarzbrotmehl und Kartoffelbrotmehl), Flocken (u. a. funktionale Bio-Flocken wie High Protein Flocken) sowie Reis und Basmatireis. Die Verarbeitung erfolgt ohne Hilfs- und Zusatzstoffe; die Mehlherstellung umfasst rund 32 Passagenmehle, die von den Müllerinnen und Müllern handwerklich gemischt werden. Rund 70 Prozent der Rohstoffe stammen aus regionalen Erzeugergemeinschaften; Reis und Sesam werden über Projekte darüber hinaus bezogen, etwa Basmatireis von einem Demeter-Partner. Vertrieben werden die Produkte über den eigenen Mühlenladen und einen Onlineshop sowie über den Naturkost-Einzelhandel.

## Verfahren & technische Grenzen

- Müllerei / Mehlherstellung
- Flockenherstellung

## Standorte

- Brackenheim – Mühle, Mühlenladen, Firmensitz (Burgermühle)

## Historie

- 1930er: Beginn der Tradition: Das Müllereihandwerk wird seit den 1930er Jahren gepflegt, der Erfahrungsschatz über drei Generationen gesammelt.
- 2010: Beginn der nachhaltigen Gestaltung des ersten Mühlengebäudes; es folgen Modernisierung der Mühle und Wiederaufbau der rund 300 Jahre alten Mühle.

## Kontakt

- Burgermühle 1
- 74336 Brackenheim
- 0049 7135 98 15 - 0
- info@spielberger-muehle.de